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Chez BSH, qui fabrique et distribue au Canada les électroménagers de marques Bosch, Thermador et Gaggenau, plus de 50% des plaques de cuisson vendues au Québec sont à induction. «On est en avance sur le reste de l'Amérique du Nord», note Patrick Henri, directeur du marketing régional de la multinationale. Photo Hugo-Sébastien Aubert, archives La Presse
Chez lui, Normand Laprise, chef propriétaire du Toqué!, se sert d'une plaque de cuisson à l'induction pour préparer les repas. Il apprécie la précision avec laquelle il peut cuisiner. En faisant rénover leur cuisine, 75% des clients de Cuisines Steam optent pour l'induction, constate Brigitte Boulanger, copropriétaire et directrice design de l'entreprise. «Les clients n'hésitent pas à changer leur batterie de cuisine, si nécessaire, souligne-t-elle. L'investissement requis ne semble pas freiner leur démarche, car selon eux, l'induction est la technologie de l'avenir! Friteuse professionnelle : Électrique ou Gaz ? - Le Shopping du Chef. »
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Les plaques et les cuisinières à l'induction ne sont pas encore à la portée de toutes les bourses.
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Il faut le voir, chiffon à la main, essuyer la surface lisse après chaque étape pour comprendre à quel point il s'assure que celle-ci demeure propre. Le week-end, il aime particulièrement préparer des plats pour sa famille et ses amis sans rien salir. Après avoir disposé du papier parchemin au fond d'un poêlon, il réalise par exemple de délicieuses omelettes avec les restes de la semaine. Le poêlon devra ainsi à peine être lavé par la suite. Ce qu'il ne pourrait pas faire avec le gaz. «Je suis un peu lâche», avoue le chef en riant. En restauration, l'induction fait une percée. Cette technologie, qui assure un contrôle constant de la température, est particulièrement utile en pâtisserie, constate le chef propriétaire du réputé Toqué!, où son équipe fait des essais. Popularité grandissante
Dans les foyers québécois, induction se taille aussi une place de plus en plus importante. Gaz ou induction chef 2022. Dans la province, en 2016, les ventes des cuisinières à induction ont augmenté de 3, 7% et celles des plaques à l'induction ont grimpé de 17, 1%, a calculé l'Association des manufacturiers d'électroménagers pour la maison (AHAM).
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C'est beaucoup plus que dans le Canada au complet, où la hausse se limite à 0, 6% (pour les cuisinières à induction) et à 4, 7% (pour les plaques de cuisson à induction). Et c'est très significatif, si l'on considère que l'an dernier, les ventes des électroménagers dans leur ensemble ont augmenté de 2, 4% au Québec et de 2, 7% au Canada. «Le Québec est l'endroit où cette technologie est adoptée le plus rapidement en Amérique du Nord, avance Jimmy Doré, directeur des achats des électroménagers chez Germain Larivière. Pourquoi les restaurants utilisent-ils des cuisinières à gaz alors que les deux à induction sont plus modernes et efficaces ? - Quora. Le fait que la cuisson à induction soit bien implantée en Europe pourrait expliquer en partie ce phénomène. »
«Depuis un an et demi, les ventes explosent. Avec le prix des appareils, qui a beaucoup baissé, 2017 sera un point tournant. »
Toutes les marques comportent maintenant des modèles à l'induction, constate Luc Massie, directeur des ventes de la division des électroménagers chez JC Perreault. «Même Miele, Wolf et LG ont embarqué l'an dernier, précise-t-il. Dans un segment du marché où le gaz a déjà été très fort, l'induction a pris le dessus.
Ce qui nous ramène à un inconvénient: la cuisson sur une plaque à induction ne peut se faire qu'avec des casseroles magnétiques. Si vous n'en avez pas, vous devez acheter des casseroles adaptées à une plaque à induction. Heureusement, ce type de casseroles n'est pas plus chers que les casseroles ordinaires. Il y a aussi d'autres inconvénients d'ordre pratiques. Gaz ou induction chef collection. Du fait que la chaleur n'est générée que lorsque la casserole touche la plaque à induction, tous les types de cuisson ne sont pas possibles. Il n'est, par exemple, pas évident de cuisiner au wok sur une plaque de ce type. Quelques conseils pour préparer un wok sur une plaque à induction: • Achetez une poêle à wok avec un fond plat, c'est la solution la plus simple. • Procurez-vous une bague pour wok à induction. • Optez pour une plaque à induction avec wok intégré. • Une cuisinière combinée avec une plaque à induction est équipée aussi d'un brûleur wok. Que ce soit à l'induction ou au gaz, vous pouvez profiter de la rapidité de la cuisson.
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Le drapeau national a par exemple été mis en berne lors des hommages nationaux après les décès de Simone Veil en juillet 2017 et d'Arnaud Beltrame en mars 2018. À lire aussi «L'État français assassin»: en Corse, la dépouille d'Yvan Colonna escortée par plus de 2000 personnes
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Le président de la République n'est toutefois pas le seul à pouvoir décider de la mise en berne d'un drapeau tricolore ou régional. Maison des drapeaux reduction darty. La mise en berne d'un drapeau - national ou régional - sur les édifices et bâtiments des régions, département et communes, relève du principe de libre administration, puisqu'il n'existe pas de dispositions législatives en la matière. Ce principe permet alors aux collectivités de pouvoir librement organiser le pavoisement (hors écoles, collèges et lycées), ou la mise en berne des drapeaux sur les édifices leur appartenant. À son échelle locale, le maire d'une commune est ainsi tout à fait capable de mettre un drapeau tricolore, ou local, en berne.
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