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Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Compotes Recettes de compotes en conserves-maison. Voici une petite liste de compotes toute nouvelle. Elle à été crée en aout 2007. J'ajouterai éventuellement d'autres recettes dans mes temps libres. La compote de pommes et ses variantes Quoi de plus simple que de faire une compote de pommes? Il y a pourtant quelques petits détails qui peuvent faire une grande différence entre une bête compote et LA compote que vous allez aimer. Comment faire des conserves de compote maison. Ici c'est presque pas une recette, c'est des trucs pour fabriquer votre compote comme vous la voulez... La compote de pomme au miel et au vinaigre D'une simplicité déconcertante, cette conserve délicieuse accompagne très bien les viandes froides ou le jambon. Cette recette vous fera environ 2 litres de produit. Je préfère l'empoter dans des bocaux standard de 500 ml, mais des bocaux d'autres formats ferait très bien selon le nombre de bouches à nourrir chez-vous. Un pot ouvert se gardera des mois au frigo. Compote de rhubarbe Une belle compote toute simple pour environ 3 pots de 1 litre, 7 pots de 500 ml ou 15 pots de 250 ml.
Recette Compote De Poire En Bocaux Cru
Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau et la cannelle. Cuire à feu moyen durant 20 minutes environ, jusqu'à obtenir des pommes bien fondantes. Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, pour ne pas que ça accroche. Si vous souhaitez une compote bien lisse, vous pouvez la mixer en fin de cuisson. Étape 2:
Ébouillanter les bocaux et les joints/capsules/couvercle. Recette compote de poire en bocaux cru. Les remplir de compote de pommes bien chaude (jusqu'à 2 cm du bord maximum), sans en mettre sur les bords. Fermer les bocaux et les plonger dans une casserole d'eau tiède (afin d'éviter le choc thermique). Les bocaux doivent être complètement immergés dans l'eau. Faire bouillir (100°C) et stériliser durant 40 minutes. Sortir les bocaux de l'eau, les laisser refroidir puis les stocker dans un endroit sec au frais, à l'abris de la lumière. Temps de conservation: jusqu'à 12 mois. Mes astuces zéro-déchet:
Si vos pommes sont bio, vous n'avez pas besoin de les éplucher! Pour ceux que la peau dérange, n'hésitez pas à mixer votre compote en fin de cuisson.
Recette Compote De Poire En Bocaux En
Les rondelles en caoutchouc
On en trouvent désormais à ouverture facile avec deux languettes qui se séparent facilement ou bien pour les modèles classiques, on peut utiliser un tire-rondelle. Un grand récipient pour la stérilisation
Une grande marmite, une cocotte, un stérilisateur, peu importe pourvu que les bocaux, une fois calés soient recouverts de 2 cm d'eau au minimum. Il ne doivent pas non plus s'entrechoquer pendant la cuisson. Un vieux torchon (propre! ) A mettre dans le fond du récipient pour éviter les chocs et pour laisser circuler l'eau sous les bocaux pendant la stérilisation. Recette Compote de poires. Les stérilisateurs sont équipés d'un dispositif ad hoc. Une louche et un entonnoir à bocaux
Pour remplir les pots sans encombre et éviter de salir le col des bocaux. Côté entonnoir, j'utilise celui-ci et il me sert tous les jours ou presque – non je fais pas des compotes ou des confitures tous les jours! – pour transférer les restes dans des bocaux ou bien les ingrédients achetés en vrac du sachet de courses au bocal de stockage dans la cuisine.
Pendant la saison de récolte des pommes, faites de la compote et conservez-la dans des pots. C'est facile et il n'y a rien de meilleur que de la compote de pommes faite maison. Ingrédients
Proportions pour: 3 bocaux de 30 cl
2 kg de pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux 1 cuillère à café de cannelle moulue 400 g de sucre en poudre 12, 5 cl d'eau
Méthode de préparation
Préparation: 20minutes Cuisson: 1heure30minutes Temps supplémentaire: 10minutes autre Prêt en: 2heures
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 60 à 90 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que l'excédent d'eau se soit évaporé. Pendant ce temps, stériliser les pots en amenant doucement une grande casserole d'eau ou un faitout à ébullition. Recette compote de poire en bocaux en. Quand l'eau commence à bouillir, immerger complètement les bocaux et leurs couvercles dans l'eau. Laisser les pots dans l'eau jusqu'à ce que la compote de pommes soit prête, en veillant à ce que les bocaux aient passé au moins 10 minutes dans l'eau bouillante.