6 à 8 pers. 2 disques de pâte feuilletée pur beurre 1 œuf + 1 cuil à soupe de lait pour la dorure 1 ou 2 fèves, 1 ou 2 couronnes Frangipane à la mandarine: 100 g de beurre à température ambiante 125 g de poudre d'amande 100 g de sucre semoule 2 œufs Le jus d'une mandarine Le sirop de glaçage: 15 cl d'eau 1 cuil à soupe de sucre semoule Le zeste d'une mandarine 1/2 gousse de vanille. Mélangez le beurre mou en morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. Puis incorporez les œufs un à un. Recette Galette des rois fenouil, mandarine, anis - Marie Claire. Ajoutez le jus des mandarines. Posez un disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane, sans oublier la fève, en vous arrêtant à 1, 5 cm de bord. Humectez le bord de la pâte avec de l'eau et couvrez le tout avec le deuxième disque de pâte. Soudez bien les bords entre eux, dorez la galette avec l'œuf battu avec une cuillerée à soupe de lait et placez-la dans le réfrigérateur 30 minutes avant de la strier. Puis enfourner-la 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Pendant ce temps, faites bouillir 5 minutes l'eau avec le sucre, le zeste de mandarine et la demi-gousse de vanille fendue en deux.
Galette Des Rois Mandarine La
Surprise où ce cache la fève, je n'ai fait que 2 galettes... cela sera facile de trouver. Commentaires Idées de recettes
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Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 8 personnes): 2 disques de pâtes feuilletée 8 mandarines 3 œufs + 1 blanc + 1 jaune 100 g de sucre fin 40 g de sucre de canne 2 c a s de Maïzena 5 cl de Grand Marnier 50 g de beurre 1 c a s de sucre glace 2 c a s d'eau
Préparation:
Râper fin le zeste de 4 mandarines. Presser le jus de toutes les autres pour en avoir environ 2 dL. Chauffer jus et zeste et laisser frémir 2 min. Ôter du feu. Mêler 100 g 40 g de sucre de canne et la Maïzena dans un saladier. Ajouter 3 œufs et mélanger au fouet tout en ajoutant le contenu chaud dans une petite casserole. Galette des rois mandarine la. Réchauffer dans la casserole en tournant sans cesse jusqu'à obtenir une crème épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre, puis le Grand Marnier et laisser refroidir. Préchauffer le four à 210°. Dérouler et poser 1 disque de pâte sur une plaque, réserver au frigo.
Galette Des Rois Mandarine 2
Attention à ce que tout soit mélangé afin d'obtenir une pâte bien lisse. Réserver au froid pendant 12h. Mettre le beurre de tourage à l'état de pommade et y incorporer la fleur d'agastache séchée ou l'anis. Sortir la détrempe du réfrigérateur, étaler au rouleau un rectangle d'1 cm d'épaisseur, puis étaler à la spatule le beurre de tournage à l'agastache en faisant attention que l'épaisseur soit la même partout. Replier la partie gauche au milieu du rectangle puis la partie droite à l'extrémité de la partie gauche afin d'obtenir un premier tour simple, réserver au froid pendant 30 minutes. Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur, étaler à 1 cm d'épaisseur puis répliquer la même opération que précédemment 2 fois. Réserver au froid pendant une heure. Galette des Rois noisette et mandarines au thermomix ou sans – Papilles On Off. Pour le confit de mandarine: tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire tiédir la pulpe de mandarine avec le miel liquide, ajouter le sucre et la pectine préalablement mélangés puis porter à ébullition. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et les segments de mandarine.
Mélanger à la crème froide en tournant. Sortir le disque du frigo et badigeonner le pourtour d'un mélange jaune d'œuf et eau. Étaler la crème de mandarine sur le disque jusqu'à 2 cm du bord, glisser la fève dans la crème. Poser alors le second disque sur le tout, pincer les bords du dessous et du dessus pour les souder. Dorer avec le restant de mélange jaune, eau pour la dorure. Enfourner 10 min. Baisser à 180°, cuire 20 min. Galette des rois mandarine saint. Baisser à 160°. Badigeonner du mélange sucre glace eau préalablement réchauffé et ré-enfourner pendant 5 à 10 mn. Mots-clés: mandarine. Une portion (env. 120 g):
Calories 170 kcal
Protéines 2, 3 g
Glucides 20, 8 g
Lipides 6, 9 g
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Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
23 Invité, Invité et 21 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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