Pintade au foie gras et fricassée forestière
Préparation: 1 h Cuisson: 1 h Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 pintade de 1, 8 kg
- 200 g de foie gras cuit
- 250 g de girolles
- 250 g de trompettes-de-la-mort
- 250 g de cèpes
- 250 g de mousserons
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 40 g de beurre
- sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif. Remuez sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau.
- Pintade au foie gras et fricassée forestière du nord
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Pintade Au Foie Gras Et Fricassée Forestière Du Nord
15
samedi
Nov 2014
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 pintade de 1, 8 kg
– 200 g de foie gras cuit
– 250 g de girolles
– 250 g de trompettes-de-la-mort
– 250 g de cèpes
– 250 g de mousserons
– 1 cuillère à soupe de cognac
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
– 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
– 1/2 cuillère à café de quatre-épices
– 1 cuillère à soupe d'huile
– 40 g de beurre
– sel et poivre
Préparation de la recette:
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 20 min. Pendant ce temps, lavez bien les champignons et égouttez-les. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu vif.
Mélanger l'huile avec le jus de citron,, sel, poivre et le quatre-épices. Badigeonnez la pintade au pinceau de ce mélange, mettez-la dans un plat à four et faites cuire 15 min, à mi-hauteur. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson 20 min. Pendant ce temps, laver bien les champignons et égouttez-les. Couper les plus gros en morceaux. Faites-les sauter dans une grande poêle avec le beurre bien chaud à feu sans cesse, les champignons vont rendre toute leur eau. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette et tirer du feu et réserver couvert. Sortir la pintade du four, dégraisser le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Découper la pintade et récupérer le jus rendu, versez-le également dans la mettre les morceaux de pintade dans le plat et repasser au four 5 min. Éteindre le four et laisser le plat dedans, couvert d'aluminium. Dans la casserole, ajouter le cognac et faire chauffer 2 min. Incorporer le foie gras en morceaux en fouettant, chauffer 2 min et retirez du feu.
Demain nous appartient en avance. En realite,? Demain nous appartient 29 juillet 2019 montreal. Leila se sent coupable d'etre tombee enceinte a cause d'un banal oubli de pilule, et se blame d'avoir trop attendu, donnant de faux espoirs de paternite a vous ne voulez rien savoir, ne lisez pas ce qui suit. Justine vit mal le fait que sa mere prenne des libertes sur l'education de Coline sans lui demander son accord, et profite de cette occasion pour lui annoncer sa decision de faire venir vivre sa fille a Sete avec Tristan et perd patience et crie sur Timothee, ce qui declenche une crise de panique chez le il decide de surprendre Leila le soir en organisant un diner surprise avec Noor, Soraya et Remi reunis. L'homme d'affaires parvient tout de meme a se rendre chez Clementine et la supplie d'accepter ses excuses pour son comportement de la la pauvre Clementine n'est pas au bout de ses peines: en revenant de courses, elle decouvre que le pervers a force la porte de son appartement pour y disposer des bougies ainsi qu'un bouquet de roses en forme de coeur.
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