Origine
Vendée
DLC à réception
2
jours minimum
Conservation
frais
Portions
1 ou 2
personne
Faites-vous plaisir avec notre plateau de fruits de mer prêt à déguster. Tous les produits sont rigoureusement sélectionnés par nos soins en direct des producteurs. Il nous restera plus qu'à ouvrir les huîtres pour partager un bon moment en famille ou entre amis.
- Plateau de fruits de mer pour 2 personnes dépendantes
- Plateau de fruits de mer pour 2 personnes la
- La maison du boucher aix en provence sud
Plateau De Fruits De Mer Pour 2 Personnes Dépendantes
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ô'Poisson.
Plateau De Fruits De Mer Pour 2 Personnes La
Avant cuisson, les crustacés ( araignée, tourteaux, étrilles, langoustines et crevettes) peuvent être conservés au réfrigérateur mais, après cuisson, je le déconseille formellement car ils perdront une grande partie de leur goût! Ils devront alors être entreposés non couverts (sinon risque de goût ammoniaqué) dans un endroit frais et ventilé. Mode de préparation du plateau de fruits de mer
1 – Cuisez séparément:
Les bigorneaux (voir la cuisson des bigorneaux),
Les bulots (voir la cuisson des bulots),
L'araignée de mer (voir la cuisson des araignées de mer),
Les tourteaux (voir la cuisson des tourteaux),
Les étrilles (voir la cuisson des étrilles),
Les langoustines (voir la cuisson des langoustines),
Les crevettes roses (voir la cuisson des crevettes roses),
Les crevettes grises (voir la cuisson des crevettes grises). 2 – Ouvrez:
Les praires sans séparer les coquilles,
Les huîtres creuses,
Les huîtres plates,
Les étrilles: enlevez les branchies, séparez le corps en deux parties égales, pattes comprises, remettez les deux morceaux côte à côte, et reposez la carcasse par dessus.
En plat principal, la quantité monte à 100 grammes. Ces quantités peuvent être ajusté en fonction de l'appétit de tout un chacun et du nombre de personnes. Les huîtres
Tout comme le foie gras, les huîtres occupent une place privilégiée dans les repas de fête et encore plus lorsqu'on parle de fruits de mer. Qu'elles soient plates ou creuses, elles sont délicieuses mais tout de même délicates à cuisiner. En effet, vous devez veiller à les servir fraîches. Pour cela, il vaut mieux les manger au maximum dans les 30 minutes suivant leur ouverture. Elles se dégustent aussi chaudes. Vous pouvez les cuire à la vapeur, au four, ou sur la braise. L'idéal étant de ne pas la faire cuire plus de 5minutes. En ce qui concerne la quantité d' huîtres par personne, pour deux personnes il est conseillé de prendre 04 huîtres creuses n°3 ou 03 huîtres plates n°2. Les langoustines
Avec sa couleur rose jaunâtre, elle est souvent confondue par certains au homard ou à la langoustine. Elles peuvent être cuites à la poêle, à la vapeur ou au four mais en moyenne, leur durée de cuisson n'excède pas 08 minutes.
NAF Rev. 2 (FR 2008):
Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (4722Z)
NACE Rev. 2 (EU 2008):
Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (4722)
Conventions Collectives:
OPCO entreprises de proximité - Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique, triperie, commerce de volailles et gibiers (0992)
ISIC 4 (WORLD):
Commerce de détail de produits alimentaires en magasins spécialisés (4721)
La Maison Du Boucher Aix En Provence Sud
Votre artisan boucher a portée de main…
Le maître des lieux saura vous faire apprécier sa viande de première qualité et de tradition bouchère ainsi qu'une charcuterie faite maison et innovante Nous sélectionnons les producteurs pour la qualité de leur viande. Nous nous assurons ainsi que les bêtes soient nourries avec une alimentation équilibrée et de façon raisonnée. À vendre maison Aix-en-Provence Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elles sont sélectionnées auprès d'éleveurs locaux, afin de favoriser les circuits courts. Le savoir-faire de votre artisan boucher charcutier disponible en un seul clic! Un produit haut de gamme, Élevé au lait naturel Nos veaux sont sélectionnés et élevés de manière traditionnelle Ils tètent deux à trois fois par jour directement au pis de leurs mères. Une viande claire, Infiltrée de gras, ce qui lui confère tendreté, jutosité et flaveur
Nous sélectionnons toujours des animaux élevés en liberté sur des pâturages très verts réputés pour leur qualité 100% Française
100% française, poulet fermier, poulet pattes bleues, poulet pates noires et Label rouge Les volailles fermières Label Rouge vivent en plein air ou en liberté tout au long de la journée, elles ont un goût avec une qualité gustative supérieure aux volailles standard.
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