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Dossiers
15 recettes de tiramisu encore meilleures qu'en Italie! Le tiramisu, ce merveilleux dessert italien extra onctueux et fondant... C'est bien simple: peu importe l'humeur dans laquelle vous êtes, après une cuillerée de tiramisu, un sourire se dessine forcément sur vos lèvres ☺ C'est d'ailleurs ce qui lui a valu ce nom! En effet, le terme "tiramisu", du vénitien "tiramesù" se traduit par "tire-moi vers le haut" sous-entendu "remonte-moi le moral"! Pari gagné;-) Côté composition, vous pourrez compter sur une superposition de saveurs et de textures ultra gourmandes. Crème mascarpone, café, boudoirs / biscuits à la cuillère, amaretto / marsala, cacao, oeufs: voici les composantes d'un tiramisu digne de ce nom. En parlant des oeufs, ceux-ci ne seront pas cuits dans ce dessert. Veillez donc à ce qu'ils soient extra frais. Quel gateau pour accompagner un tiramisu al. In fine, la conservation du tiramisu sera très courte, mais nous sommes sûrs que vous le dévorerez d'une seule traite et jusqu'à la dernière miette! Bien que ce classique de la cuisine italienne soit souvent à la carte dans les restaurants, rares sont les fois où nous sommes satisfaits... Trop liquide, trop imbibé, trop fort en café, pas assez laissé reposé, trop mousseux, pas assez de biscuits... Que de bonnes raisons de le faire vous-même!
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Fouetter ensuite la crème et l'incorporer au mélange précèdent. Couper finement le chocolat et l'incorporer à la crème. Tapisser un moule à cake avec du film alimentaire. Gâteau Tiramisu : Tellement bon ! » Idée Recette. Faire tremper les boudoirs brièvement dans le café et en tapisser le fond et les côtés du moule, verser la moitié de crème, puis Tremper 2 ou 3 boudoirs dans le café et mettre au milieu, verser le reste de crème puis couvrir avec une dernière couche de boudoirs trempés dans le café
Couvrir de film plastique et mettre dans le congélateur pour au moins 5 heures Retirer du congélateur 30 minutes avant de servir. Pour servir, enlever le film plastique et saupoudrer de cacao en poudre. Votre fameux tiramisu façon gâteau glacé est maintenant prêt pour faire ravir toutes les papilles.
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Ce dessert crémeux et gourmand est une spécialité italienne. Son nom signifie littéralement « tire moi vers le haut ». La légende veut qu'il s'agisse d'une recette mise au point pour remettre les femmes sur pied après leur accouchement. Les italiens le préparent avec du café, et basta. Aubergines rôties aux olives noires, yaourt grec et féta. Tout juste acceptent-ils d'y ajouter une goutte de liqueur d'amandes, l'amaretto, ou de vin, le marsala. En France, le tiramisu se décline sous toutes ses formes: aux spéculoos, aux fraises, à l'ananas, au kiwi, voire façon bûche … Découvrez notre recette originale de tiramisu aux fruits rouges par exemple! Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Accord classique tiramisu et vin moelleux
Un Vendanges tardives Alsacien
Ce vin alsacien tire sa douceur de ses raisins, vendangés alors qu'ils ont atteint une surmaturité. Contrairement aux vins liquoreux, ils ne sont pas atteints de pourriture noble. Le vin reste ainsi légèrement acide et apporte un peu de fraicheur pour équilibrer le gras du tiramisu. Un Muscat du Cap Corse
Le Muscat du Cap Corse est un vin doux produit dans le nord de l'île de Beauté.
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Amandine Cooking
Facile
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Quelques mots sur cette recette de dessert
En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de Gâteau tiramisu! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par cuisine en folie
pour accompagner la recette Pop Cakes de Pâques. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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17 janvier 2018
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Voici une variante du tiramisu avec des spéculoos. Cette recette gourmande est accompagnée d'une astuce du chef Cyril Lignac. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de réfrigération: 6 heures
Recette pour: personnes
Ingrédients
250 g de mascarpone
3 œufs
3 c. à soupe de sucre semoulel
18 spéculoos
1 c. à soupe de marsala (facultatif)
6 c. à café de cacao non sucré en poudre
sel
Préparation
1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone avec le marsala, et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Gateau tiramisu - 28 recettes sur Ptitchef. 2. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. 3. Émiettez un spéculoos dans le fond d'un verre haut, recouvrez de mascarpone, montez deux étages de la sorte, terminez par le mascarpone.
Naturellement concentré en sucre, il développe des notes de figue et de noisette qui se marient particulièrement bien avec un triamisu. Un Coteaux du Layon
Produit dans la Vallée de la Loire, ce vin blanc moelleux a su garder une certaine acidité, qui lui permet de trancher avec le mascarpone. Ses arômes de miel et de coing en font un vin idéal pour accompagner votre dessert. Alliances plus originales
Un Marsala
Ce vin de liqueur sicilien est élaboré à partir de raisins gorgés de soleil. Les italiens en tirent un nectar sucré, à la saveur prononcée. On compte quatre sortes de Marsala: blanc, rouge, amabile et sec. C'est ce dernier que l'on marie le plus souvent avec le tiramisu. Un verre d'Amaretto
Exit le vin, place à la liqueur. Légèrement amer, cet alcool originaire d'Italie se distingue par ses arômes d'amandes. Un rappel intéressant si vous imbibez légèrement vos biscuits d'amaretto.