Syrie
Indispensable en Cuisine
Découvrez ou redécouvrez le cumin en graine, une épice qui vous accompagne de l'entrée au dessert et se déguste en infusion pour ses qualités gustatives et ses nombreuses propriétés. Cadeau dans chaque commande
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Qu'est-ce que le cumin en graines? Le cumin est une plante herbacée qui appartient à la famille des Apiacées à laquelle appartiennent également le persil, la coriandre, le carvi ou encore le cerfeuil. Elle nous vient du Proche-Orient, c'est d'ailleurs en Syrie qu'est produit le cumin en graines que je vous propose ici. Également nommé cumin blanc, cumin du Maroc ou faux anis, il ne doit pas être confondu avec le cumin des prés qui n'est autre que le carvi et le cumin noir dont la graine se distingue par sa couleur noire et sa longueur plus importante. Nigelle ( Cumin Noir ) Graine Entière | Les Jardins d'Elwan. Le cumin semble être originaire de la vallée du Nil, on a retrouvé en Égypte des traces de son utilisation il y a 5 000 ans pour ses vertus médicinales.
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Description
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Nigella sativa L. bio
Synonyme: Nigella truncata Viv. bio
Noms communs: Nigelle aromatique bio, Cumin noir, Quatre-épice, Toute-épice, Herbe aux épices, Cheveux de Vénus, Barbe des Capucins, Patte d'Araignée, Barbiche, Cheveux d'Ange. Anglais: Nigella sativa L. Espagnol: Nigella sativa L. Allemand: Nigella sativa L. Famille: Renonculaceae
Origine: Bassin oriental de la méditerranée
Zone USDA: 6 à 12
INFORMATIONS DESCRIPTIVES
Type de plante: Annuelle
Port: Érigée à buissonnant
Hauteur: Environ 0, 2 à 0, 4 m
Largeur: 0, 3 à 0, 4 m
Feuillage: Ses feuilles basales et caulinaires sont multifides. Ou trouver des graines de cumin noir pour. Floraison: Les fleurs sont délicates, blanches, avec cinq grands sépales et 5 petits pétales. Fruit: Le fruit est une capsule gonflée composée de 5 follicules réunis sur toute leur longueur, chacun contenant de nombreuses graines. Graine: Les graines sont petites, fines, de couleur noire. INFORMATIONS CULTURALES
Niveau de difficulté pour la culture (de 1 à 5): 3
Multiplication: Semer en ligne en pleine terre dans une terre fine, à partir de mi-avril.
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Anti-inflammatoire et antalgique, il soulage diverses douleurs, il est à ce titre très utilisé en médecine chinoise. Pour bénéficier de toutes ces propriétés, vous pouvez intégrer des graines de cumin dans vos recettes ou simplement vous préparer une infusion tout au long de la journée. Certains ont même choisi de mâcher quelques graines après les repas pour mieux digérer. Ou trouver des graines de cumin noir streaming. La conservation du cumin en graines
La graine de cumin se conserve dans un récipient opaque à l'abri de l'humidité. Référence
E cum12
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737 Produits
Fiche technique
Propriété
Provenance
Syrie
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2. Elle combat les infections Ses propriétés naturelles lui donnent des vertus anti-infectieuses servant à traiter les problèmes biliaires et urinaires. Son action de drainage participe ainsi également à l'élimination des toxines dans les poumons et les intestins. Elle peut aider l'organisme à combattre des maladies infectieuses fatigantes, comme la mononucléose ou la toxoplasmose, en apportant de l'énergie. Graine de nigelle - Nigella Sativa, Cumin Noir - Semences du Puy. 3. Elle est anti-inflammatoire La nigelle contient des composants qui vont nous permettre de lutter contre les inflammations de manière naturelle et notamment, contre les rhumatismes. Elle contient en même temps des antioxydants qui vont participer à la régénération des tissus. 4. Elle est une alliée beauté hors pair La nigelle contient enfin des propriétés exfoliantes et nourrissantes. Ces propriétés vont nous permettre de l'utiliser dans le traitement d'infections cutanées comme l'eczéma ou le psoriasis, l'acné ou encore les gerçures. Les femmes égyptiennes apaisent les coups de soleil de leurs bambins en leur passant de l'huile de nigelle, naturellement apaisante.
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Elle se plaît dans un climat méditerranéen et apprécie les sols peu humides. Cette plante ombellifère produit des cosses, la récolte est effectuée dès lors qu'elles deviennent brunes. Les tiges sont coupées et pendues pour être séchées dans un endroit aéré. En séchant, la tige libère simplement les graines qui vont tomber toutes seules. Il suffira de secouer la tige pour faire tomber les dernières graines encore accrochées. Ou trouver des graines de cumin noir un. Comment utiliser le cumin en graines? Le cumin en graines va devenir un véritable allié de votre cuisine. Vous n'aviez pas encore songé à l'utiliser? Nous allons remédier à cela en vous donnant quelques idées. Le cumin en graines trouve sa place dans de nombreuses recettes. Sa douce saveur anisée fait des merveilles de l'entrée au dessert. Les Romains eux-mêmes l'intégraient dans leur huile d'olive tandis que les Hollandais en mettent dans leur fromage, vous avez peut-être déjà eu la chance de goûter un Gouda au cumin, c'est délicieux. Le monde entier apprécie la graine de cumin pour ses saveurs.
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Dans la Bible (livre d'Isaïe) elles sont décrites comme « le cumin noir curatif ». Des graines de cumin noir ont par ailleurs été retrouvées dans le tombeau du pharaon Toutânkhamon parmi les produits qui l'accompagnaient dans son voyage vers l'au-delà (4). Ses nombreuses propriétés lui ont également valu le nom arabe de « Habbatul Baraka », les graines de la bénédiction (5). Nigelle ou cumin noir, la bonne petite graine. COMPOSITION
Les graines de cumin noir contiennent des hydrates de carbone, des protéines, des huiles essentielles, des acides aminés, des alcaloïdes et des saponines, entre autres composés (4). Utilisées comme condiment, elles ont également de nombreuses propriétés (1). Ainsi les graines de cumin noir sont consommées dans l'alimentation ou mélangées avec du miel. On leur attribue des propriétés galactogènes (favorisant la sécrétion de lait), vermifuges (agissant contre les vers parasites) et carminatives (favorisant l'expulsion des gaz) (4). Elles sont également utilisées pour les troubles digestifs, les infections, les rhumatismes et sont bénéfiques pour le système immunitaire et circulatoire (5).
Toutes ces épices seront ajoutées en petite quantité pour ne pas dénaturer complètement ce dessert. Pour un parfait équilibre, privilégiez un chocolat noir. Les vertus pour la santé du cumin en graines
Acheter du cumin en graines permet d'apporter une véritable fraicheur à vos plats et de les complexifier. Mais saviez-vous qu'en faisant cela, vous agissiez en faveur de votre santé? Comme toute épice digne de ce nom, la graine de cumin a des vertus. Elle est en premier lieu reconnue pour soulager les troubles digestifs (ballonnements, flatulences, douleurs au niveau de l'estomac, etc. ). Elle a également des propriétés diurétiques. Ses vertus galactogènes en font le parfait allié des mamans allaitantes. Le cumin est riche en manganèse, en protéines, en lipides, en glucides, en fer, en magnésium, en phosphore et en bêta-carotène. Ce cocktail santé en fait un aliment antioxydant et capable d'aider à la lutte contre l'hypertension artérielle, le vieillissement des cellules et contre la fièvre.
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