5, 40 €
(30, 00 € kg)
TTC
Une excellente terrine de canard aux figues et aux épices au gout puissant. Ingrédients: Foie de porc (origine France), gorge de porc (origine France) et gras de porc (origine France), viande faisan 13, 8%, ŒUFS, figues sèches 1, 1%, sel, muscat 0. 4% (SULFITES), poivre, oignons, épices
Description
Détails du produit
Établie depuis plus de 50 ans, la maison Patignac propose une gamme de terrines de très grande qualité. Foie gras au torchon au Muscat - Recette par Graine de faim kely. Leurs fabrications sont 100% naturelles, sans additifs ni conservateurs. Cette terrine est réalisée artisanalement dans le pur respect des traditions. Fiche technique
Composition
Foie de porc (origine France), gorge de porc (origine France) et gras de porc (origine France), viande faisan 13, 8%, ŒUFS, figues sèches 1, 1%, sel, muscat 0. 4% (SULFITES), poivre, oignons, épices
Poids
180g
DLUO
28/03/2026
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Terrine De Foie Gras Au Muscat De
Ingredients
1 foie gras de canard cru 1er choix 600g
3 figues
8cl de Muscat de Rivesaltes*
8g de fleur de sel
1, 5g de poivre noir du moulin
Preparation
1 Préparation du foie gras Au préalable, sortez le foie gras cru à température ambiante pendant 1/2 heure avant de le cuisiner. Séparez les deux lobes et les retourner (face lisse posée sur la planche à découper). Ouvrez légèrement le foie à la pointe du couteau, en suivant les artères. Terrine de foie gras au muscat france. Les enlever en évitant de trop déstructurer le foie mais sans hésitation car la cuisson redonnera un aspect compact à la terrine. Salez (8g) et poivrez (1, 5g) le foie sur toutes les faces. 2 Montage de la terrine Coupez le plus petit lobe en deux morceaux et en tapisser le fond de la terrine, la face lisse côté terrine, bien au contact des parois. Intercalez 2 à 3 figues séchées entières entre les deux lobes et ajoutez 8cl de Muscat de Rivesaltes*. Terminez avec le plus gros lobe en le posant par dessus, face lisse tournée vers l'extérieur. Réservez ensuite 24h au réfrigérateur.
Par chauvinisme, j'ai opté pour le muscat de ma région, mais tout autre vin doux fera l'affaire...
♪ ☂
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