4 h 15
Facile
Joue de boeuf confite au vin rouge
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Un morceau de #boeuf peu connu et pourtant si savoureux! La #joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four... Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur mon blog:
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1, 5 kilogrammes de joue de boeuf
70 centilitres de vin rouge corsé
1 gros cèpe frais
50 grammes de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail épluchée
1 branche de romarin
2 bouillons cubes
1 litres d'eau
sel et poivre
1. Coupez la joue de bœuf en gros morceaux
2. Epluchez et coupez les carottes en dés
3. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Joues de boeuf confite : nos délicieuses recettes de joues de boeuf confite. Laissez mariner 3h minimum
4. Epluchez et émincez l'oignon
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
5. Coupez la gousse d'ail en dés
Comment dégermer l'ail? 6. Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d'huile dans une cocotte allant au four
7.
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Pour celles et ceux qui me suivent régulièrement, vous commencez à savoir que j'ai un petit, voire un gros faible pour les joues de porc 😉, donc lorsque j'ai vu que le thème du mois de Compile Moi Un Menu était de nous faire cuisiner à la bière, j'y ai pensé immédiatement. J'avais déjà tenté cette cuisson joues de porc/bière sans être réellement convaincue, je ne l'avais donc pas partagée sur le blog, et en cherchant il y a quelque temps des recettes de produits tripiers, je suis tombée sur un mélange bière et miel. Et bien, ce fut très bon! J'ai laissé réduire la sauce jusqu'à une consistance bien nappante et légèrement sirupeuse, et accompagné les joues confites d'une bonne purée de pomme de terre, j'aurais bien ajouté une ou deux patates douces mais je n'en avais plus. Vous pouvez bien entendu choisir la garniture de votre choix, pâtes, purée de légumes, tout est bon …. Joue de boeuf confite au miel | Joue de boeuf confite, Joue de boeuf recette, Joue de boeuf. Je participe avec cette recette au CMUM dont les organisatrices sont Nath Une cuisine pour Voozenoo et Viviane Quoi qu'on mange?, le thème de ce mois-ci étant « Cuisinons à la bière «.
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Couvrir enfournez pour deux heures environ, en surveiillant et en remuant souvent. Les morceaux de joues doivent être très tendres.. Servir avec des macaronis (perso des macaroni long).. Joue de boeuf au miel et au vin - la cuisine de Lirilou. Décorez de pluches de basilic. Pour 100 g:
Calories 233 kcal
Protéines 17 g
Glucides 9 g
Lipides 11 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
rosinette, LoCoquelicot et 7 autres ont voté. 4. 9 /5 ( 9 votes)
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Ils ont envie d'essayer
148 Invité, Invité et 146 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Joue De Boeuf Confite Au Miel La
Pour 4 personnes
8 à 12 joues de porc (selon votre appétit, au minimum 2 joues par personne) 1 oignon 33 cl de bière blonde 3 cuil. à soupe de miel d'acacia 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin) 1 cuil. à café de graines de fenouil farine huile d'olive sel, poivre
Parer les joues de porc, les fariner. Eplucher et ciseler l'oignon. Dans une cocotte en fonte de préférence, verser un filet d'huile d'olive et y faire colorer les joues pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé, le miel, le bouquet garni et les graines de fenouil. Saler et poiver, bien mélanger. Mouiller avec la bière. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30 à 2 heures, la viande doit être très tendre. Si la sauce n'a pas assez réduit, continuer la cuisson à découvert jusqu'à l'obtention d'une consistance légèrement sirupeuse. Joue de boeuf confite au miel et. Servir bien chaud avec la garniture de son choix. Source: Les produits tripiers
Pour le concentré de tomate, je recommande toujours la marque Mutti. Leur concentré de tomate n'est pas acide du tout. A ce stade de la recette, on verse enfin une bouteille de vin rouge dans la casserole. Oui, toute la bouteille. Moi je prends un beaujolais de chez mon copain Cyril ( Moulin Berger) mais toi, tu prends bien ce qui te fais plaisir. Evites juste la piquette, on veut une bonne sauce au final. On assaisonne alors de sel, poivre et thym et on porte à ébullition. Joue de boeuf confite au miel la. C'est le moment de remettre la viande dans la casserole et d'enfourner, à couvert, pour 3 heures à 160°. Alors je t'accorde que 3 heures de cuisson c'est un petit peu longuet mais bon, c'est le temps nécessaire pour obtenir une viande extraordinaire et une sauce démente. Si tu préfères préparer ton plat la veille, tu pourras le réchauffer à feu doux et à couvert. Louis François Marcotte servait son plat de viande avec des légumes rôtis au four et l'association est parfaite. Cette fois, c'est avec un célerisotto que je l'ai accompagné.
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Synopsis Un moment d'égarement 2015:
Antoine et Laurent, amis de longue date, passent leurs vacances en Corse avec leurs filles respectives: Louna, 17 ans et Marie, 18 ans. Un soir sur la plage, Louna séduit Laurent. Louna est amoureuse mais pour Laurent ce n'est qu'un moment d'égarement... Sans dévoiler le nom de son amant, Louna se confie à son père qui cherche par tous les moyens à découvrir de qui il s'agit... Combien de temps le secret pourra-t-il être gardé? Titre:
Un moment d'égarement
Réalisateur:
Jean-François Richet
Acteurs
Vincent Cassel, François Cluzet, Lola Le Lann
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Un Moment d'égarement (2015)
Antoine et Laurent, amis de longue date, passent leurs vacances en Corse avec leurs filles respectives: Louna, 17 ans et Marie, 18 ans. Un soir sur la plage, Louna séduit Laurent. Louna est amoureuse mais pour Laurent ce n'est qu'un moment d'égarement… Sans dévoiler le nom de son amant, Louna se confie à son père qui cherche par tous les moyens à découvrir de qui il s'agit… Combien de temps le secret pourra-t-il être gardé? Genre: Comédie, Drame, Romance
Director: Jean-François Richet, Virginie Le Pionnier Actors: Alice Isaaz, Annelise Hesme, François Bergoin, François Cluzet, Lola Le Lann, Louka Meliava, Noémie Merlant, Philippe Nahon, Romain Apelbaum, Vincent Cassel Country: France, Belgium
Duration: 105
Quality: HD Release: 2015
IMDb: 6. 3
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Film Comédie dramatique, France, Belgique, 2015, 1h45 Moins de 10 ans VF HD Antoine et Laurent passent des vacances avec Marie et Louna, leurs filles de 17 et 18 ans. Antoine est très proche de sa fille et ne peut envisager qu'elle grandisse. Il est furieux quand elle lui annonce être amoureuse d'un homme de 45 ans. Il s'agit de Laurent, qui s'est laissé embrasser par Louna... Avec: Vincent Cassel, François Cluzet, Lola Le Lann, Alice Isaaz, Louka Meliava, Noémie Merlant, Romain Apelbaum, Philippe Nahon, François Bergoin, Annelise Hesme, Samuel Torres Bianconi, Pierre-Marie Mosconi Critiques presse Le remake inégal du film réalisé par Claude Berri en 1977. Vincent Cassel y est remarquable, mais le scénario n'échappe pas aux poncifs. François Cluzet en fait aussi un peu trop. Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie