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Happy papilles
Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
600 g de filet mignon de porc
2 cuil. à soupe de moutarde
2 gros oignons
2 carottes
200 g de champignons de Paris
3 pommes
2 cuil. Sauté de porc aux pommes. à soupe d' huile d'olive
100 g de lardons fumés
25 cL de cidre brut
15 cL de crème fraîche
persil
sel et poivre
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Préparation de la recette
1 Couper le filet mignon en cubes. 2 Dans un saladier, mélanger les morceaux de viande avec la moutarde et réserver. 3 Eplucher et émincer finement les oignons. A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette
Un savoureux sauté de porc aux pommes, aux oignons et au cidre
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Tags
filet mignon
moutarde
recettes de pommes
oignons
carottes
champignons
recettes de lardons
crème fraîche
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Sauté De Porc Aux Pommes A La
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Sauté de porc aux pommes
Ingrédients
4
800 g Echine de proc
3 Pomme
3 Oignon
20 cl Vin blanc sec de table
4 cuillères à soupe Vinaigre de vin
4 cuillères à soupe Miel
1 cuillère à soupe Huile d'arachide
1 cuillère à soupe Jus de citron
4 pincée Cannelle
1 pincée Poivre
1 pincée Sel
Préparation
Tailler l'échine de porc en gros dés. Enlever les parties grasses. Saupoudrer de sel, de poivre et de cannelle. Éplucher et tailler en quart les pommes, et les enduire de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Eplucher et hacher finement les oignons. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUTÉ DE PORC POMMES DE TERRE. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile sur feu vif. Puis faire dorer les morceaux de viande pendant 10 minutes. Puis ajouter les oignons et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Enfin, ajouter; le vin blanc, le miel, le vinaigre et les pommes. Laisser cuire 25 minutes supplémentaires. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
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Couvrez et placez dans un endroit chaud (27°C) pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le pâton double de volume (c'est un peu plus long que pour la panification en direct, où 1 heure suffit). La cuisson:
Environ 1 heure avant la fin de l'apprêt, préchauffez le four à température maximum, avec la pierre à pain à l'intérieur. (Laissez chauffer la pierre au minimum 45 minutes à 270°C). À la fin du préchauffage, placez dans le four un récipient rempli d'eau (25 cl d'eau). Le four est prêt à accueillir le pain. Quand la pâte a doublé de volume, saupoudrez-la de semoule fine. Retournez-la sur une planche en bois. Incisez-la d'un geste rapide et sûr (ce qui n'est pas facile! ) avec une lame de rasoir ou une incisette, puis faites-la glisser sur la pierre. Tout savoir sur la chambre de pousse de boulangerie - Idea'l Tables. Placez la planche à l'endroit où le pain doit être, puis d'un geste vif, tirez-la en arrière: la semoule va faire roulement à bille et le pain va se positionner pile poil au bon endroit. Procédez rapidement: ne laissez pas la porte du four ouverte plus que quelques secondes!
Pousse Lente Boulangerie Patisserie Villers
Elle est aussi à la barre du balado Sounds Like, une série de trames sonores des endroits qu'elle visite. Passionnée de voyages et de culture culinaire, elle s'intéresse surtout à l'histoire qui se cache derrière l'agriculture et les plats typiques de chaque pays. @catlefebvre
Pousse Lente En Boulangerie
Si elles ne se nourrissent pas, elles n'éclatent pas. Pas de pet, pas de pain! La cuisson du pain m'a longtemps donné du fil à retordre. Puisque je n'ai pas de four à bois ni de four à pain industriel dans mon condo (hélas! ), il faut recréer le choc de température de ces fours pour avoir du succès. De là la pertinence d'utiliser une cocotte en fonte ou un Creuset à couvert pendant la première partie de la cuisson. Honnêtement, ça fait le gros du travail. Un chaudron en acier émaillé ferait aussi l'affaire. De toute façon, Albert m'a dit qu'il fallait faire 40 pains avant d'en réussir un. Le mien n'est toujours pas parfait. Mais il est de plus en plus beau et bon ― et il nous fait du bien, à mon amoureux et à moi. Pain au levain en pousse lente – Ni Cru Ni Cuit. C'est tout ce dont nous avons besoin. *Depuis lors, la boulangerie a déménagé à Piedmont, non loin de là. **La Boulangerie Merci la vie offre habituellement des cours en petits groupes de huit personnes les lundis. Les cours reprendront lorsque la situation le permettra. Catherine Lefebvre coanime le balado, On s'appelle et on déjeune de Radio-Canada OHdio.
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