Préparation: 15 min. + ½ journée de marinade + env. 45 min. de cuisson au gril
Ingrédients
Variante
Ingrédients pour 2 personnes: Ingrédients pour 4 personnes: Ingrédients pour 6 personnes: Ingrédients pour 8 personnes: Ingrédients Ingrédients pour 2 personnes:
1 paquet(s)
de travers de porc marinés dans la gamme Grillades
1/2
orange coupée en rondelles
1 dl
de jus d'orange
gousse d'ail hachée
1/2 CS
d'origan haché
poivrons hachés
Sel
Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes:
2 paquet(s)
1
2 dl
1 CS
Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes:
3 paquet(s)
1 1/2
3 dl
1 1/2 CS
Ingrédients Ingrédients pour 8 personnes:
8 paquet(s)
2
4 dl
2 CS
Préparation
1. Déballer les travers de porc et bien essuyer la marinade avec du papier absorbant. 2. Placer le reste des ingrédients dans un grand plat creux et y laisser mariner les morceaux de travers pendant ½ journée. 3. Travers de porc aux légumes à la portugaise - Recette Ptitchef. Retirer les travers de la marinade, les égoutter, les saler, et les faire griller à feu doux pendant environ 45 min. jusqu'à ce que la viande soit croustillante.
Travers De Porc Au Four À La Portugaise La
14 octobre 2012
7
14
/ 10
/ octobre
/ 2012
11:04
Préparation 5 minutes, cuisson totale 60 minutes Ingrédients (pour 5 à 6 personnes): 1 rouelle de jambon de porc d'environ 1, 6 kg, 15 cl de porto, 25g de matière grasse végétale ( à base d'huiles végétales non hydrogénées et riches en Oméga 3), 2 oignons, de l'eau, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation: Fendez la couenne autour ainsi que légèrement les deux faces de la rouelle pour faciliter la cuisson, réservez. Epluchez et coupez les oignons en quatre, réservez. Cuisson: Faites fondre un peu de matière grasse dans une cocotte en fonte. Faites revenir la rouelle sur ses deux faces. Déglacez ensuite avec le porto. Ajoutez les oignons, salez, poivrez et laissez mijoter environ 5 minutes. Travers de porc au four à la portugaise – Cuisine miame. Préchauffez le four. Recouvrez d'eau la rouelle et refermez la cocotte avec son couvercle. Enfournez et laissez cuire 50 minutes thermostat 7 (210°C - four à gaz). Retournez la rouelle à mi-cuisson, v érifiez aussi en cours de cuisson qu'il y a toujours du liquide dans la cocotte.
Travers De Porc Au Four À La Portugaise 2
Servir le filet mignon de porc à la portugaise accompagné d'un riz blanc. Astuce du Chef
Remplacer les palourdes par des coques: une vingtaine environ. Conseil du sommelier
Un Bourgogne blanc, Pouilly Fuisse. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Travers De Porc Au Four À La Portugaise
Laisser refroidir. Pratiquer une fine incision dans l'épaisseur des côtelettes. Puis insérer la farce à l'aide d'une poche à pâtisserie ou à la cuillère. Verser le reste de l'huile dans une poêle et saisir les côtelettes à feu vif 1 minute de chaque côté. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et terminer la cuisson pendant 10 minutes. Travers de porc au four à la portugaise la. SAUCE: utiliser la poêle ayant servi à la cuisson des côtelettes pour faire suer l'échalote. Saupoudrer de farine tout en brassant vigoureusement. Laisser cuire 1 minute, puis déglacer au porto. Mouiller avec le bouillon et laisser réduire au moins 5 minutes à feu moyen. Napper chaque côtelette avec la sauce au porto.
Retour
L'Auberge de jeunesse de Lille est située à quelques minutes du palais des beaux arts. Proche du centre, elle vous permettra de découvrir facilement les grands lieux de la ville, mais aussi de partager des moments avec les autres personnes hébergées. L'auberge de jeunesse de Lille est située au coeur de la ville. Elle permet donc aux personnes accueillies de découvrir facilement la ville. Elle offre plusieurs services:
petit déjeuner - déjeuner - dîner - pique-nique
internet
bar
cuisine indépendante
bagagerie
espace détente
garage à vélos
L'Auberge propose également des services adaptés aux groupes. Ainsi on y retrouve des salles de réunion et de conférence, mais aussi un parking pour les autocars. Infos pratiques
Adresse
12 rue Malpart - 59800 LILLE Voir le plan
Contact
tel: 03 20 57 08 94
mail: web: Accès
Métro:
Ligne: 1
Station/Arrêt: République - Beaux-Arts
Distance de la station / arrêt: 0. 3km
Ligne: 2
Station/Arrêt: Mairie de Lille
Bus:
Ligne: 13
Station/Arrêt: Hôtel de ville
Distance de la station / arrêt: 0.
Auberge De Jeunesse Lille Centre Ny
En plein cœur du Vieux-Lille, découvrez notre hostel bordé par l'iconique rouge des briques de la ville. La ville rouge du Nord de la France abrite un de nos hostels, pour le plaisir de tous. Venez nous rendre visite pour vivre l'expérience The People en plein centre-ville de Lille. Chez The People, on a voulu faire de nos hostels des lieux de vie pour le quartier. Concerts, expos, ateliers et rencontres, on consacre nos espaces à la culture locale pour vous en faire profiter. Découvrez les prochains événements dans nos hostels
Au sein même de l'hostel, rendez-vous à notre bar-restaurant fréquenté de tous les afficionados du quartier, en terrasse ou au chaud, préparez vos papilles pour des produits frais et locaux! Découvrez les bars et restaurants de nos hostels
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Auberge De Jeunesse Lille Centre Saint
La Gare Saint Sauveur se trouve à 15 minutes à pied de l'auberge de jeunesse Auberge de Jeunesse HI Lille. La Rumeur est environ 400 mètres. Le SupInfo Lille est tout près de l'auberge de jeunesse. Blanchisserie
Arrivée et départ VIP
Tables de billard
Bowling
Aire de jeux pour enfants
Consigne à bagages
Vestiaire
Animaux non admis
Réception ouverte 24h sur 24
Sécurité 24h sur 24
Locaux non-fumeurs
Appartement à Partagé Lille
15 rue du Faubourg de Béthune Lille
La propriété est située à une distance de 10 minutes en voiture du Zoo. La propriété est située dans le quartier Faubourg de Béthune, à seulement 15 minutes en voiture du palais des Beaux-Arts. Cette auberge de jeunesse est fixée à 30 minutes à pied du centre-ville. Le Pretty se situe juste à 200 mètres de la propriété. Parking extérieur
Ustensiles de cuisine
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Auberge De Jeunesse Lille Centre Du
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