Voici 3 recettes de confiture "maison": Ananas, Tamarin Doux et Tomate. La quantité de sucre se fait à l'oeil et au goût, mais aussi, par rapport à la maturité des fruits. Ci-dessus: Tartine de confiture de Tomate et d'Ananas _________________________________________________________
Confiture d'Ananas
Au Laos, nos grands-mères utilisaient une variété d'ananas qu'elles appelaient "Singapour" (son lieu d'origine? ). Aujourd'hui, on trouve une variété identique dit "Pain de Sucre" qui est originaire du Bénin. De forme allongée, il reste vert à maturité. Il est doté d'une chair blanche à jaune pâle qui est juteuse et sucrée. Confitures Extra « Comme Autrefois » - Ateliers Saint-Joseph - Les P'tits Cageots. Son coeur, à la fois tendre et croquant, se mange facilement tout comme l'ananas Victoria de la Réunion. INGREDIENTS 2-3 ananas (variétés Cayenne, Victoria, Florane,... ) 400-500 g de sucre (selon la quantité du fruit pelé) 1 grand verre d'eau PREPARATION Quelque soit la grandeur de l'ananas, utiliser un couteau de taille moyen pour peler et enlever les yeux. Couper en petits morceaux et les mettre dans une marmite avec l'eau et le sucre.
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Cuire à feu moyen. Une fois l'eau évaporée, cuire à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée. Conserver de la même manière qu'une confiture classique. ______________________________________________________________
Confiture de Tamarin Doux
En Asie du Sud-Est, il existe deux variétés de tamarin: le tamarin doux (mark kham vane) qui est rare et le tamarin acide (mark kham som). Jeunes et encore verts, les deux sortes de tamarin sont comestibles et acides. A maturité, la différence se fait au goût. De nos jours, on trouve des boîtes de tamarin doux (500 g) en provenance essentiellement de Thaïlande ou d'autres pays. Confiture d autrefois rose. Mais quelque fois, on peut tomber sur des boîtes contenant des tamarins doux mélangés avec ceux qui sont acides. Petite note Avez-vous déjà goûté les graines de tamarin? Au Laos, on les prépare ainsi: Une fois braisées dans les cendres de charbon ou grillées à la poêle, ces petites graines deviennent comestibles. De la même façon que les noix, on enlève les "coques noires" à l'aide d'un pilon ou d'un caillou pour trouver des graines blanches bien croquantes, au goût neutre.
Confiture D Autrefois Rose
Tout cela contribue sans aucun doute à l'amélioration d'ensemble des confitures, même si les contraintes de la rentabilité économique doivent en toute honnêteté nous obliger à relativiser ce constat. La créativité et la qualité
Reflet d'un monde qui bouge sans cesse jusqu'à s'écarteler même quelquefois, la créativité est presque, c'est un paradoxe, de rigueur dans la profession de confiturier. Des créations originales et savoureuses sont mises en bocaux aux quatre coins de l'hexagone, sans oublier les DOM TOM. Les confitures d’autrefois étaient-elles meilleures ? - Confiturerie Tigidou. Pourtant créativité ne rime pas automatiquement avec qualité. Les mariages heureux existent, mais ils ne doivent pas être contre nature et c'est bien là la difficulté, car c'est question de goût et donc d'esprit. Le hasard seul ne faisant pas toujours bien les choses, nous attacherons donc à mettre en évidence des valeurs convenues comme le travail et le discernement. Et si le génie a souvent l'humeur nomade, résolvons nous à nous contenter de fixer la couleur et donc la saveur d'un bon fruit, ce qui est bien loin d'être chose aisée.
Confiture D'autrefois
13 septembre 2015
Écrit dans Confiture & Culture
La nostalgie des saveurs d'antan et le doux parfum des moments partagés durant l'enfance feraient infailliblement répondre par l'affirmatif à cette question. Nous avons, pour beaucoup d'entre-nous, des souvenirs précis et parfois arrangés de douceurs enfantines: gâteaux, bonbons et confitures … Mais qu'en est-il exactement de cette impression généralisée qu'auparavant les mets avaient un meilleur goût? Les confitures reviennent très souvent en tête de cet inventaire des plus gourmands souvenirs. COMME AUTREFOIS Confiture d'abricots extra 330g pas cher à prix Auchan. Le Temps
La pratique de la confiture est affaire de technique, de connaissance, d'expérimentation et de minutie. En un mot, elle nécessite du temps, cette notion qui semble encore plus aujourd'hui nous faire défaut. L'homme pressé ne trouvera pas dans cette pratique une activité à sa démesure. Faire des confitures, à fortiori des bonnes confitures nécessite du temps, c'est une parenthèse singulière pour tester notre maîtrise et retrouver le rythme essentiel de la nature.
