Pâté de volaille en croûte
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ce pâté de volaille se distingue par sa version ronde. Sa croûte est en pâte levée,
il se mange chaud, il se mange froid… Il est beau, il est bon…
Vous pouvez bien sûr adapter la recette à vos envies en mettant de la pâte brisée ou feuilletée,
ou en remplaçant les blancs de poulet par de la dinde. Pour ma part, j'ai préparé la pâte en piochant sur plusieurs recettes. Et j'ai augmenté un peu ceci, enlevé cela pour composer la farce. Je l'ai préparé la veille et c'est bien pratique pour recevoir le lendemain. Voilà qui va faire plaisir à ma fille qui me le réclame!!.
Pâté En Croûte Foie De Volailles
1 h 35
Facile
Pâté en croûte au foie gras
1 commentaire
Voilà une recette originale de pâté en croûte qui vous permettra de changer de la version traditionnelle. Ce pâté en croûte au foie gras est idéal pour se régaler lors des grandes occasions. La saveur et la texture fondante du foie gras s'associent à merveille avec le croquant des pistaches. Une chose est sûre, ce pâté en croûte fera des heureux! 350 g de pâte brisée
-Pour la farce:
1 lobe de foie gras
800 g d'échine de porc désossé
150 g de foie de porc
1 œuf
5 cl de liqueur
50 g de pistaches
1/2 c. à café de 4 épices
10 g de sel
3 g de poivre
1 sachet de gelée au Porto
1. À l'aide d'un couteau aiguisé, découpez le lobe de foie gras en 4 morceaux. Réservez. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 2. Abaissez votre pâte brisée sur un plan de travail fariné. Disposez la pâte brisée dans un moule garni de papier de cuisson. Coupez les excédents de pâte. Comment dégermer l'ail? 3.
Pâté En Croûte Foie De Volaille Au
). C'est... Source: Ma p'tite cantine
Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes - La Cuisine des Jours... Tags: Poulet, Pomme de terre, Champignon, Entrée, Dessert, Pomme, Fruit, Volaille, Omelette, Pâté, Foie, Légume, Aromate, Cèpe, Fruit jaune L'été 2004, la récolte de cèpes avait été particulièrement fructueuse. Une partie de la récolte est parti directement dans la cuisine du quotidien: Omelette aux Cèpes, Pommes de Terre Sarladaises, Poulet Fermier aux Cèpes et bien d'autres, nous avions... Source: La Cuisine des Jours...
Pot-au-feu de Noël - Quand Choupette et Papoune cuisinent Tags: Boeuf, Caille, Crevette, Pomme de terre, Endive, Tomate, Canard, Saumon, Lapin, Entrée, Dessert, Pomme, Poire, Framboise, Abricot, Mirabelle, Cannelle, Thym, Mascarpone, Citron, Tarte, Noël, Jambon, Foie gras, Panna cotta, Fruit, Fête, Volaille, Foie, Légume, Pot-au-feu, Aromate, Viande blanche, Fruit de mer, Agrume, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune Préparation: 40minCuisson: 3h15min Pour 6 personnes: - 450g de foie gras de canard cru dénervé- 6 cailles- 800g jumeau de boeuf- 6 os...
Pâté En Croûte Foie De Volaille Facile
9 Garnissez la terrine avec la préparation porc-poulet, parsemez d'une pincée d'estragon en poudre, placez les 3 feuilles de laurier. Le 1/3 de pâte restant va sévir à couvrir ce pâté. Posez-le sur la viande en joignant soigneusement ses bords avec ceux qui dépassent de la terrine. 10 Soudez bien avec le bout des doigts mouillés d'eau. Cassez l'oeuf restant, séparez le blanc du jaune, et badigeonnez ce dernier à l'aide d'un pinceau sur le couvercle. Mettez au four chaut et laissez cuire environ 1 h 1/2. Laissez ensuite refroidir. démoulez, et servez froid. Conseils Pour une meilleure présentation du pâté, conservez quelques chutes de pâte découpées à la roulette de pâtissier et décorez le couvercle au gré de votre imagination. Commentaires Idées de recettes
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Pâté En Croûte Foie De Volaille Marmiton
maryse7423
7 décembre 2020
8 décembre 2020
Bonjour, J'ai décidé de le faire comme ceci pour simplifier la recette pour les cuisiniers non avertis qui voudraient l'essayer. Et si j'avais fais le dessus avec de la pâte on fait de grosses cheminées sur le dessus et on rempli le pâté en croute avec de la gelée tout de même. En définitive ça ne change pas grand chose. Bonjour Chef, Est-il possible de faire un gros pâté dans un moule à cake en adaptant le temps de cuisson? Merci. Cordialement. tinmar008
24 novembre 2020
25 novembre 2020
Bonjour, Oui pourquoi pas, il faudra faire des essais, en sachant que le moule utilisé dans cette recette est muni de charnières avec fond démontable pour faciliter le démoulage. Confectionné dans un moule à cake, votre pâté en croûte risque d'être difficile à démouler. Bien cordialement
bonjour chef ce pâté en coûte peut il ce congeler si ont le fait à l'avance et pour la gelée peut ont utilisée la gelée au madère du commerce si oui dans quel proportions. Merci pour toutes vos délicieuses recettes succés garantie à tous les coups bravo et merci
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Pâté En Croûte Foie De Volaille En
Source: Ma p'tite cantine
Terrine au foie de volaille - Tags: Entrée, Oignon, Échalote, Alcool, Pain, Boisson, Pain de campagne, Vin, Terrine, Volaille, Lard, Pâté, Foie, Légume, Cornichon, Afrique, Aromate, Israël, Campagne, Orient Un pâté de foie maison, quelques cornichons, une tranche de pain de campagne et un bon verre de vin, voici la recette du bonheur - Viviane Israel - Préparation: 30 min - Cuisson: 120 min - Ingrédients: 800 g de foies de volailles, 4 échalotes, 1 oignon, 1 barde (tranche) de lard gras,... Source:
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Découper le lard et le porc en morceaux, pas besoin de faire de trop petits morceaux. Découper le lard aussi. Passer les viandes au hachoir à grosse grille. Oui oui la grosse grille, il n'y a pas d'erreur, c'est un pâté, pas de la mousse! Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients, sans oublier le sel et le poivre. Ici mieux vaut avoir laissé la graisse d'oie à température ambiante, elle sera liquide et plus facile à mélanger. Répartir de le mélange dans 5 petits bocaux (style le parfait), déposer une feuille de laurier sur le dessus, mettre un caoutchouc neuf, les fermer. Mettre les bocaux à cuire 2h30 à 100°C dans le stérilisateur. Si vous n'avez pas de stérilisateur, vous pouvez les cuire sur une plaque de cuisson, en immergeant les bocaux totalement dans l'eau dans un grand faitout, en maintenant l'eau à 100°C durant toute la cuisson. Il faut qu'il y ai plusieurs cm d'eau au dessus des bocaux. Vous n'êtes pas non plus obligés de faire des bocaux, dans ce cas cuisez les pâtés au bain marie, mais ils se conserveront beaucoup moins longtemps, il faudra vite les manger!
Toute personne qui a vécu quelque temps à Paris le sait bien: l'une des choses que les Parisiennes préfèrent avec leur ville, c'est de la quitter. Temporairement, du moins! Malgré tout l'amour qu'elle porte à sa ville (qu'elle adore décrier), la Parisienne est une femme comme les autres, après tout; elle aussi ressent le besoin parfois d'air (relativement) pur, de verdure et de calme. Car avouons-le: survivre dans cette belle, grande et trépidante capitale est parfois (souvent) épuisant, surtout lorsque l'on a des enfants. Veranda salle à manger anger belgique. S'évader pour un week-end au vert en famille à 30 minutes de Paris dans un cadre luxueux, donc, elle en rêve. La destination idéale? L'hôtel Trianon Palace Waldorf Astoria à Versailles! Car il faut bien l'avouer, le choix de la destination peut vite virer au casse-tête. Entre les embouteillages interminables pour la côte normande, les billets de train qui coûte le prix d'un SMIC pour rejoindre le Sud (surtout si ta famille est nombreuse, mais pas assez pour avoir droit aux réducs), celui qui ne veut pas prendre l'avion car cela détruit la planète (il a raison, mais bon), celle qui fait de la campagne profonde sans réception cellulaire un motif de sédition, celui qui est allergique aux criquets mais adore la chaleur et celle qui ne peut manger que des galettes sarrasin sans gluten, ce n'est pas gagné!
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Et comment ai-je réussi à faire parcourir des kilomètres à mes enfants, me demanderez-vous?! Et bien figurez-vous que le Château de Versailles a développé un partenariat avec les Lapins Crétins pour créer une application de réalité augmentée qui mène les enfants à travers un parcours dans les jardins. A chaque étape, un jeu en réalité augmentée et une petite anecdote historique pour faire découvrir l'histoire de Versailles. Veranda salle à manger belgique. Si le mash-up semble improbable à première vue, je dois dire que cela a particulièrement bien fonctionné, à tel point que c'est moi qui ait demandé une pause à la fin! Faire découvrir ce genre de lieu à mes enfants est d'autant plus précieux que nous vivons à l'étranger; c'est un moyen vivant de leur parler de l'histoire de France et de leur faire découvrir le patrimoine de leur pays. J'ai énormément apprécié ce week-end à la fois calme et culturel, comme de pouvoir profiter d'un lieu luxueux sans devoir réprimander mes enfants en permanence parce qu'ils se comportent… comme des enfants.
Veranda Salle À Manger A Manger Miroir Horizontaux
La petite maison a une chambre et une petite salle d'eau. Visionnez la vidéo ci-haut pour voir toutes les pièces de la maison! La magnifique maison au bord du fleuve est à vendre pour la somme de 985 000$. Les courtiers Anne Turcotte et Alexandre Boutet de Engel & Völkers Québec sont responsables de la vente. Voici d'autres magnifiques maisons à vendre:
À la nappe aux coquelicots rouges s'ajoutent des petits bouquets sur des chaises pliantes blanches, une guirlande artificielle de primevères et une arche de fleurs de cerisiers. De faux papillons sous cloche s'installeront au centre de vos tables aux côtés de photophores. Un catalogue Ikea riche en idées pour une déco de mariage exquise.