Bonjour les copines Dans mon supermarché carrefour, il y a une animation "antilles", je me suis laissée tenter par un "chiquetaille de poulet" et j'ai trouvé ça très bon Du poulet fumé, finement émincé, froid, un peu de persil, un ptit quelque chose qui pique (pas du piment, citron ou peut-être vinaigre blanc)... Bref, j'ai cherché une recette et... nada J'ai bien trouvé des chiquetailles de morue mais de poulet, nada est-ce que l'une de vous aurait une recette à me donner... Merci à l'avance Doriane qui cherche désespérément des recettes froides et qui se dit que ça intéressera sûrement aussi les copines
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. J'ai trouvé sur... Chiquetaille de poulet en salade ( Lab Kaï) Les ingrédients (4 pers. ): 300 gr. de blanc de poulet cuit. 300 gr. de cresson. 1/2 carotte. 1/2 concombre. 1 branche de céleri. 4 brins de ciboulette. 1/2 oignon. 2 échalotes. 10 feuilles de menthe fraîche. 100 gr. de cacahuètes. La sauce: 5 cuillères à soupe de vinaigre.
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Chiquetaille De Poulet Le
6, 00 €
POIDS: 200g
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Livraison gratuite à partir de 100 € pour la Martinique! Description
Informations complémentaires
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La chiquetaille de poulet est une préparation culinaire antillaise à base de poulet dont la chair est effilochée et déchiquetée. On y ajoute plusieurs ingrédients comme du persil, de l'oignon, du piment, des épices…
Poids
0. 424 kg
Dimensions
23 × 13 × 12 cm
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Chiquetaille De Poulet Un
Beignets de piment vert, de crevettes et samossas aux légumes). Crabe farci. Chiquetaille de morue. Avocat au naturel
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Chiquetaille de morue
Crabe aux avocats en carapace
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Salade de concombre et d'avocat
Mise en bouche [ modifier | modifier le code]
Accras de morue [ modifier | modifier le code]
Les accras, appelés également « marinades » aux Antilles, dénomination désormais peu usitée pour éviter la confusion avec la marinade de la cuisine française, sont d'origine africaine. Dans la langue éwé, parlée au Dahomey, ce mot signifie « beignet de légumes ». Initialement et jusque dans les années 1960, les accras de morue étaient désignés sous le nom de lozi, qui signifiait « œil de caïman » en éwé [ 1]. Les accras
Accras et sauce chili. Accras de morue. Ces accras se présentent sous la forme de petits beignets. Ils sont généralement servis comme mise en bouche, lors des apéritifs ou en entrée.
Chiquetaille De Poulet Sur
Fabrication du sorbet coco au Salon de l'agriculture de Paris 2009 via une sorbetière manuelle. La cuisine antillaise combine les traditions culinaires de tous les peuples qui ont fait escale dans cette région du monde. Des grillades épicées des Indiens caraïbes en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien, c'est toute une large palette gastronomique qui compose cette cuisine dont l'art culinaire reflète la manière d'être et de vivre d'un peuple, mais aussi son histoire. Principalement à base de produits de la mer, les plats antillais ont pour point commun d'utiliser souvent de la viande et du poisson macérés dans un assaisonnement (souvent à base de piments antillais) pour en améliorer le goût. On peut également noter l'utilisation abondante de la farine de manioc. En Guadeloupe, la cuisine créole est célébrée tous les ans, au mois d'août, lors de la grande fête des cuisinières. Apéritif Fat [ modifier | modifier le code]
Ti-punch
Entrées [ modifier | modifier le code]
Différentes entrées
Boudin créole.
Peut contenir des traces éventuelles de sésame*, céleri*, moutarde*, gluten*
* Les allergènes sont indiqués en
gras,
Entre 0°C et 4°C au réfrigérateur. À conserver durant 21 jours (voir date limite de consomation sur le produit)
idées d'accompagnement
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Amateur de food émérite
« On peut se faire livrer le jour qu'on veut et où on veut en fonction de nos envies! Vraiment TOP. »
« Quel confort que de n'avoir plus à se casser la tête pour savoir quoi manger, quoi acheter, quoi cuisiner. Je découvre de nouvelles saveurs »
Un réel plaisir gustatif pour les papilles! A consommer sans modération!
Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant [ 2]. À ce titre, les accras de morue font partie de la gastronomie antillaise. Ce mets peut être préparé avec d'autres poissons ou des crevettes ainsi qu'avec des légumes [ 3]. Actuellement, les accras se sont diversifiés puisqu'on en fait à la langouste, aux oursins, aux crevettes, au thon, aux chaubettes (coquillages), aux titiri. Dans les familles catholiques pratiquantes, le Vendredi saint, jour de jeûne, sont consommés des accras aux légumes, au giraumon (sorte de potiron), à la carotte, au malanga, aussi appelé chou caraïbe [ 1]. Plats principaux [ modifier | modifier le code]
Poissons, fruits de mer [ modifier | modifier le code]
Poissons et fruits de mer
Assiette de brandade créole. Court-bouillon de poissons à la créole. Blaff de poissons
Court-bouillon de poissons à la créole
Dombrés
Brandade de morue
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Soupes et veloutés [ modifier | modifier le code]
Soupe à congo
Soupe de palourdes
Bisque de ouassous
Bisque de touloulous
Soupe de pied de veau
Viandes, volailles [ modifier | modifier le code]
Viandes et volailles
Poulet au lait de coco.
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