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25min
Facile
Bon marché
Par Marina. S
Gâteau au yaourt soja sans lait/sans gluten, sans sucre, sans huile, sans levure
Ingrédients
(6 personnes)
1 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de bicarbonate alimentaire
( Un peu d'eau si la pâte est trop dure)
En option: des copeaux de chocolat ou 1/2 pomme
(1 c à s de rhum)
1 c à c de poudre de vanille
2 pots de farine de riz et/ou châtaigne
1/2 pot de sirop d'agave ou riz + Stevia ou 1 pot de fructose
1 œuf
1 pot de yaourt au soja nature
Préparation
Préparation: 5min
Cuisson: 20min
1 Préchauffer le four à 180°C. Gâteau au yaourt sans gluten sans lactose sans sucre - Les Grignotins. 2 Mettre tous les ingrédient dans le bol, mixer 30 sec vit 5. 3 Si vous voulez avec des pommes ou du chocolat, les ajouter dans le bol et mixer 5 sec vit 4. 4 Faire cuire 20 à 30 min à 180°C. Conseils Si vous souhaitez un gâteau plus gros doubler les doses, ex: 2 de yaourt, 4 pots de farine,... Commentaires
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Gateau Au Yaourt De Soja Sans Gluten Recipes
Le gâteau au yaourt est un grand classique que j'aime beaucoup réaliser. On peut le décliner de plusieurs manière et ainsi varié les saveurs pour un goûter parfait pour les petits et les grands. Je vais prendre un court instant pour faire ma mauvaise langue mais quand je vois le nombre d'ingrédients que l'on retrouve dans les gâteaux industriels ou alors les préparations à gateaux au rayon frais (je suis sympa, je donne pas les noms lol); je me dis que l'intolérance au gluten est finalement une bénédiction. Non seulement, cela m'a ouvert les yeux sur les ingrédients et produits chimiques mais aussi sur l'importance de bien se nourrir. Recettes de yaourt au soja et de sans gluten. Choisir le moins de produits industriels possible, des aliments simples (sans liste d'ingredients plus longue que votre liste de course) et prendre le temps de cuisiner ( plus facile à dire qu'a faire je sais), et surtout faire attention à ce que vous mettez dans votre corps. Renseignez vous, chérissez votre corps et offrez lui le meilleur, ce n'est pas une "poubelle".
Préparation: 1. Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d'eau et porter à ébullition*. 2. Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant, dans le bol de votre robot pâtissier en fixant le batteur plat, les yaourts au soja, le lait de soja et le sucre de canne complet*. 3. Mélanger à la vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 4. Rajouter les pots de farines mixées* (farine de riz complet et farine de maïs) avec le sachet de levure sans gluten et sans phosphates. A cette étape, vous pouvez mettre l'arôme de votre choix. * 5. Verser le demi pot d'huile de pépin de raisins. 6. Bien mélanger toujours à la vitesse 4 jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau lisse. 7. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé*. 8. Déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur. Gateau au yaourt de soja sans gluten recipes. 9. Faire cuire* pendant 40 minutes*. Vérifier la cuisson*. 10. Puis laisser le moule dans le Vitaliseur pendant 20 mn avant de le sortir et de le laisser refroidir à température ambiante. 11. Démouler avant dégustation.
3
Faire bouillir la crème
La verser sur le chocolat blanc concassé au couteau
Mélanger et refroidir pendant au moins 2 heures au frais
Une fois le temps écoulé, monter la crème au chocolat blanc au robot mélangeur (fouet) jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Brunoise de pommes granny bed. 4
Peler, épiner et tailler en fine brunoises les deux pommes restantes
Ajouter le jus de citron vert pour éviter l'oxydation. 5
Dressage (dans une assiette plate)
Répartir un dôme de chantilly au chocolat,
Saupoudrer de brunoise de pommes
Ajouter une belle boule de mousse pomme livèche
Déguster avec une belle quenelle de glace à la crème épaisse. Quelques mots sur l'auteur
Rodolphe Pottier
Rodolphe Pottier a décroché sa première étoile au guide Michelin en 2017 pour son restaurant qui porte son nom.
Brunoise De Pommes Granny Square
Matériel:
Moule « Magia Del Tempo 1000ml » Silikomart ou moule « Moments » Silikomart Fond rond en carton doré 20 cm Plateau tournant Spray velours orange Silikomart Pâte à sucre marron Poche à douille Douille ronde lisse 10 Thermomètre
Recette:
Préparer le crémeux aux pommes Granny Smith:
Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide. Préparez la purée de pommes qui vous servira pour réaliser le crémeux et l'insert à base de brunoise. J'ai utilisé environ 200g de pommes Granny Smith bio. Coupez les pommes en dès et les éplucher si vous le souhaitez. Laissez compoter les pommes à feu très doux pendant une dizaine de minutes dans une casserole couverte avec un fond d'eau et un filet de jus de citron. Mixez la préparation et la passer au tamis surtout si comme moi vous choisissez de conserver la peau des pommes. Réservez. Recette Duo de thon, pommes granny et déclinaison de céleri. Dans une casserole, fouettez le sucre et les oeufs entiers. Ajoutez le jus du citron préalablement pressé et la purée de pommes préalablement réalisée puis cuir à feu moyen jusqu'à épaississement.
Bonjour à tous,
La nouvelle saison du « Meilleur Pâtissier » a démarré la semaine dernière en Belgique. Pour la première épreuve, les candidats ont dû revisiter la traditionnelle tarte aux pommes. Si je n'ai pas vraiment revisité cette dernière, j'ai en tout cas eu l'envie de réaliser un dessert aux pommes, vu que c'est de saison. Je suis alors tombée sur une recette qui m'a immédiatement mis l'eau à la bouche: le chou pomme-vanille de Christophe Michalak (pour les novices: ici). Evidemment, je n'ai pas suivi la recette à la lettre… Je vais donc vous livrer mes petites modifications et astuces pour réussir ce dessert. Recettes de brunoise et de pommes. Pour la recette originale, c'est par là. Recette pour 16 choux
Croustillant pour pâte à choux
35g Beurre
40g Cassonade
40g Farine
Mélanger tous les ingrédients au robot pâtissier muni de la feuille. Etaler cette préparation entre deux feuilles sur 2mm d'épaisseur. Laisser figer 1 heure au frais et couper des disques de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce (le mieux étant que les disques soient plus larges que les petits choux afin qu'ils recouvrent bien les choux à la cuisson, quand ils gonfleront).