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6/ Matoutou-Matité de crabes (crabe farci). Le Matoutou-Matité de crabes est un plat de fête, qui se compose de crabes farcis aux pains, oignons, citrons et épices, mijotés en sauce tomate. Ce plat s'accompagne de riz. Matoutou est son nom martiniquais et Matité est son nom guadeloupéen. Il se déguste pendant les fêtes de Pâques et de Pentecôte. 7/ Le boudin noir antillais. Le boudin noir créole est un petit boudin des Antilles épicé et relevé. Il se cuisine en brochettes, avec de l'ananas, ou de la banane, se gratine avec des légumes et du lait de coco, ou se grille avec des mangues sautées aux baies roses. Il est fabriqué avec du sang de porc, de la graisse de porc et des condiments. 8/Les dombrés aux crevettes. Soupe antillaise paté en pot pasta. Les dombrés aux crevettes sont un plat créole typique des Antilles. Ce sont des petites boules de farine préparées avec de l'eau et cuites dans une sauce goûteuse et bien relevée, avec des légumes secs (lentilles ou haricots rouges). 9/ Le riz pois d'Angole au lard fumé. Le pois d'Angole au lard fumé est un plat que l'on mange pendant les fêtes de Noel.
2. Entre-temps, préparer les légumes. Peler la courge, brosser les carottes (si elles sont bio, sinon peler), retirer les grosses nervures du céleri, éventuellement peler les pommes de terre. Détailler tous les légumes en petits morceaux. Hacher les 2 oignons séparément. 3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Y jeter les oignons, faire blondir. Soupe antillaise paté en pot insert. Ajouter les légumes, couvrir et laisser suer pendant 10 minutes. 4. Retirer les clous de girofle du petit oignon. Passer le contenu de la marmite au mixer plongeant. 5. Dans la marmite, ajouter à la crème de lentilles les légumes, le romarin, le thym, les câpres, le 4-épices, le vin. Si nécessaire, allonger d'eau ou de bouillon de légumes (le pâté en pot doit avoir la consistance d'une soupe épaisse). Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Saler, pimenter selon goût. Arroser chaque assiette d'un filet de jus de citron. Notes:
Cette recette se prête aux variations.
Mon père et moi avons des papilles gustatives identiques. Nous sommes des tarte. Et comme la fête des pères approche à grands pas, j'ai fait une tarte aux bleuets maison, sa variété préférée. Et il a dit que c'était « simplement la meilleure tarte aux myrtilles » qu'il ait jamais eue. (Salut papa, je sais que tu lis ceci et merci de l'avoir dit et d'avoir nommé cette recette et je sais que je suis la seule personne que tu suis sur Instagram. ) Fait étrange d'alerte de nerd à mon sujet: l'anniversaire de mon père est le lendemain du mien et quand j'étais petit, je pensais que c'était HILAIRE de dire aux gens que j'étais plus âgé que lui. Par exemple, j'en parlais tout au long de l'année et je riais jusqu'à ce que mon estomac me fasse mal. Tarte aux bleuets pate feuilleter le livre. Les choses qui vous divertissent à 11 ans avant l'existence des smartphones. De toutes mes idées de pâtisserie estivale, les tartes estivales sont en tête de liste à partager sur Pour. Aucun type particulier – juste tous. Tu sais que j'aime la tarte. Tu sais que j'aime la pâtisserie.
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Vous placez littéralement les formes découpées sur le dessus. Pas de scellement des bords, pas de sertissage, pas de tissage. Quand tout est dit et fait, il n'y a vraiment aucune astuce pour la tarte aux bleuets. Il vous suffit de prendre le temps de bien faire les choses. Et cela comprend laisser la pâte à tarte refroidir et la tarte cuite au four avant de creuser. Cela semble incroyablement idiot étant donné que le temps est un luxe pour nous tous, mais je promets que le résultat en vaut la peine! Et tu sais quoi? Cette tarte aux myrtilles est tout simplement la meilleure que j'aie jamais eue. Description
Tout simplement la meilleure tarte aux myrtilles! Blueberry pie - Tarte aux myrtilles - Recette Américaine. La garniture est juteuse mais stable. La croûte est beurrée et feuilletée. Décorez comme vous le souhaitez, mais servez toujours avec de la glace! Ingrédients
croûte à tarte maison (ma recette fait 2 croûtes; 1 pour le bas 1 pour le haut)
6 tasses s (890g) frais myrtilles *
2/3 tasse (135g) sucre en poudre
1/4 tasse (28g) fécule de maïs
1/4 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à soupe (15 ml) jus de citron
1 Cuillère à soupe (15g) Beurre sans sel, couper en petits morceaux
1 grand Oeuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
optionnel: sucre en gros pour la garniture
Instructions
La croûte: Préparez ma recette de croûte à tarte à l'étape 5.
