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- 23 rue traversière 93100 montreuil sous bois septembre 90
- Tajine de poulet aux pruneaux et légumes par jour
- Tajine de poulet aux pruneaux et légumes blanc
23 Rue Traversière 93100 Montreuil Sous Bois Septembre 90
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Mettre a rissoler dans un peu d'huile d'olive les morceaux de poulet, ils fois tous bien dorés sur toutes leurs faces, les mettre de coté. A leur place, faites fondre sans coloration, les trois oignons coupés finement pendant 5 mn, puis ajouter les pruneaux, le miel, le jus d'un citron, ainsi que toutes les épices, saler et poivrer remuer, puis remetter les morceaux de poulet réservés au chaud dans cette préparation épicée, mouiller avec 20 cl de bouillon de volaille, remuer délicatement, puis couvrer et laisser mijoter pour 50 mn. 5 Mn avant la fin de la cuisson du tajine faites dorer dans une poêle les amandes puis les graines de sésame pendant un e à deux mn, puis les ajouter de suite à la préparation. Au dernier moment parsemer de coriandre ou persil plat ciselé le tajine server très chaud. Une portion (env. 120 g):
Calories 110 kcal
Protéines 4, 8 g
Glucides 8, 4 g
Lipides 3, 6 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Invité, cigne et 14 autres ont voté. Tajine au poulet, pommes de terre et pruneaux – Toute la cuisine que j'aime. 4. 3 /5 ( 16 votes)
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Ils ont envie d'essayer
258 Invité, Invité et 256 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Tajine De Poulet Aux Pruneaux Et Légumes Par Jour
Bonsoir,
j'ai le plaisir de partager ma recette de ce tajine qui peut sembler de prime abord insolite mais qui une fois goûté peut devenir un classique chez vous. La première fois que je l'ai goûté et apprécié c'est lorsque mon mari nous l'avait préparé. Au début j'étais sceptique, comment un tajine traditionnel aux pommes de terre et olives peut contenir des pruneaux mais je vous assure que c'est une très belle association de goût. Les pruneaux apportent une petite touche sucrée au plat et le sublime. Ils apportent également une touche de couleur. Tajine de poulet aux légumes et pruneaux. Dans la cuisine marocaine, les tajines sont souvent colorés, on choisit toujours de beaux légumes de couleurs diverses qu'on dispose de façon harmonieuse. C'est un plat familial, vraiment exquis! A la base c'est un tajine au poulet et pommes de terre avec des olives mais un peu comme pour le couscous aux légumes auquel on ajoute parfois la tfaya ou confit d'oignons et raisins secs, ici on rajoute des pruneaux. Il est donc possible de réaliser cette recette sans ajouter les pruneaux.
Tajine De Poulet Aux Pruneaux Et Légumes Blanc
Ingrédients Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 carottes 12 pruneaux 3 échalotes 1 c. à s. de miel 1/2 c. à c. de graines de coriandre concassées 1/2 c. de cumin en poudre 3 c. d'huile de tournesol 20 g de beurre 10 g de sucre en poudre 2 tiges de menthe sel, poivre Réalisation Préparation: 25 mn Cuisson: 95 mn Préparation de la recette Étape 1: Étape 1 Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Dorez-y les cuisses de poulet. Ajoutez les échalotes pelées et coupées en deux, les pruneaux et arrosez de miel. Tajine de poulet aux pruneaux - La cerise sur le maillot. Parsemez des épices. Salez et versez 15 cl d'eau. Couvrez et faites cuire à feu doux 1 h. Étape 2: Étape 2 Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Mettez-les dans une sauteuse. Couvrez-les d'eau et ajoutez le beurre et le sucre. Faites cuire à feu doux environ 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Étape 3: Étape 3 À la fin du temps de cuisson du poulet, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 20 min, à couvert et à feu doux. Servez avec de la semoule et parsemé de menthe.
5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajoutez les amandes et le sésame dans la cocotte. 4. Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée. Tajine avec Légumes, Poulet - 15 recettes sur Ptitchef. Servez très chaud. Si vous préparez le tajine à l'avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à th 5 (150°) dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les amandes, les graines de sésame et la coriandre ciselée qu'au moment de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: Un fitou Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Pour accompagner cette recette, testez notre recette de semoule de couscous aux herbes.