Les ingrédients
Pour 100 personnes:
6 boites d'endives Artimor 5/1
750 g de beurre doux
3, 5 litres de crème liquide
3, 5 litres de lait Jus de citron
2, 5 kg de maroilles coupé en cubes
Sel et poivre
Préparation
Egoutter les endives Artimor et les couper en plusieurs petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les endives sur feu vif pendant 3 minutes en les remuant. Les arroser de jus de citron, assaisonner de sel et poivre puis laisser réduire à feu doux pendant 5 minutes. Mixer au robot les endives avec la réduction de jus de citron puis ajouter le lait et la crème pour donner une texture lisse et onctueuse au mélange. Remettre la préparation dans la casserole puis maintenir le velouté au chaud. Velouté d endives au maroilles de. Ajouter les cubes de maroilles préalablement découpés en cubes et laisser fondre en mélangeant de temps en temps. Servir bien chaud accompagné de gressins pour le côté croquant et gourmand. [#FiersdeCuisiner] Velouté d'endives au maroilles
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Velouté D Endives Au Maroilles 2
St Jacques
4 personnes
Ingredients
• 4 endives • 1 litre de lait • 20 c de crème fraîche • 100 g de Maroilles • 20 g de sucre en poudre •8 gouttes d'extrait de café • Sel, poivre du moulin
Etape 1
Essuyer soigneusement les endives. Les couper en deux dans la longueur et ôter leur partie centrale
Etape 2
Les détailler en lamelles. Etape 3
Dans une grande casserole, verser le lait froid et y ajouter les endives. Saler et porter à ébullition. Etape 4
Laisser cuire 30 minutes à feu doux et à découvert en mélangeant régulièrement. Etape 5
Passer au mixeur. Si vous utilisez un mixeur à main, il est préférable de transvaser la préparation dans un autre récipient, le lait ayant pu attacher au fond de la casserole lors de la cuisson. Recette de velouté d'endives au maroilles recette. Etape 6
Remettre la préparation à feu doux. Etape 7
Ajouter la crème fraîche, le sucre en poudre, l'extrait de café et le Maroilles détaillé en petits dés. Etape 8:
Mélanger à feu doux jusqu'à la fonte totale du Maroilles. Poivrer,
Etape 9
Mixer à nouveau pour obtenir un mélange un peu mousseux.
Velouté D Endives Au Maroilles Quebec
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Gratin d'endives au jambon
Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 60 cl de lait 40 g de farine 50 g de beurre Noix de muscade Poivre Sel 100 g de gruyère râpé Préparation: Préchauffer le four à 180ºC. Recettes Avec Les Endives | Toutes les recettes | Endives au jambon à | Page 14. Faire cuire les endives dans une grandes casserole... Légumes
Plats
Jambon
Velouté D Endives Au Maroilles Les
© Desgrieux / Sucré Salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Endives 2 gousses Ail 300 g Maroilles 1 Oignon 60 g Cerneaux de noix 10 cl Crème liquide entière 2 cuil. à soupe Sucre 25 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez les endives et essuyez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse sur feu vif, et placez-y l'ail, l'oignon et les endives lorsqu'il est mousseux. Laissez fondre l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 min. Saupoudrez les endives avec le sucre en poudre et laissez-les caraméliser environ 5 min, en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent de toutes parts. Velouté d endives au marolles les. Réservez le tout. Placez-les endives, les oignons et l'ail au fond d'un petit plat à gratin, côte à côte. Disposez les cerneaux de noix et arrosez de la crème liquide. Placez des tranches de Maroilles sur toute la surface du gratin.
Velouté D Endives Au Maroilles De
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Maultaschen
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Velouté D Endives Au Marolles Les
4 Ingrédients 4 portion/s
900 g d'endives 30 g de beurre 70 g de maïzéna 300 g d'eau 150 g MAROILLE sel poivre 500 g lait 40 g vin blanc
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Couper la base des endives où se concentre l'amertume. Mettre dans le les endives coupées en morceaux avec tous les ingrédients sauf le Maroille, le lait et le vin blanc. Régler 18 min/Varoma/vitesse 4. 5 min avant la fin, rajouter le Maroille coupé en morceau par le couvercle tout en maintenant la vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait et le vin blanc et régler 2 min/Varoma/vitesse 9, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes. Velouté d’endives au maroilles - Recettes - Cuisine française. Servir aussitôt. 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
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