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1 juin 2022
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Recette Galette Pomme De Terre Marocaine La
5
2
Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:25
Cuisson: 0:15
Difficulté: facile
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Ingrédients
500g de pommes de terre cuites à la vapeur, épluchées et réduites en purée encore chaudes
1 oignons émincé
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de cumin
30g de beurre fondu
100 ml de lait écrémé
1 cs de basilic
Chapelure
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive
Préparation
Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et faire fondre très doucement l'oignon. Chauffez le lait 1 min au la purée de pommes de terre, ajoutez l'oignon fondu, les jaunes d'oeufs, le basilic, les épices, le beurre et le lait tout en remuant avec une fourchette. Formez des galettes de 2 cm d'épaisseur. Les enduire de chapelure et faites les revenir à la poêle contenant 2 cs d'huile d'olive 2 min environ de chaque côté. Remarque(s)
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Pour 6 galettes:
- 5 pommes de terres
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 2 oeufs
- 1 cac de cumin
- 1 cac de curcuma
- sel, poivre
- un peu de farine
- de l'huile pour friture
Epluchez et coupez en dés vos pommes de terre. Faites le cuire dans de l'eau salée comme pour faire une purée. Egouttez vos pommes de terre et écrasez les avec une fourchette. Ajoutez un oeuf, l'ail écrasé, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre, et la coriandre, mélangez. Dans un bol battre un oeuf, dans une assiette mettez un peu de farine. Prenez une boule de purée dans la paume de votre main et aplatissez la légérement,
trempez la dans l'oeuf battu puis dans la farine, tapotez légérement pour enlever l'éxcédent de farine
et faites dorer des deux cotés dans un bain d'huile très chaud.
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