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Servir les pâtes, accompagnées de sauce et viande. Remarque(s)
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Recette Algérienne Viande De Veau Et
haricots blancs veau haricot Algérie ragout carottes pomme de terre viande
Sommaire:
Nom de la recette: loubia, recette haricots blancs à l'algérienne
Publie Le: 2020-12-07 Temps de preparation: 15M Temps de cuisson: 1H Temps total: 1H15M Average rating 5 Based on 1 Review(s)
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Viande de veau
1 oignon râpé
3 ou 4 aubergines
pois chiche trompés la veille
pomme de terre
smen et huile
cannelle en bâton
curcuma
sel et poivre noir
Instructions:
Epluchez les aubergines et les couper en lamelles ( gardez les têtes de coté)
Saupoudrez-les de sel afin qu'elles se dégorgent. Mettez-les sur un absorbant pour enlever l'excédent d'eau. Faites dorez au four. Dans une cocotte, mettez du smen, ajoutez l'oignon haché et faites revenir. Ajoutez la viande, faites revenir encore. Ajoutez la cannelle, sel, poivre noir, le curcuma et les pois chiches, les têtes d'aubergines et couvrir d'eau. Laissez cuire jusqu'à cuisson de la viande environ 25mn. ajoutez les pommes de terre et les pois chiche et laissez cuire encore 10mn. Recette algérienne viande de veau mon. Retirez la viande, émiettez la et enlever la graisse et le gras. Dans des coupes qui ont la forme de dôme, déposer les lamelles d'aubergine ensuite la viande effilochée et arrosez avce un peu de sauce
Dressez les dômes d'aubergines sur assiette de service.
Recette
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Ingredients:
500 g de haricots secs 1 pied de veau 1 verre d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 tête d'ail 1 piment rouge sec (facultatif) 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe rase de paprika 1 cuillère à café de bicarbonate de soude cuillère à soupe de vinaigre 1 pincée de poivre noir Sel
Etape(s) de préparation
Acheter un pied de veau préalablement préparé (flambé, lavé et coupé en morceaux). Faites tremper, pendant 24 heures, les haricots secs dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude. Faites blanchir les morceaux de pied de veau dans de l'eau contenant une cuillère à soupe de vinaigre. Pilez ensemble le cumin, l'ail et le piment. Versez ce mélange sur les morceaux de pied de veau. Recettes de veau de lait et de cuisine algérienne. Ajoutez l'huile, le concentré de tomates, le paprika, le poivre noir et le sel. Mettez sur feu moyen, en ajoutant de temps à autre un peu d'eau. Laissez cuire pendant environ 2 heures. A mi-cuisson de la viande, plongez les haricots.
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Attention tout de même, une révision « maison » ne peut être effectuée que si la voiture n'a pas fait plus de 5 000 km depuis le dernier contrôle technique, et ne peut pas s'improviser mécanicien qui veut. Profiter des pièces détachées d'occasion
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