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Sujet du message: seiche à l'armoricaine Posté: Mar Jan 25, 2011 10:27 am
Inscription: Sam Jan 01, 2011 9:07 am Messages: 21 Localisation: guérande Etes vous entrainé à la remontée après dessalage?
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Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Avec Carcasse
rendons à César, ce qui est à César! voilà où j'ai trouvé cette recette:
et voici donc recopiée:
*Ingrédients pour 4/5 personnes:
- 500g d'encornets coupés en en anneaux - 2 ou 3 oignons - 1 ou 2 gousses d'ail - 10 cl de vin blanc - sel poivre - une boite de bisque de homard - une brique de sauce tomate - 30 cl de creme fraiche - un peu d'huile d'olive
Faire revenir les encornets dans l'huile et avec un peu d 'eau. Pendant ce temps couper les oignons en fines lamelles et les ajouter au fur et à mesure avec les encornets, de même pour l'ail coupé en très petits morceaux. Seiche à l armoricaine avec bisque de homard avec. Lorsque les encornets commencent à devenir tendres et que les oignons sont cuits, déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer, bien remuer et ajouter la tomate et la bisque de homard, laisser mijoter le plus longtemps possible à feu très doux, plus ça cuit, plus les calamars seront tendres!!!!! Mais surtout ne pas oublier de remuer de temps en temps! Puis au dernier moment ajouter la crème fraîche. c'est en train de mijoter en ce moment... ça a vraiment le goût que je cherchais!!!
Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Video
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merci!!! photo quand ça sera prêt!! bon, à la reflexion, la prochaine fois, je ne mettrai pas les calamars "dans l'huile, avec les oignons" car ça a fait durcir les calamars...
et les oignons-ail, je rajouterai le vin blanc ça sera avant
les calamars en dernier, feu extrement doux... longtemps! et la nouvelle
Seiche À L Armoricaine Avec Bisque De Homard Soulard
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Tomates bien mûres 1 Boîte de tomates concassées 1 Oignon 1 gousse Ail 10 cl Vin blanc 4 cuil. à café Cognac 4 cuil. à soupe Bisque de homard 2 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez et ciselez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte sur feu moyen et faites colorer l'oignon et l'ail quelques minutes. Après 3 min de cuisson, versez le cognac et, flambez hors du feu. Versez enfin le vin blanc. Calamars à l'armoricaine version bisque de homard ! - la gourmande à l'action !. Ajoutez les tomates concassées, la bisque et les tomates coupées en petits dés. Salez, poivrez. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 20 min à feu très doux. Mixez la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et servez. © Mallet / Photocuisine
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Mixer la sauce, rectifier l'assaisonnement. Eventuellement, si la sauce n'est pas assez onctueuese, on peut ajouter un peu de Maïzena. Deuxième étape: (peut être faite 2 heures avant). Étape 10 Dans une cocotte, faire revenir la lotte farinée, dans l'huile d'olive. Flamber avec le 2ème verre de Cognac. Etape finale: (à faire au dernier moment). Étape 12 Faire chauffer, à petite ébullition, la sauce. A ébullition, ajouter le safran et mélanger. Puis incorporer la lotte. Cuire à feu doux 15 à 20 mn. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et le cerfeuil. Homard à l'armoricaine facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Servir avec une sélection 3 riz.
-Un test antigénique aléatoire pourra être effectué à l'arrivée au Maroc. Pour les mineurs de 6 à 18 ans: remplir la fiche sanitaire et présenter un test PCR négatif de moins de 48h avant l'embarquement. Pour les enfants de moins de 6 ans: remplir la fiche sanitaire Pour le retour en France: -Toutes les personnes devront présenter une attestation sur l'honneur d'absence de symptômes d'infection à la covid-19 et de contact avec un cas confirmé de covid-19 -Aucun test négatif n'est exigé au départ pour les voyageurs vaccinés au sens de la réglementation européenne. Hotel a lyon avec piscine. Ces voyageurs doivent présenter, à la compagnie de transport et aux autorités de contrôle à la frontière, la preuve de cette vaccination. -Les voyageurs non vaccinés doivent présenter, à la compagnie de transport et aux autorités de contrôle à la frontière, le résultat négatif d'un test* PCR de moins de 72 heures ou d'un test* antigénique de moins de 48 heures avant le départ (départ du premier vol en cas de correspondance). Ils pourront faire l'objet d'un dépistage aléatoire à l'arrivée.
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