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Plus il y a de sucre, mieux c'est! Droite?! Ma fille, comme tous les enfants, le pense. Certaines personnes ont du mal à préparer une bonne pâte à tarte tendre et feuilletée, mais la pâte de ces barres est assez infaillible et a un goût délicieux à la fois cuit et cru. Oui. Mon batteur a été définitivement léché… par moi. Chaussons aux bleuets — Le tablier du dimanche. Vous pouvez tout garder pour vous / votre famille, mais ils sont également parfaits pour nourrir une foule (beaucoup plus facile que de faire un tas de tartes! ). Vous pouvez le manger avec vos mains pour faciliter le nettoyage aussi! Qu'est-ce que tu attends? Allez prendre une boîte de garniture pour tarte et faites ces barres! Vous ne le regretterez pas du tout. Je suis sûr que vous les avalerez tout de suite, mais si vous ne les mangez pas tout le premier jour, rangez-les sur le comptoir, ne le couvrez pas hermétiquement, sinon il transpirera. Les myrtilles juteuses cuites au four dans une simple croûte au beurre faite maison constituent la collation parfaite de l'après-midi.
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Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Saupoudrer d'eau glacée sur le mélange et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Sur une surface de travail farinée, rassemblez les miettes et roulez-les en 2 rectangles. Enveloppez chaque rectangle dans du plastique et réfrigérez jusqu'à refroidissement, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 400 ° un grand bol, mélanger les pommes, les canneberges, le gingembre, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 tasse de sucre granulé restant, 1/4 tasse farine et cannelle. Simplement la meilleure tarte aux bleuets - Recettes du Monde. Sur une surface de travail farinée, roulez 1 morceau de pâte dans une forme rectangulaire ou ovale, d'environ 12 pouces de long. Gardez l'autre rectangle de pâte au réfrigérateur. À l'aide d'un grattoir à gâteau ou d'une spatule en métal, faites glisser la pâte sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Étalez les fruits uniformément sur la pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant une bordure de 1 pouce.
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Ingrédients 1 Feuille Pâte feuilletée au beurre PCᴹᴰ 875 ml (3-1/2 tasses) Bleuets PCᴹᴰ Biologique 45 ml (3 c. à soupe) Sucre 20 ml (4 c. à thé) Fécule de maïs 5 ml (1 c. à thé) Zeste de citron, finement râpé 15 ml (1 c. à soupe) Jus d'orange 1 œuf, battu Comment faire Étape 1 Dérouler la pâte feuilletée décongelée. Couper en deux en longueur, puis en deux en largeur de façon à obtenir quatre rectangles égaux. Séparer les morceaux. En travaillant avec un morceau à la fois, pratiquer une incision de 2, 5 cm (1 po) en diagonale à partir de chaque coin vers le centre de la pâte, puis une autre incision de 2, 5 cm (1 po) en ligne droite à partir du centre de chaque côté vers le centre de la pâte. Tarte aux bleuets pate feuilletée les. Chaque morceau de pâte sera incisé à huit endroits de façon plutôt égale. Déposer les morceaux de pâte incisés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réfrigérer pendant 10 minutes. Étape 2 Réserver 75 ml (1/3 tasse) de bleuets. Dans un bol, mélanger le reste des bleuets, le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron et le jus d'orange.
Jan 17
Jan 17 Chaussons aux bleuets
Les chaussons aux bleuets Pillsbury, c'était un grand classique dans mon enfance. Mais avec les ingrédients que ça contient, c'est vraiment mieux de les faire soi-même! Et beaucoup moins compliqué qu'on pense. On pourrait reproduire cette recette avec des fraises, des framboises ou même des cerises... La clé pour réussir la garniture, c'est toujours de séparer les fruits (environ 2/3 qui cuit et 1/3 qu'on ajoute à la dernière minute). Je l'ai fait avec des bleuets parce que j' en ai encore plein! Cette garniture pourrait également servir pour faire une tarte. Si on fait seulement des chaussons avec, il va en rester environ 1 tasse. J'ai congelé le reste pour utiliser plus tard (sur de la crème glacée? Tarte aux bleuets pate feuilletée inversée. Pour faire des tartelettes ou des danoises? Pour mettre sur un parfait? On verra! ) Chaussons aux bleuets
Donne 12 chaussons 5 tasses de bleuets frais ou surgelés, divisés 3/4 de tasse de sucre 3 c. à soupe de fécule de maïs Une pincée de sel 1/4 de tasse d'eau 1 c. à soupe de jus de citron Un paquet de pâte feuilletée du commerce, soit deux feuilles préroulées (si possible au beurre! )
Faites le remplissage: Dans un grand bol, les bleuets, le sucre cristallisé, la farine, la fécule de maïs, le jus de citron et le zeste ensemble jusqu'à consistance homogène. Ce sera assez farineux. C'est bon. Placer la garniture au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire à l'étape 4. Préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C). Étalez la pâte à tarte réfrigérée: Sur un plan de travail fariné, déroulez l'un des disques de pâte réfrigérée (vous pouvez congeler le 2ème pour une utilisation ultérieure, voir note). Tournez la pâte environ un quart de tour après quelques rouleaux jusqu'à ce que vous ayez un cercle de 12 pouces de diamètre. Placer soigneusement la pâte dans un plat à tarte de 9 pouces. Rentrez-le avec vos doigts, en vous assurant qu'il est lisse. Verser la garniture froide dans la croûte et jeter les jus restants au fond du bol, le cas échéant. Flûte ou sertir les bords de la croûte. Placer la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire à l'étape suivante.