Détails
Paroles de la chanson Un soir de pluie par Amin
Hé, plus l'time, hé, faut qu'j'taille, hé
Plus l'time, hé, faut qu'j'taille, hé
Pas d'soleil couchant mais un soir de pluie
J'ai beaucoup changé depuis, j'crois qu'je suis condamné
Faut pas m'accompagner, des années que mon cœur est tombé dans un puit
Dis-moi t'étais où quand je criais de douleur? T'es pas quelqu'un d'méchant mais t'en as tout l'air
J'annonce la couleur, l'obscurité nous ronge et nous mets en colère
Bien évidemment, la monnaie nous rend mauvais
Impossible de se sauver, tout va si vite, dès que je m'en veux, je m'en vais
Crois-moi si je pouvais, j'aurais tout innové, pas de: "ça va?
Un Soir De Pluie Paroles Au
Un soir de pluie et de brouillard,
Quelques taxis passent sans me voir. Une insomnie qui tourne au cauch'mar. J'n'ai qu'une envie,
Rentrer pas trop tard. D'toutes facons,
Je n'voulais pas sortir
Et ce soir, j'avais le blues
Sur le trottoir. Un genre gangster vient m'accoster,
Joue le mystère pour m'épater. Là sous la pluie, il veut bavarder. Ses p'tits ennuis
Me donnent la nausée. Moi, c'que j'veux, c'est dormir
L'aube abimée arrive enfin,
Grise et gorgée de parisiens
Mais moi, j'm'en fous:
J'rejoins mon décor. Y courent partout,
Toujours et encore. Un soir de pluie
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Blues Trottoir - Un Soir De Pluie - YouTube
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Un soir de pluie et de brouilla rd
Quelques ta xis passent sans me voir. Une insom nie qui tourne au cauch' mar. J'n'ai qu'une en vie
Rentrer pas trop t ard. D'toutes fa cons
Je n'vou lais pas sor tir
Et ce s oir j'avais l e blues
Sur le trottoir. Un genre ga ngster vient m'accos ter
Joue le mys tère pour m'épater. Là sous l a pluie il veut b avarde r.
Ses p'tits ennui s
Me donnent l a naus ée. D'toutes fac ons
Moi c'q ue j'veux c 'est dormir
Et ce so ir j'avais le blues
L'aube abimée arrive enfin
Grise et gorgée de parisiens
Mais moi j'm'en fous:
J'rejoins mon décor. Y courent partout
Encore et encore. D'toutes facons
Je n'voulais pas sortir
Et ce soir j'avais le blues
Un soir de pluie...
Un Soir De Pluie Paroles Pour
Paroles de la chanson 260 par PLK
Hey, hey, hey
J'suis né un soir de pluie, grandi sous un ciel orageux
Dans l'rap je joue l'avenir de ma famille, ce n'est pas un jeu
J'crois pas qu't'ai tout compris, Paris en Colombie
Y'a pas plus d'écarts qu'entre les narines de la ient-cli
J'vois chaque minute comme billets mauves, ça c'est des idées d'pauvres
Parce qu'on pense qu'à sortir de nos problèmes avec des loves
Si t'es mon bras droit, qui est l'épaule?
Un Soir De Pluie Paroles Et Traductions
Il avait un autre titre "24 jours explosifs"
Helloween
Le 20/03/2002 à 14:20
On vous a retrouvé leur deuxième 45 tours…
lotti
Le 31/07/2002 à 13:40
ben ils ont dérapé sur la chaussée glissante
Pitcairn
Le 15/08/2002 à 17:54
Si ça vous amuse j'ai "Poker" en single, comme ça y aura la collec complète sur B&M…
Paulinou
Le 22/09/2002 à 20:38
Ambiance Chicago c pas mal:)
cetounaz
Le 04/10/2002 à 10:52
Moi j'aime. Le clip était bourré de pub (je me souviens du rocher suchard). Et puis le camion de nettoyage "ville de Paris" qui passait un coup de brosse sur le trottoir, c'était très bien. Le 19/10/2002 à 14:57
Clemmence l'homme a fait un tres bon titre que j'ai choper d'ailleurs ca s'appelle "Tu tombes les larmes". Dommage qu'on l'entend plus elle avait du talent…
carolille
Le 26/11/2002 à 16:30
rien que pour le fils de richard
Seric
Le 13/12/2002 à 00:42
Je trouvais à l'époque que çà ressemblait beauoup à Viktor Lazlo…
Cramique
Le 04/03/2003 à 13:57
Moi je trouve que ça ressemble à Jill Caplan… et je trouve ça sympa!
m: Un Jour De Pluie»