Accueil La fruitière
La coopérative de Vers-en-Montagne dans le Jura est une fruitière traditionnelle. Une fruitière est un atelier de transformation du lait en fromage. À Vers-en-Montagne, nous fabriquons un fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP): 300 tonnes de Comté. Nous produisons également notre « beurre maison », crème, serac, et faisselle. Mais au fait, qu'est-ce qu'une fruitière? Une fruitière est un collectif d'agriculteurs qui cherchent à faire fructifier leur lait par sa transformation en fromage. C'est une tradition ancestrale dans le massif jurassien au climat rigoureux. Comté en ligne vente. En effet, depuis plus de 1000 ans les paysans ont cherché à stocker le lait produit l'été pour passer l'hiver. Pour cela la solution la plus commode a été de produire des fromages dits de garde comme le gruyère de Comté ou d'autres pâtes pressées cuites. Mais pour faire un fromage de garde comme un gruyère ou un Comté, il faut au moins 400 litres de lait, et historiquement les paysans de la montagne jurassienne ne produisaient pas individuellement 400 litres de lait par jour.
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Histoire du titre européen [ modifier | modifier le code]
Sous le règne d'Auguste, on voit des sénateurs choisis pour leur conseil porter le nom de comites Augusti. Être comte sous l'Empire romain, c'est détenir une charge publique non héréditaire, recouvrant des responsabilités civiles et militaires variables selon le contexte et les époques. Au V e siècle, apparaît le comes civitatis, qui réunit les deux compétences sur un plan plus localisé [ 2]. Les rois des Francs ont repris et développé le système comtal romain. Le rayon géographique de son autorité resta limité à une seule civitas et celle-ci garde souvent l'étendue qu'elle avait au début de la Gaule romaine, à savoir le territoire de l'ancienne civitas celtique [ Note 1], [ 3]. Comté en ligne pour 1. C'est à l'époque franque que l'on passe du comes civitatis romain au comitatus, le comté territorial franc qui s'adapte aux anciennes unités celtiques; les pagenses servent sous leurs anciens noms de Turones, d'Andegavenses dans le contingent de leur comte au sein de l'armée du roi franc.
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Comte (du latin comes, comitis « compagnon, personne de la suite » [ 1], puis plus tard « compagnon de l'empereur, délégué de l'empereur ») est un titre de noblesse dont l'origine remonte aux premiers empereurs romains. Il s'agit du plus ancien titre de haute noblesse conféré en Europe et toujours l'un des plus élevés de la hiérarchie nobiliaire européenne. En France, sous l' Ancien Régime, la dignité des titres dépendait de leur ancienneté, tous titres confondus (sauf celui de duc traditionnellement conféré aux anciennes familles souveraines qui conservaient donc une préséance) tandis que leur hiérarchie dépendait des hommages. Comte — Wikipédia. Pourtant, le XIX e siècle inventa une hiérarchie nobiliaire divergente, la dignité de comte y est conçue comme précédée de celles de duc et de marquis et suivie par celles de vicomte, vidame et de baron. Ces représentations hiérarchiques diffèrent non seulement dans le temps, mais également d'un pays à l'autre. Par exemple, la noblesse autrichienne considère le titre de Graf / comte comme le second rang le plus élevé de sa hiérarchie nobiliaire, suivant immédiatement celui de Fürst / prince, tous deux constituant la Haute Noblesse de l' Empire ( Hoher Adel).
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Un comte est alors le plus haut rang de la noblesse, les familles comtales médiévales possédaient la plus haute dignité de la noblesse française d'Ancien Régime. En 1564 une ordonnance de Charles IX établit qu'en l'absence d'héritiers mâles, les comtés retourneraient à la couronne. Depuis le XIX e siècle, le titre de comte n'est plus en France qu'une distinction honorifique, et qui ne confère aucun privilège. Cas particuliers [ modifier | modifier le code]
Il faut signaler trois charges comtales particulières:
celle du comte des « étables » (comes stabuli) qui donnera le terme « connétable »;
celle de comte palatin;
et celle de comtes du Saint-Empire ( Reichsgraf) qui disposaient de la préséance sur tout autre noble dans les pays germaniques [ Note 2] et en Italie. Fruitière du Plateau Arboisien, vente en ligne de comte. Fromage du Jura. Arbois. Cet usage avait également cours, mais uniquement par courtoisie, au sein des Cours étrangères. Autre particularité, le comte Roger I er de Sicile fut surnommé le « Grand Comte ». Représentation héraldique [ modifier | modifier le code]
Allemagne
Danemark
Espagne
Royaume de France
Empire français
Italie
Pays-Bas
Portugal
Royaume-Uni
Suède
Brésil
Dans les pays européens [ modifier | modifier le code]
Belgique [ modifier | modifier le code]
En Belgique, le titre de comte - comtesse pour une femme - se situe comme en France entre ceux de vicomte et de marquis.
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L'alliance de la royauté franque avec l'aristocratie sénatoriale gallo-romaine catholique ne concerne pas seulement l'épiscopat des Gaules, mais aussi les comtes, chefs locaux de l'administration, issus de la même classe: dans une grande partie de la Gaule, les comtes n'étaient pas des Francs comme l'a montré Godefroid Kurth. Comté Monts Jura - Spécialiste de la vente de fromages et de Comté du Jura depuis plus de 30 ans - Vente en ligne de Comté, Morbier, Bleu de Gex, Raclette, Bon Grivois, Beaufort, Mont d'Or, Cancoillotte, Miel - Fromageries Arnaud. Les rois ont d'ailleurs développé ce nouveau comitatus en le subdivisant, au VI e siècle, en différents pagi (pays) – jusqu'à quatre, six ou plus par civitas. Les comtes mérovingiens sont nommés par le roi et assurent les fonctions fiscales, militaires et judiciaires. L'un d'entre eux, appelé comte palatin ( comes palatii), était chargé de rendre la justice dans le palais, ainsi que, en général, de juger les affaires où le prince avait intérêt (voir aussi maire du palais pour le premier d'entre eux). Dans le nord-est de la Gaule franque, des pagi plus petits apparaissent dirigés par un grafio; les porteurs de ce titre nouveau viennent derrière les comites dans la hiérarchie romano-franque.
A deux pas du centre ville d'Arbois, dans le Jura, à côté de la Fruitière Vinicole d'Arbois se trouve notre atelier de fabrication. Notre fruitière travaille avec le CIGC (Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté), la ville d'Arbois, la Fruitière vinicole, l'office de tourisme d'Arbois...
Fruitière du Plateau Arboisien
1, rue des Fossés • 39600 ARBOIS
Tél: 03 84 66 09 71
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