4. Au bout de l'heure, préchauffez le four à 210°C ou sur thermostat 7. Retirez le torchon de la plaque de four, puis enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire ce pain à la farine de châtaigne pendant 35 minutes environ ou jusqu'à ce qu'il soit doré. 5. A la sortie du four, laissez tiédir le pain sur une grille avant de le déguster. Astuces
Vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de châtaigne si vous souhaitez prononcer sa saveur. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette De Pain À La Farine De Chataigne Francais
Recettes
Recettes de pains
Pain à la farine de châtaigne
Pain à la farine de chataigne
Une croûte bien craquante et une mie moelleuse et bien parfumée, sans est magnifique! Ingrédients
1
2 cuillères à café de levure sèche
350 g de farine T55 ou T65
100 g de farine de châtaigne
1 cuillère à soupe d'huile
1, 5 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
290 ml d'eau
Préparation
Placer dans la cuve de la MAP, dans l'ordre habituel. Lancer le programme "pizza", et laisser lever une trentaine de minutes après la fin du programme. Sortir le pâton de la cuve, le dégazer, puis mettre en forme, et placer sur une plaque de four farinée. Taillader la surface à l'aide d'une lame de rasoir. Couvrir d'un linge, et laisser gonfler 30 à 45 minutes. Badigeonner d'eau salée, et enfourner à 205°C. Recette de pain à la farine de chataigne francais. Ne pas oublier le "coup de buée"*, et laisser cuire jusqu'à 20 à 30 minutes. Accord vin: Que boire avec? Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives
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Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante (22 à 24 °C). Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8), en laissant la lèchefrite à l'intérieur. À l'aide d'une paire de ciseaux, coupez des petits pics sur le dessus des pains puis enfournez. Versez aussitôt un verre d'eau dans la lèchefrite, refermez rapidement la porte du four et laissez cuire environ 24 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. À la sortie du four, déposez les pains sur grille et laissez refroidir. Astuces et conseils pour Pain à la farine de châtaigne
Vous ne trouvez pas de levain déshydraté dans votre magasin bio? Recette de Pain à la farine de châtaigne (sans MAP). Comptez dans ce cas 5 g de levure au lieu des 4 g initialement prévus dans la recette. Cette recette est issue du livre Un pain c'est tout de Frédéric Lalos, aux éditions Gründ
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Recette De Pain À La Farine De Châtaignes
Un pain différent et très savoureux! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
25 mn
4 h 15 mn
5 h 10 mn
1
Mélangez la levure avec un peu d'eau tiède et 1 cuillère à café de farine. Laissez réhydrater la levure environ 15 minutes. 2
Dans un grand saladier, mélangez les 2 farines avec le sel puis incorporez-y la levure et ajoutez progressivement l'eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que celle-ci ne colle plus aux doigts (environ 20 minutes). Formez une boule, recouvrez d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures. 3
A l'aide d'un couteau, faites une entaille sur le dessus de la boule puis formez un pain allongé. Recette Pain à la châtaigne. Disposez le pain sur la plaque du four préalablement farinée. Couvrez et laissez de nouveau reposer pendant 1 heure. 4
Préchauffez le four à 175°. Pour finir
Entaillez de nouveau la pâte et faites cuire votre pain à la châtaigne pendant 25/30 minutes.
Ensuite, faites une boule avec la pâte et couvrez-la pour la faire fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. 7
Une fois que la pâte a doublé de volume, il est temps de façonner votre pain aux châtaignes. Pendant que vous lui donnez la forme souhaitée, préchauffez le four à 200 ºC. Le temps de cuisson variera en fonction de la façon dont vous façonnez le(s) pain(s). Si vous choisissez de faire des petits pains aux châtaignes, vous pouvez les avoir en 20 minutes environ à 200 ºC. Si vous optez pour un pain plus grand, vous devrez baisser la température à environ 180 ºC et le laisser plus longtemps. Recette de pain à la farine de chataigne saint. Il est nécessaire de baisser la température pour que l'intérieur du pain soit bien cuit sans brûler à l'extérieur. Vous devez également garder un œil sur dessus et vous assurer qu'il ne brunit pas trop ou même qu'il ne brûle pas. 8
Et voilà! Votre pain à la châtaigne est prêt à être dégusté. N'oubliez pas que vous pouvez préparer votre propre version sans gluten en utilisant une farine sans gluten en plus de la farine de châtaigne de base de cette recette.
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Marque
Une nuit douce
Couleur
multicolore
Matière
Coton
Motifs
Imprimé
Dimensions
Poids
1. 82 kg
Caractéristiques:
Matière: 100% Coton
Couleur: Multicolore
Finitions boutons
Taies avec rabat de 15 cm
Impression grand teint
certifié Oeko-Tex
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