Une recette healthy, végétarienne et rapide de salade de vermicelles de riz et de légumes à la vietnamienne
Après la recette de salade de riz asiatique, voici la salade de vermicelles de riz végétarienne (même végan! ) aux inspirations vietnamiennes. Salade vermicelle de riz végétarienne. La cuisine du Vietnam est réputée notamment pour mettre les légumes à l'honneur, des saveurs en parfait équilibre et de mets sains et peu gras. La sauce nuoc mam est représentative de cette cuisine. Elle se trouve en épicerie asiatique. À défaut de l'avoir, nous pouvons nous inspirer des saveurs grâce à la sauce soja afin d'obtenir une salade rafraîchissante et légère qui est, en plus, sans gluten et sans lactose. ★ Difficulté ⨂ Portions Facile 1 personne
⧗ Préparation ► Cuisson 2 minutes 7 minutes
Ingrédients
40 à 60g de vermicelles de riz (poids cru) 100g de tofu fumé 1/2 poivron rouge 1 petite carotte 1/3 concombre Quelques feuilles de laitue Coriandre et menthe fraîches Sauce: 30ml de sauce soja, 10ml de jus de citron, 10ml de vinaigre blanc, 10g de sirop d'agave, 10ml d'huile de sésame, ail en poudre
Instructions
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante non salée pendant 4 minutes.
Salade Vermicelle De Riz Végétarien
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients indiqués ci-dessus dans un bol. Intégrer les dés de marlin. Réserver au frais. Laver et éplucher et couper la carotte en fins bâtonnets. Intégrer les bâtonnets de carottes. Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Egoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver
Préparer la salade de papaye verte:
Laver, éplucher, retirer le cœur de la papaye. La couper en grands quartiers puis la râper. Ajouter les 2 gousses d'ail pressées, le piment végétarien coupé finement, l'huile d'olive, le jus du citron vert du sel et du poivre. Réserver. Dans un grand saladier, mettre un 1/3 de vermicelle, un 1/3 de salade de papaye et 1/3 de carottes égouttées puis mélanger. Faire de même avec le 2ème et 3ème tiers. Dresser la salade dans des bols ou assiettes individuelles. Salade vermicelle de riz vegetarian casserole. Ajouter au centre du marlin mariné et quelques cacahuètes concassées. N'hésitez pas à ajouter de la menthe ou de la coriandre si vous en avez. Servez frais.
Salade Vermicelle De Riz Végétariens
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Salade Vermicelle De Riz Végétariennes
Ingrédients
Préparation
1/2 paquet de 227 g de vermicelles de riz
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame non grillé
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires
15 ml (1 c. Salade vermicelle de riz végétarien. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 oignon vert, haché finement
Un morceau de concombre de 15 cm (6 po) de longueur, émincé en fines lanières
Sauce Tabasco, au goût
Réhydrater les vermicelles dans de l'eau bouillante environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les vermicelles et bien mélanger. Servir la salade à température ambiante ou froide.
Je les égoutte dans une passoire et je les remets dans le saladier (après l'avoir rincé à l'eau froide pour qu'ils baissent en température). Puis, je réserve au frais pendant 1 heure en recouvrant le bol d'un torchon.
" Pour éviter que les vermicelles ne collent, j'ajoute un petit filet d'huile de sésame. Pas de panique, si vous n'en avez pas, prenez de l'huile d'olive ou même de l'huile de tournesol. " Je prépare la vinaigrette Dans un bol, je mélange le vinaigre de cidre et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement dissous. Salade de vermicelles de riz, coriandre et cacahuètes - Quand super maman cuisine.... J'émine l'oignon rouge en le coupant d'abord en 2, puis en fines lamelles. Je râpe le gingembre frais à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur et je l'ajoute à la vinaigrette. Je la laisse reposer pendant 30 minutes. Je taille les légumes Je lave le concombre et je l'épluche à l'aide d'un économe. Toujours à l'aide de l'économe, je taille de larges bandes de concombre. Je retaille ensuite les lanières de concombre dans le sens de la longueur avec un couteau. Le concombre doit ressembler à des spaghettis.
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