Mar 7, 2018 Graine de chia, graine de lin, graine de chanvre…comment s'y retrouver? De plus en plus, différentes graines envahissent le marché se vantant d'avoir des vertus miraculeuses. Leur qualité la plus importante serait leur teneur importante en oméga-3. Mais qu'en est-il vraiment? Les omégas-3 Les omega-3 se divisent en 2 familles, soit ceux d'origine végétale, les oméga-3 AAL et ceux d'origine animale les AEP et ADH. Les deux sont très utiles pour l'organisme avec leurs propriétés anti-inflammatoires. Ou trouver des graines de lin et de chiang mai. Ils seraient d'excellents protecteurs pour les maladies cardio- vasculaires. Les omega-3 sont dits essentiels, car le corps ne peut pas les produire en cas de déficience dans l'alimentation. Seulement une partie des oméga-3 AAL sont convertis en AEP et ADH, soit une proportion qui varie entre 5 à 10%. C'est pourquoi, il faut consommer les deux! Graine de chia Originaire du Mexique, elle y est très populaire et faisait partie de la base de l'alimentation de différents anciens peuples d'Amérique.
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Les graines de chia et leurs propriétés
Tout comme les graines de lin, les graines de chia sont une plante huileuse à forte teneur en précieux acides gras oméga-3. Toutefois, le chia a une teneur en fibres plus élevée que les graines de lin, ce qui détermine sa plus grande efficacité pour prolonger la sensation de satiété et réduire l'appétit excessif. Une autre similitude entre le chia et les graines de lin est la présence d'éléments précieux tels que le zinc, le magnésium et le potassium, qui sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement du métabolisme. Et quelles sont les différences? Les graines de chia sont tout d'abord une riche source de calcium, car dans 100 g on trouve plus de 630 mg de cet élément! Ou trouver des graines de lin et de chiang. Le calcium est nécessaire au maintien de la santé des os et au bon fonctionnement des muscles, et sa carence peut entraîner une détérioration de ces deux structures. En outre, le chia possède des propriétés hydrophiles, c'est-à-dire la capacité d'absorber de grandes quantités d'eau et de ralentir l'absorption des glucides.
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Conserver dans un contenant hermétique, idéalement au réfrigérateur. À ajouter aux recettes de smoothies, de mélanges à muffins, crêpes, biscuits…, céréales, gruau yogourt… Jusqu'au ¼ de la farine peut être remplacée par les graines de lin moulues. Graine de chanvre Sa production est règlementée et autorisée par Santé Canada depuis 1998. Cette dernière vérifie la teneur en THC, la substance psychoactive contenue dans le chanvre et la garde le plus bas possible, contrairement à sa cousine, la marijuana. Forces? Ou trouver des graines de lin et de chi minh. La plus riche en protéines, bien qu'elles soient incomplètes. Elle est aussi la plus dispendieuse. Plus récente sur le marché, ses bienfaits ne sont pas aussi connus, mais elle semble apporter moins de bénéfices cardiovasculaires que sa collègue, la graine de lin. Elle offre toutefois une variété dans les sources de protéines végétales. Comment l'utiliser? Ajouter aux salades, smoothie, céréales, yogourt… Bref, ces trois différentes graines apportent un profil nutritif différent.
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Leur présence détermine les fortes propriétés anti-inflammatoires des graines de lin. En outre, les lignanes permettent d'intensifier l'effet anti-inflammatoire des acides oméga-3 mentionnés précédemment. Les mucilages, qui se forment lors de la préparation d'une infusion de graines de lin communes, constituent un élément caractéristique des graines de lin. Leur action est extrêmement précieuse pour le tube digestif. La consommation régulière d'une infusion de graines de lin augmente la protection de l'œsophage, de l'estomac et du duodénum, car les mucilages susmentionnés entraînent une forte réduction des réactions inflammatoires actives. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent les graines de lin aux personnes luttant contre le problème de l'ulcère gastroduodénal. Par ailleurs, il convient également de mentionner la teneur relativement élevée en fibres des graines de lin. Que choisir - graines de chia ou graines de lin ? / NUTRITION. Il est bien connu que le maintien d'une quantité optimale de fibres dans l'alimentation a un effet bénéfique sur le passage intestinal, le microbiote, et favorise le contrôle d'un poids corporel normal.
On s'assure de les consommer moulues; sinon, elles ne seront pas digérées et passeront tout droit. À lire aussi: Comment choisir et consommer la graine de lin? Graines de chia
Un des avantages de la graine de chia, c'est qu'elle absorbe plus de 10 fois son poids en eau, ce qui fait que, même si une once de graines contient 137 calories, une fois qu'elle est mélangée à de l'eau, sa densité calorique diminue de beaucoup. Chia : tout sur la graine de chia. Sa texture devient alors gélatineuse, et elle fait une excellente base pour des poudings ou des smoothies. Et comme cette même once de chia contient 11 g de fibres et 4 g de protéines, elle comble notre faim pour des heures. Ce qui fait d'elle un excellent choix pour ceux qui veulent perdre du poids. Les graines de chia contiennent aussi toutes sortes d'antioxydants et d'oméga-3. Et comme elles sont riches en fibres, comme les graines de lin, elles contribuent au contrôle du cholestérol et empêchent les pics de sucre. Finalement, elles sont riches en minéraux comme le calcium et le magnésium, qui contribuent à la santé de nos os.
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