De calibre 1 à 4, elles disposent d'une chair ferme et croquante au goût légèrement sucré et reflétant typiquement leur terroir. Elles se reconnaissent aisément à l'oeil nu par les dentelles caractéristiques, présentes sur leurs coquilles, que l'on prénomme lignes de pousse. Dans la région de Marennes-Oléron, les huîtres pousse en claire disposent d'une IGP et sont labellisées Label Rouge.
- Huitre label rouge 2019
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Huitre Label Rouge 2019
- Une huître Spéciale de Claire est ronde, volumineuse en bouche, à la douceur plus affirmée. - L'huître label rouge Spéciale Pousse en Claire à la chair importante, est ferme et croquante, de couleur ivoire, au goût prononcé et long en bouche. Les huîtres Marennes Oléron sont commercialisées vivantes et non transformées. Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L'aire géographique pour l'affinage en claires, l'élevage en claires, le conditionnement et l'expédition des
Huîtres Marennes Oléron, est l'aire du Bassin de Marennes Oléron, comprenant vingt-sept communes.
La Fine de claire verte label rouge
C'est le 1er produit de la mer labélisé en 1989 par le ministère de l'Agriculture Française: les normes de contrôle sont très exigeantes. C'est une huître peu charnue qui est elle aussi affinée en claire pendant plusieurs semaines donc sa coquille est renforcée et son goût de terroir subtil. C'est une huître de qualité supérieur à la fine de claire avec un taux de chair un peu plus important, c'est une huître légère: équilibrée en saveur et riche en eau avec un goût de terroir subtil. L'affinage
Cette huître exceptionnelle est affinée en claires pendant minimum 28 jours
A raison de 3kg/m2 maximum et ce d'octobre à mai. Son verdissement est naturel dans les claires. Sa commercialisation se fait avec un packaging spécifique d'octobre à mai, pour respecter son cycle de reproduction, ce qui la garantie non laiteuse. La fine de claire verte Label Rouge fait partie des huîtres peu charnues, sa forme est homogène, Ses branchies ont cette couleur verte tant appréciée des consommateurs, son manteau est translucide voir blanc, sans laitance.
Adresses Hôtel de Ville
3 rue de la Résistance
95200 Sarcelles (village)
Tél. : 01. 34. 38. 21. 40
Fax: 01. 39. 94. 31. 09
Centre Administratif
4 place de Navarre
95200 Sarcelles
Tél. 20. 00
Fax: 01. 92. 35. 72
01 34 38 21 40
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Horaires Du lundi au vendredi
De 9h à 12h15 et de 13h45 à 17h15
Le jeudi 13h45 à 19h15, fermé le matin
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Point info famille - Sarcelles
CONTACT
Adresse: Espace de médiation interculturelle et sociale Galeries Les-Flanades, 95200 Sarcelles
Telephone: 01 34 38 20 68
Prix d'un appel local
Site web: Email: Horaires Impossible de récuperer l'horaire pour cet établissement
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