3. Une fois que les éléments sont bien amalgamés, poursuivez le pétrissage avec vos mains, formez une boule, et laissez-la au repos pendant une demi-heure à température ambiante. 4. Semoule de blé dur. Dès que la pâte a bien levé, travaillez-la à nouveau quelques minutes, et étalez-la soigneusement avec un rouleau à pâtisserie. 5. Confectionnez directement votre pizza avec la garniture de votre choix, ou enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire, et congelez-la afin de l'utiliser ultérieurement. Imprimez la recette Pâte à Pizza avec Semoule Fine:
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Roulez généreusement vos pâtons dans la semoule de blé extra-fine. Etalez votre pâte en forme de disque, soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soit à la main en chassant l'air de l'intérieur vers l'extérieur. La semoule va s'accrocher à la pâte et donner un résultat absolument génial à la dégustation! Pâte à pizza croustillante semoule de blé extra fine. L'essayer, c'est l'adopter! Notez cet article! Avis: 2. 3 / 5 ( 4 votes)
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______________________________________ Steeve Invité Invité Message n°7 Re: Semoule de blé dur par Invité Ven 8 Avr 2016 - 0:20 Alors j'ai fait le test avec 10%, la pâte été mieux colorée, elle été légèrement plus croustillante, mais au final je trouve que cuire à haute température apporte plus à la pâte que la semoule. Dernière édition par Fab38 le Ven 8 Avr 2016 - 9:32, édité 1 fois Messages: 1417 Points: 1742 Date d'inscription: 29/10/2015 Message n°8 Re: Semoule de blé dur par Ven 8 Avr 2016 - 1:18 Quand on utilise la semoule de blé dur, notre protocole va avoir besoin de plus d'hydratation, non?
pâte à pizza à la semoule fine, bonjour tout le monde!! Je vous propose aujourd'hui la recette de la pâte à pizza à la semoule que j'avais découvert dans une des émissions de cauchemar en cuisine présenté par le chef Philippe Etchebest il y a quelques années. Il proposait une pâte à pizza à la semoule et à l'huile d'olive très facile à réaliser et extra moelleuse et qui donne une pizza fine, légère et croustillante. Recette Pâte à Pizza avec Semoule Fine (Préparation: 10min). Ce jour là je n'avais pas noter la recette mais j'ai quand même réussi à m'en inspirer et vous propose ma version inratable que j'ai adopté maintenant depuis peu!! Aussi cet été j'ai eu l'occasion de gouter à la meilleure pizza d'Aix en Provence préparée avec une pâte à la semoule que l'on peut déguster chez Farid mais je vous en parlerai bientôt dans un prochain article! Avec cette pâte vous pourrez également réaliser du pain, des calzones et aussi des petits pains au four bien moelleux!
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