Mardi 14 et mercredi 15 mai 2019, la 14ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A. O. P., parrainée par Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier au monde aux Olympiades des Métiers 2011) s'est déroulée au Lycée François Rabelais d'Ifs. Ces deux journées ont mis à l'honneur la viennoiserie préférée des Français, le croissant, et son ingrédient essentiel, le beurre d'Isigny A. P.! 20 candidats… deux gagnants Catégorie du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A. P. Baptiste GUYOT élève du CFA Rabelais de Dardilly (69) Catégorie de la viennoiserie revisitée William PAPIN élève de l'INBP de Rouen (76) a remporté l'épreuve créative grâce à sa viennoiserie revisitée: L'éclair in love. Le Palmarès 2019 de la 2ème à la 5ème place 2. Maël DAUSSY – CFA de Chartres (28) 3. Andy BELARD – CFA de Rivesaltes (66) 4. William PAPIN – INBP Rouen (76) 5. Sébastien DE CESARE – CFA de Saint Maximin (83)
Concours Du Meilleur Croissant Au Beurre D Isigny 2010 Qui Me Suit
Baptiste de Koning remporte la 17e édition. Concours
20. 05. 22
Les 17 et 18 mai 2022, 18 élèves apprentis boulangers se sont affrontés en finale de la 17e édition du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP, remportée par Baptiste de Koning. Pendant deux jours, ces apprentis boulangers âgés de moins de 20 ans se sont affrontés au lycée des Métiers de l'Hôtellerie Restauration François Rabelais à Ifs (14) en mettant à l'honneur cet emblème culinaire qu'est le croissant. Rendez-vous privilégié de la boulangerie et du savoir-faire français, cette 17e édition était parrainée par Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris et récemment élu Meilleur Pâtissier de l'année par le Gault & Millau. Le jury, présidé par Yann Tabourel (MOF 2007 et formateur en boulangerie), était composé de professionnels de la boulangerie, d'organisateurs du concours et de représentants de la coopérative Isigny Sainte-Mère. Un défi double pour les candidats Deux missions les attendaient pour se distinguer et tenter de remporter le concours: - L'épreuve classique, qui consistait à réaliser 12 croissants au Beurre d'Isigny AOP parfaits... aussi beaux que bons!
Concours Du Meilleur Croissant Au Beurre D Isigny 2019 8
Alexandre COUSIN et Marie DAVID représentaient le CFA BPF lors de la sélection régionale Normandie du « 11ėme édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre AOP Isigny ». Au terme de l'épreuve, disputée ce 16 mars 2016 au Lycée François Rabelais de Ifs, les croissants réalisés par Marie
En accueillant la 19ème promotion, le CFA BPF vient d'atteindre « sa majorité ». L'occasion de réaliser un bilan, en chiffres, de ces 18 années de formation. LES APPRENTIS – Plus de 410 formés, dont 20% de femmes, – Des apprentis répartis sur les 5 continents, dans près de 20 pays, – 60 chefs d'entreprise installés en France et à
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Concours Du Meilleur Croissant Au Beurre D Isigny 2019 La
Marie DAVID et Alexandre COUSIN
Encore une belle performance pour les apprentis du CFA BPF! Alexandre COUSIN et Marie DAVID représentaient le CFA BPF lors de la sélection régionale Normandie du « 11ėme édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre AOP Isigny ». Au terme de l'épreuve, disputée ce 16 mars 2016 au Lycée François Rabelais de Ifs, les croissants réalisés par Marie obtenaient les faveurs du jury et lui permettaient de décrocher la 2ème place, qualificative pour la finale nationale. Bravo à nos deux apprentis et rendez-vous donc à Paris, le 25 mai 2016! Marie DAVID et son formateur Pascal GOUSSET
Les concurrents de la sélection régionale 2016
M. Olivier Bonbon (Responsable Commercial Normandie), Me Annie Pacary (Service Marketing Isigny Ste-Mère), avec M. Yann Tabourel (Meilleur Ouvrier de France).
Concours Du Meilleur Croissant Au Beurre D Isigny 2019 Pour
CARROS: Le Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A. O. P. revient pour sa 14ème édition. Un nouveau défi pour les élèves apprentis boulangers à travers toute la France! 10 régions de France participeront, cette année, à cette compétition instituée en 2006 par la Coopérative Isigny Sainte-Mère, en partenariat avec l'Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB). Le 5 avril 2019, la sélection régionale PACA débutera à 9h30 au CFA régional Carros (06). Les apprentis boulangers seront évalués par un jury composé d'organisateurs du concours, de professionnels du secteur et de représentants de la Coopérative Isigny Sainte-Mè nom des deux vainqueurs de cette épreuve régionale seront dévoilés le jour même, en fin d'après-midi. Les deux lauréats participeront à la finale nationale qui se tiendra à Ifs en Normandie, les 14 et 15 mai prochains. La transmission d'un véritable savoir-faire
La réalisation d'un croissant est très technique, c'est tout un art! Rencontre professionnelle annuelle du secteur de la boulangerie, le Concours du Meilleur Croissant s'attache à véhiculer des valeurs humaines et à préserver un savoir-faire unique.
