25 min
Facile
Sardines à la chermoula
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La chermoula est une marinade traditionnelle de la cuisine marocaine qui agrémente aussi bien du poisson que de la viande ou encore des légumes variés. Nous vous proposons de découvrir les sardines à la chermoula, un grand classique du Ramadan. Facile et rapide à préparer, ce mets est très riche en saveurs et en épices. Il émerveillera les papilles de vos convives en toute simplicité! 2 kg de sardines fraîches
1 bouquet de persil plat
4 oignons violets
2 citrons non traités
3 petits piments verts
2 c. à café de cumin en poudre
huile d'olive
2 c. à soupe de sel de mer
1. Videz les sardines en conservant la tête. Essuyez-les soigneusement. Réservez pendant la suite de la préparation. Gestes techniques
Vider un poisson
2. Pelez les oignons, hachez-les finement. Hachez les piments. Lavez et ciselez le persil. Dans un grand saladier, versez les oignons, les piments, le sel et le persil. Ajoutez les sardines et mélangez le tout afin que la chermoula enrobe bien toutes les sardines.
Tajine De Sardines À La Chermoula Chicken
Retirer l'arête centrale en prenant soin de garder les filets soudés. Conserver la queue si les sardines sont petites, si elles sont grandes en retirant l'arête aller jusqu'au bout la queue se détachera d'elle-même. Préparer la chermoula: réhydrater le piment fort dans de l'eau et le piler avec l'ail si on l'utilise. Disposer le piment, l'ail, les épices, l'huile d'olive, le jus de citron et le persil haché dans un saladier. Farcir les sardines: poser sur une planche réservée à la préparation du poisson un filet de sardine à plat côté peau vers le bas. Disposer un peu de chermoula sur toute la surface. Couvrir avec un autre filet de sardine. Réservez sur un un plat. Terminer l'opération jusqu'à épuisement des filets. Filmer le plat puis disposer au frais 2h environ. Cuisson des sardines farcies: A ce stade vous avez le choix entre passer les sardines au four, les griller au barbecue ou comme moi les faire frire. Pour ce faire, amidonner les filets de sardines farcies en les roulant dans la farine.
Tajine De Sardines À La Chermoula Sauce
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:25
Cuisson: 0:35
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 kg de sardines méditerranéenne
500g de petites pomme de terre nouvelles
1 poivron vert
2 oignon
Chermoula/la marinade:
4 gousses d'ail
le jus d'un citron
1 verre à thé d'huile d'olives
1 c. c de cumin moulu
3 c. s de coriandre hachée
3 c. s de persil plat haché
1/2 c. c de poivre blanc moulu
1 tomate
1 bonne poignée d'olives
1/2 citron confit
Préparation
Lavez les sardines, ôtez les têtes et boyaux. Ouvrez-les en 2 à l'aide d'un couteau et retirez leur arête centrale. Préparez la chermoula: Dans un mortier, pilez les herbes avec l'ail et les épices. Dans un récipient, versez la chermoula, rajoutez-y le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez. Enduisez la chair de chaque sardine (ouverte, à plat) avec la chermoula, couvrez avec une seconde sardine. Et procédez ainsi avec toutes les sardines. Dans votre tajine et sur feu doux faites précuire une dizaine de minutes vos pommes de terre coupée en rondelles avec un filet d'huile d'olive, du sel et un peu d'eau.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ainsi, la ville permet aussi de vivre des expériences passionnantes avec son belvédère perché au dessus de l'église Sainte Marie que vous atteindrez par un ascenseur panoramique unique en Europe. Sarlat ce sont également des rendez-vous haut en couleur comme ses marchés traditionnels des Mercredi et Samedi et de nombreuses manifestations tout au long de l'année. Sarlat, capitale du Périgord, est idéalement placée pour la découverte de nombreuses attractions. Maison en pierre à vendre sarlat et environs de la. La vallée de la dordogne et ses châteaux, 10 des « plus beaux villages de France » vous accueilleront dans leurs ruelles étroites souvent perchées au dessus de la Vallée de la Dordogne avec des points vues très pittoresques.
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Informations sur la ville de Sarlat-La-Caneda
La ville de Sarlat-la-Canéda, plus communément appelée Sarlat, se situe dans le département de la Dordogne. Les habitants de la commune sont au nombre de 9000. L'aire urbaine de Sarlat-la-Canéda regroupe un total de 16 communes. Il s'agit de la 3ème aire la plus développée de Dordogne. Maison en pierre à vendre sarlat et environs saint. La commune est considérée comme la capitale historique du Périgord Noir. Le centre-ville présente une cité historique exceptionnelle, avec un fort patrimoine religieux, ce qui place naturellement la ville comme le pôle d'affluence touristique de la région. Il s'agit de l'un des ensembles urbains médiévaux les plus importants au monde. Sarlat-la-Canéda est classée ville d'art et d'histoire. L'économie de la ville s'oriente autour de deux pôles majeurs: le tourisme et l'agriculture. Le secteur tertiaire est aussi très développé dans son ensemble, avec des pôles comme l'administration publique, la santé et l'enseignement. L'activité culturelle se traduit notamment par un festival du film, organisé chaque année.
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