Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu: "Mulot et Petitjean" et "Auger". Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. Spatzle aux girolles, noix et crème de Munster - Épices & moi. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes..... J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable: " ça fait aller "!!!!!!!!
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○ Dans une petite casserole, faire chauffer le mélange jusqu'à légère ébullition, ajouter ensuite le munster légèrement gratté et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Saler & poivrer au goût. ○ Faire dorer à sec les cerneaux de noix dans une petite poêle. Réserver. ○ Dans la poêle de cuisson des girolles, faire suer le second oignon finement émincé dans le reste d'huile d'olive et poêler les spatzle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. ○ Incorporer les girolles et faire sauter le tout pendant 2 minutes. Spaetzle au munster blanc. ○ Servir les spatzles aux girolles avec quelques noix et napper de sauce au munster. ○ Poivrer et agrémenter de persil frais. ○ N'hésitez pas si vous en avez sous la main à remplacer l'eau de la sauce à un vin de type Riesling pour une version peut-être plus gourmande et jouant la carte de l'Alsace jusqu'au bout. Me concernant, j'avais plutôt une envie de légèreté. By Lyne - Textes & Photographies © Epices & moi Épices & moi
Une autre recette avec des girolles, si vous appréciez ces champignons!
Elle vous permettra notamment de recycler un reste de purée. Et elle sera également idéale pour passer des chutes de munster. Ou un fromage sur le déclin. Que vous dire de plus sur cette recette, sinon qu'elle est vraiment très facile à faire. Et surtout terriblement gourmande. Elle a en tout cas régalé toute l'équipe présente (5 personnes tout de même en plus de moi). Et quel bonheur une fois les « zizis de garçons » avalés de saucer le reste de crème avec du pain. Personne ne s'en est privé le jour du tournage. Et pour moi, c'est la plus belle des récompenses. Spaetzle au munster.com. Car rien ne me réjouit plus que de voir mes dégustateurs se faire pleinement plaisir!
Spaetzle Au Munster Blanc
Quelques mots sur cette recette
Des Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling, une assiette simple, gourmande que nous avons vraiment appréciée. Le munster associé au Riesling apporte une saveur très gourmande à la sauce qui accompagne les Spätzle. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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La Croisée des Chemins RESTAURANT • Fegersheim
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02 Oct Buwespätzle à la crème de munster et aux lardons
Avec les premiers frimas de l'automne et la grisaille qui s'installe, on commence à avoir envie de plats qui tiennent au corps et réchauffent le coeur. A délaisser les saveurs estivales, à tourner le dos à nos faims de fraîcheur et de légèreté pour aller vers plus de robustesse dans nos assiettes. Tant pis pour le bikini! Spaetzle maison au munster - La Croisée des Chemins. De toute façon, il est parti pour demeurer au fond du placard un bon moment. Je vous laisse donc savourer sans complexe l'idée de vous lancer dans la préparation de mes buwespätzle à la crème de munster et aux lardons. J'ai réalisé cette recette dans le cadre de ma contribution à l'émission Ensemble C'est Mieux sur France 3 Alsace. Vous pouvez en effet me retrouver vos petits écrans tous les vendredis matin vers 11h avec de nouvelles gourmandises, toujours inspirées de la gastronomie alsacienne. Pour cette saison, on m'a demandé de mettre davantage l'accent sur la cuisine du placard et les recettes anti-gaspi. Cette recette de buwespätzle à la crème de munster répond donc parfaitement au cahier des charges.
Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes
Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle
Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons
Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards
Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat
Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)
Delphine de Oh, la gourmande… avec Farfalle aux coquillages
Hélène de Keskonmangemaman?
Coupe locks homme. J'ai coupé mes locks! - YouTube
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Au-delà de la coiffure, les locks sont une véritable manière de porter les cheveux, vous ouvrant les portes de nombreuses coiffures fraîches et tendance. Bien que contraignante, une coiffure de locks homme bien réalisée et entretenue avec soin éveillera les sens de votre entourage, qui n'aura d'yeux que pour votre chevelure et votre style. Nous utilisons notre créativité et notre technique afin de vous proposer différents styles de locks, de sorte à répondre parfaitement à vos envies ainsi qu'aux possibilités offertes par vos cheveux. Locks au crêpage, dreadlocks, baby locks, racines au crochet, racines au twist… Nous vous conseillons parmi ces nombreuses techniques selon votre besoin. Si vous ne souhaitez pas attendre la pousse de vos cheveux pour une coiffure de locks homme, nos coiffeurs afro sont en mesure de réaliser une coiffure à partir de fausses locks (extensions naturelles ou synthétiques). Faites appel à nous et demandez-nous conseil pour vos locks et vos coupes pour homme!
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Après un mois, il faudra réaliser une reprise des racines. Plusieurs possibilités s'offrent alors à vous: le crêpage, le bain de sève de cactus ou le crochet. La technique du crochet consiste à créer un entremêlage organisé qui sécurise la locks de la racine à la pointe. Comme le crochet en couture, cette technique nous permet de réaliser des locks très serrés pour obtenir de belles locks plus rapidement. Démarrées à l'aide d'un crochet, les locks sont plus résistantes et peuvent dans ce cas être lavées dès les premiers jours. Cette technique est surtout adaptée aux textures métissées, moyennement frisées et bouclées. La reprise des repousses peut être également réalisée par latching, une technique spécifique uniquement employée par les spécialistes. Cette liste non exhaustive recense les principaux départs de locks. Les soins pour baby locks homme
Attention aux soins! Si les baby locks homme en twist ne nécessite pas de lavage avant le premier mois, il est préconisé de faire ensuite un shampoing très hydratant, à base d'huile ou de baume végétal à base d'huile.
Il est important de les nourrir intensément afin de les rendre brillants et d'éviter les locks trop sèches. Point positif, les locks ne demandent que peu d'entretien. Les baby locks en crochet peuvent être lavées autant de fois, mais demandent également une hydratation intense. Les baby locks homme sont sensibles à la poussière et aux produits nocifs pour les cheveux, vérifier bien la composition du soin que vous utilisez avant de l'appliquer. Votre coiffeur spécialisé dans les coiffures afro vous aide à définir votre futur look selon votre visage. Demandez à consulter le catalogue de Extendic dans le 1 er arrondissement de Paris pour apprécier nos prestations pour hommes, femmes, enfants!