La courgette de part son côté doux associée à la pomme de terre est bien souvent appréciée des petits. Je retire quasiment toute la peau pour eux pour enlever le côté amer. Ajoutons du beurre comme matière grasse, et voici un plat pour le midi. A cet âge, vous pouvez ajouter 15g de protéines pour en faire un plat complet. Si vous pouvez, privilégiez la cuisson vapeur pour conserver le maximum de vitamines. Une purée simple, facile à réaliser et appréciée par toute la famille. Ingrédients:
– 1 courgette – 1 pomme de terre – 1/2cc de beurre. Recette à la casserole:
– Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux. – Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. – Faire cuire 15-20 minutes dès ébullition à petits bouillons. – Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette. Recette à la cocotte minute:
Doubler les doses. – Peler la courgette et la pomme de terre. Puree poireau courgette pomme de terre lake. – Mettre dans la cocotte-minute. – Faire cuire 10 minutes dès déclenchement de la soupape. – Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.
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Purée pomme de terre courgette
Lorsque certains légumes arrivent au bout, commencent à passer, j'aime les utiliser dans une soupe ou dans une purée. Cela évite le gaspillage alimentaire, mais nous fait redoubler d'imagination pour les associations. Bon, niveau imagination sur ce coup-là, j'ai fait très simple… pomme de terre et courgette. On ne penserai pas spontanément à utilisant la courgette dans une purée en raison de sa forte teneur en eau. Pour contrer cela, il suffit pourtant de lui laisser sa peau, qui, au passage, vous apportera toutes les vitamines que cette courge contient. Lors de la cuisson, il faut ajouter du liquide, mais il faut le retirer au moment du passage du presse-purée, au risque d'avoir une texture beaucoup trop liquide. Ne jetez pas le jus de cuisson avant la fin de la préparation pour pouvoir, le cas échéant, rallonger un peu la purée. Puree courgette , poireau , carotte , pomme de terre par Amandinedine. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Cette association de saveur à l'inconvénient d'être doux, voire un peu fade. J'y ai donc ajouté des épices, du piment d'Espelette.
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Laver et trancher les courgettes en rondelles fines. Verser les pommes de terre et les courgettes dans un autocuiseur avec 200 ml de bouillon de légumes. Saler et faire cuire 10 minutes sous pression. Une fois cuit, retirer le jus de cuisson et passer au presse-purée. Ajouter la crème de soja et les épices.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
3 Courgettes 2 Pommes de terre 2 cuil. à soupe Crème fraîche 2 cuil. à soupe Beurre 1 Jaune d'oeuf
Sel
Poivre
Gruyère
Étapes de préparation
Éplucher les pommes de terres et les courgettes. Couper les courgettes en cubes. Mettre les pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée. Quand l'eau boue y jeter les courgettes... et laisser cuire 20 bonne minutes. Égoutter et écraser avec l'écrase légumes. Enfin, ajouter la crème, le beurre et le jaune d'œuf... puis le gruyère râpé. Purée de pommes de terre et de courgettes - Magicmaman.com. Bien mélanger. Recette internaute
Sabine Vermorel
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À quelques kilomètres de Marseille, on pense surtout à une spécialité safranée aussi sensible que l'aïoli: quelques poissons de roche de la Côte bleue, du safran de Gardanne, des patates de Pertuis, une « rouille » à l'ail de Trets, et zou, direction le paradis des écolos avec une bouillabaisse 100% locale. 1/ « Recherches sur le ravitaillement et l'alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles », thèse soutenue par Louis Stouff à la faculté des lettres d'Aix-en-Provence en 1968, publiée en 1970. * Le pénéqué désigne en Provence une petite sieste. Le safran du Cativel
Vente de safran (pistils) et de produits dérivés (sirops et confitures, sel de Camargue safrané). L'achat se fait à la ferme (en appelant Laurence avant d'y passer), à l'office de tourisme de Gardanne et dans plusieurs marchés paysans. Safran du chemin rouge wine. Coordonnées:
Chemin du Safran, 13120 Gardanne
Tél. 06 61 75 08 00
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C'est souvent la fraude retenue par les gros exportateurs; cette fraude récente à la particularité d'être
difficilement détectable par la norme actuelle. D'autres fraudes consistent à ajouter au safran en poudre du piment, du curcuma, des étamines broyées, et parfois même du sable, de la brique pilée, de l'oxyde de fer... Le safran en stigmates n'est pas épargné, bien que ce type de fraude soit plus facilement détectable: substitutions grossières (totales ou partielles) par du carthame, du souci, des fibres
de bois, des barbes de maïs. Le safran en filaments est exclusivement constitué de stigmates séchés de Crocus sativus. Le safran... l'or rouge! - Safran bio de Provence, Manjolive, Gard, Languedoc. Un bon safran est uniquement constitué de la partie rouge du pistil jusqu'à sa base orangée, la partie blanche du pistil ne doit pas être présente. Le safran en poudre doit
être obtenu par le broyage de ces mêmes filaments. Par définition le safran est un produit naturel, brut et pur. Safranum dénonce ces fraudes multiples et s'engage sur un tout autre terrain: celui de la qualité et du respect, tant du produit, de l'environnement que de ses clients exigeants et
responsables.
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Pur Safran Nous souhaitons partager avec vous notre amour du safran, vous le faire découvrir ainsi que ses multiples vertus, sa culture, ses utilisations, sa floraison subite et magique, son parfum, sa couleur et sa saveur unique. Où trouver nos produits?
Le safran de Mund: l'Or rouge de la terre à la …bouche
Mund (bouche en allemand), est une petite commune du Haut-Valais, perchée à 1200 m d'altitude sur les hauteurs de Brigue et de la vallée du Rhône. C'est là que se cultive le premier safran -Crocus sativus- de Suisse. J'ai appris tout récemment qu'une plantation existait depuis puis à St-Aubin, u domaine des Prises, au lieu-dit la Taupe à l'Ours au-dessus de Montalchez (l'info me provient pour partie d'un ami, pour l'autre d' un lecteur (intéressé? ). Le safran de Mund, c'est une toute petite production: seulement de deux à quatre kilogrammes bon an mal an. La surface de plantation -sur un sol « finement sablonneux, légèrement limoneux, meuble et sec », est naturellement réduite: moins de deux hectares. Safran du chemin rouge 2018. C'est un pistil dans la production mondiale qui est de près de quatre tonnes annuelles. A Mund, la culture du safran ne permet à personne d'en vivre sans travailler par ailleurs. Il est vrai que le prix du kilo, a un rapport proportionnel au nombre de fleurs cueillies et travaillées manuellement.