Par ailleurs, la prestigieuse collection anglo-saxonne de cuisine "Life" fit paraître pour la première fois des recettes de cuisine algérienne puisées de ce livre.
Cuisine Algérienne Traditionnelle Samira 2017
Posted on Juin 24th, 2016
Samira TV; La chaine de la Cuisine Algérienne:
Samira TV est la première chaine spécialisée dans la cuisine Algérienne, elle doit son nom à sa créatrice Samia BEZAOUIA; cette dernière et avec l'ouverture du paysage audiovisuel algérien a décidé le 1er Juillet 2013 avec son mari Yacine SADEK de donner naissance à cette chaine qui occupe la 3ème place des chaines les plus regardées en Algérie avec 11, 18% de part d'audience (selon Immar Maghreb, un institut de mesure d'audience). Deux ans après environ, une nouvelle chaine concurrente qui appartient au groupe Echourouk « Benna TV » est né, mais malgrès ça Samira TV préserve toujours sa place de leader dans l' art culinaire Algérien.
Cuisine Algérienne Traditionnelle Samira Wine
Ingredients
2 cuilères à soupe d'huile neutre
2 bâtons de canelle (des fins si vous avez de gros bâtons vous n'en mettrez qu'un)
1 kg de navets (goûttez les avant et vérifiez qu'ils ne soient pas amers)
Instructions
Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile et le smen
Ajouter l'oignon coupé très fins et faire suer jusqu'à ce qu"ils deviennent translucides
Mouiller avec de l'eau en recouvrant à hauteur
Notes
Certaines familles ajoutent de l'eau de fleur d'oranger sur le dessus.
Cette entrée est originaire de la ville de M'Sila. Cependant, elle est largement répandue dans l'oasis de Bou Saâda et dans les villages de Medjedel et Aïn Errich. J'aime bien l'authenticité de ce plat qui se fait encore exclusivement dans un énorme mortier. D'ailleurs, les tailles de ce dernier change en fonction du nombre de personnes pour lesquelles on réalise le plat. Pourquoi??? et bien pour la simple raison, on prépare le plat dedans et on le déguste également dedans. La réalisation du zviti est simple mais elle demande quand même un certain savoir-faire et une maîtrise. Tous les ingrédients doivent être très frais et bien préparés. La kesra ou la galette, on doit la manipuler encore chaude afin qu'elle ne durcisse pas et le dosage de l'eau doit être fait dans le but d'avoir la texture parfaite. La recette me vient de Yasmine qui a souhaité partager ce savoir-faire ancestral avec nous. Mon amie Sonia de M'sila m'avait parlée de ce plat et envoyée quelques photos. Cuisine algérienne traditionnelle samira 2017. Donc, le crédit photos je le dois à Yasmine et Sonia que je remercie du fond du cœur.
Off (93200 St Denis)
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Via Buzz2luxe
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