- L'épreuve créative, lors de laquelle les élèves devaient revisiter une autre viennoiserie mettant en avant leur région, soit par l'utilisation d'une matière première locale soit par la réinterprétation d'une spécialité régionale réputée, en 12 exemplaires. Quant à Kyllian Tetard, il s'est illustré dans l'épreuve créative avec sa viennoiserie revisitée La Caraponne tressée. Catégorie du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP 1er: Baptiste de Koning élève de l'antenne de formation de Caudry (59) a remporté l'épreuve classique avec la réalisation de 12 croissants. 2e: Manon Pennaneach élève du CFA d'Avignon (84) 3e: Victor Negro élève de l'École Ferrandi Paris (75) Catégorie de la Viennoiserie revisitée Kyllian Tetard élève du lycée professionnel François Rabelais d'Ifs (14) a remporté l'épreuve créative avec la réalisation de sa viennoiserie revisitée « La Carapomme tressée » Comment sont départagés les candidats? Les principaux critères de notation portaient sur le soin accordé à la présentation: forme bombée et courbée, texture croustillante et moelleuse, couleur dorée... sans oublier les qualités gustatives et l'utilisation des ingrédients.
Ses rives, bordées de saules, ont été aménagées en un joli sentier qui vous offrira de magnifiques panoramas, tant en levant les yeux, qu'en admirant le reflet dans l'eau. Distance depuis Barcelonnette
20 km - 20 minutes
À faire
Profiter d'une journée au bord du lac
Le petit lac naturel du Lauzet-Ubaye c'est LE spot idéal pour une journée d'été. Baignade, pêche, ou bronzette, au soleil ou à l'ombre des saules qui l'entourent: choisissez votre programme! Je découvre
Randonner
Balade ou rando, au Lauzet-Ubaye des itinéraires de tous niveaux vous attendent. Les cascades de Costeplane, les lacs du Col Bas, Le Vallon de la Sause... autant de parcours pour une immersion totale en pleine nature. Dompter la rivière
Jetez vous à l'eau! Le Lauzet-Ubaye c'est "THE place to be" pour tous les sports d'eau vive: rafting, canoë, hydrospeed, canyoning... autant d'activités pour une descente de l'Ubaye fun et sensationnelle! A voir
Le Pont Roman
Classé Monument Historique, construit au Moyen Age, entre le XIIe et le XVe siècle.
Le Lauzet Ubaye Lac De Serre Ponçon France
Un havre de paix entre authenticité, nature et détente. Blotti au pied des montagnes, le village du Lauzet-Ubaye se situe à l'entrée de la Vallée de l'Ubaye Serre-Ponçon. Son petit lac naturel aux eaux émeraudes dans lesquelles se reflètent les sommets alentours est une véritable merveille. Le patrimoine culturel et naturel offre de belles promesses de visites et de découvertes. Les vestiges présents sur la commune, de la préhistoire pour le Dolmen du Villard, au Moyen âge pour le Pont Roman, témoignent de son passé. De belles balades et randonnées, à pied ou à vélo vous attendent. Des cascades de Costeplane aux lacs du Col Bas, découvrez ces itinéraires "pleine nature", invitations au ressourcement et à la déconnexion, qui raviront petits et grands sportifs. Pour les amateurs de tranquillité, une pause autour du lac du Lauzet s'impose, c'est une véritable bulle de fraîcheur qui vous attend. Baignade, bronzette, pêche, bateau à pédales ou Stand Up Paddle, le lac et ses abords sont un terrain propice au farniente et à la détente.
Le Lauzet Ubaye Lac De Serre Ponçon Du
Mais l'atout principal du Lauzet-Ubaye est sans conteste son lac, une merveille de la nature dans lequel se reflète les hauts sommets alentours. Quel plaisir de se baigner dans ses eaux fraîches en été, d'y pratiquer pédalo, kayak ou pêche, avant de s'allonger sur ses rives tranquilles, ombragées de saules... Les amateurs de sports d'eaux vives sont à la fête ici, où se pratiquent rafting, nage en eau vive, hot dog ou kayak dans la rivière Ubaye autant que canyoning dans les spectaculaires cascades de Costeplane...
Vous passerez un été rafraîchissant au Lauzet-Ubaye!
Entre charme, nature et authenticité, découvrez les 13 villages de la Vallée de l'Ubaye Serre-Ponçon