1 h 5
Facile
Gratin de pommes de terre aux poireaux facile
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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de
600 g de poireaux
600 g de pommes de terre
15 cl de crème fraîche épaisse allégée en MG
80 g de gruyère
muscade
sel et poivre
1. Lavez les poireaux. Coupez-les et conservez les blancs. Mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 5 minutes. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 2. Morue poireaux pommes de terre froide. Emincez les blancs de poireaux et les pommes de terre pelées. Disposez-les en couches alternées dans un plat à gratin. Mettez le plat à gratin au four préchauffé pendant 25 minutes. Émincer ses légumes
3. Mélangez la crème, la muscade et le fromage râpé, versez le tout sur les légumes et laissez gratiner pendant 15 minutes environ. Diététique:
Cette recette allie les sucres lents (pomme de terre) aux légumes (poireaux). Les variations de glycémie sont limitées grâce aux sucres lents et aux fibres des légumes.
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Réaliser une fondue de poireaux selon la recette disponible sur ce même site ("la recette classique"). J'ai rajouté un peu de jus de citron pour accompagner le poisson. Faire une purée de pommes de terre; j'y ai également incorporé un peu de citron; ne pas trop saler à cause de la brandade. Dans un plat à four, disposer, au fond, la fondue de poireaux. Morue poireaux pommes de terre boulangeres. Par dessus, étaler la brandade. Enfin, recouvrir de purée, mettre au four bien chaud une dizaine de minutes, le temps qu'il faut pour bien réchaufer le tout et gratiner la purée...
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive, ajouter le poireau taillé en rondelles. Pommes de terre à la morue. Couvrir et laisser étuver à feu doux. Ajouter le miso, la morue désarêtée et coupée en morceaux, les pommes de terre coupée en rondelles, une cuillère à soupe de jus de citron, crémer et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert une douzaine de minutes. Servir avec du persil, de la ciboulette ou comme ici, du pourpier. Published by Tiuscha
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dans
Recettes - Saveurs marines
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