Le saviez-vous? Son nom vient bien évidemment des briques de couleur rouge avec lesquelles sont construites les fermes dans cette région agricole. Diabète et hypercholestérolémie : quels fromages consommer?. Les pierres étant peu nombreuses et l'argile abondante, le choix de la brique d'argile s'est fait naturellement. Auparavant composées d'argile séché au soleil, les briques sont désormais cuites au four. Fiche technique
Description
Nom commercial:
Brique du Nord
Dénomination:
Pâte pressée non cuite affiné
Famille:
Fromage au lait de vache
Conservation:
Autour de 8°C
Constitution
Taux de matière grasse:
30%
Ingrédients:
Lait de vache, Présure, Sel
Allergène:
Lait
Producteur / Affineur
Nom:
Prolaidis
Adresse:
59810 Lesquin
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L'idéal est de diversifier les fromages pour atteindre un bon équilibre alimentaire et un maximum de plaisir. Quels fromages choisir quand on est diabétique? Comme le fromage contient peu de glucides, il n'a pas d'incidence sur la glycémie2. Toutefois, avec la présence de gras saturés et de sodium dans le fromage, les personnes diabétiques auraient elles aussi avantage à opter pour des fromages réduits en matières grasses, comme ceux mentionnés précédemment. Comment repérer les fromages faibles en gras? Une grande sélection de fromages réduits en gras en épicerie s'offre à vous! Ne suffit que de porter attention au taux de matières grasses indiqué, qui doit être de 20% ou moins. Brique du nord fromage du. Pour vous aider dans vos recherches, en voici quelques exemples. Pâte ferme
Le Six Pourcent Bergeron 6% m. g.
Le petit Saguenéen Boivin 15% m. g.
Gouda Anco Léger 17% m. g.
Amoroso 17% m. g.
Pâte semi-ferme
Biobio Fromage 7 7% m. g.
L'ancêtre Mozzarella Léger 15% m. (et plusieurs autres Mozzarella! )
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Le Domino est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, créé par Jean-Philippe Bourgois de la Chèvrerie de l'Ecaillon située à Vendegies-sur-Ecaillon dans le département du Nord en région Hauts-de-France. Il a la forme d'une petite brique dont la particularité est d'être cendrée sur une moitié et blanche sur l'autre moitié. Son poids est d'environ 200 grammes. Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et vermiculée et est recouverte d'un léger duvet blanc. Sa pâte, lisse, dense et fondante à la fois est d'un blanc pur. Au nez, le Domino a une odeur de paille, et parfois de noisette. Brique du nord fromage sur. En bouche, il offre une belle fraîcheur aux saveurs caprines douces avec une jolie longueur en bouche. Son goût gagnera en typicité au fil de son affinage. #Remerciements à Jean-Philippe et France de la Chèvrerie de l'Ecaillon pour ce fromage!
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Oui; on peut très bien consommer du fromage quand on souffre d'hypercholestérolémie ou qu'on est diabétique. Comment? Voici quelques variétés qui conviennent mieux à ces conditions. Le fromage est non seulement bon au goût, mais il possède aussi de nombreux éléments nutritifs, comme les protéines, le calcium et la vitamine B12 1. Certains produits laitiers plus riches en sucre, en gras et en sodium peuvent toutefois moins bien convenir aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou souffrant de diabète. Quels fromages choisir quand on fait de l'hypercholestérolémie? Selon les recommandations générales du Guide alimentaire canadien, il est préférable d'opter pour des fromages réduits en matières grasses (en général, moins de 20% m. g. ). Recettes de brick et de fromage. On peut aussi opter pour la version allégée de nos fromages préférés. Les fromages frais faibles en gras, comme la ricotta, sont également une bonne option. Cela ne veut pas dire qu'on ne peut pas prendre plaisir à déguster un morceau de camembert ou de brie triple crème!
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Le fromage Brick Ayoye! est un fromage à pâte ferme fait de lait pasteurisé. Son goût est doux et offre des notes de beurre. Le Brick Ayoye! est le fromage idéal pour garnir les croissants, les sandwiches ou les petits hors-d'œuvre. Et quand on l'entoure de viande à fondue chinoise, ça fond légèrement au centre et ça se fusionne à la viande... la totale! Le Goût Perdu - Histoire de Fromage (Briquette du Nord). Même chose pour les œufs brouillés. Ça leur donne une super-belle texture, crémeuse en pas pour rire. Pourquoi AYOYE!? La fromagerie attribue des noms humoristiques aux accents bien de chez nous à ses fromages. Étant un fromage brick, homonyme du mot brique, on peut lire « AYOYE! une brique de saveur » sur son emballage. C'est depuis 1976 que la famille Choquette crée une multitude de fromages qui portent aujourd'hui fièrement la signature et les accents d'ici. Des fromages de par chez nous, fabriqués à Lac-Mégantic où quatre générations de maîtres fromagers se sont succédé pour perpétuer la tradition de Vianney Choquette, le fondateur.
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