Fromage de caractère, la Boulette d'Avesnes se présente sous la forme d'un cône de couleur rouge brique au lait de vache. Caractère
Plus qu'un fromage à proprement parler, la Boulette d'Avesnes est davantage une pâte fromagère: elle est réalisée à partir de brisures de fromages, malaxées avec de l'ail, du poivre, de l'estragon, du cerfeuil ou encore des clous de girofle. Le tout est recouvert de paprika ou de rocou. La recette n'étant pas protégée, chaque fromagerie est libre de faire varier la composition et les proportions des différents ingrédients utilisés. Fromage du nord en forme de cone d. Historiquement, ce fromage du Nord était un sous-produit de la fabrication du Maroilles: le petit-lait était mélangé par les paysans avec du babeurre, avant d'être aromatisé. Puis, l'usage a évolué: les brisures et les fromages ratés sont devenus sa matière première. Ce fromage à pâte molle est ainsi devenu plus riche et plus gourmand. Origine
Hauts de France
La Boulette tire son nom d'une bourgade située en Thiérache, grande région du Maroilles: Avesnes-sur-Helpe.
Origine
Ce petit fromage en forme de cône blanc ou rouge porte le nom de la capitale de l'Avesnois, minuscule sous préfecture proche de Maroilles. L'origine de la boulette d'Avesnes est ancienne. Elle est citée dans les écrits de l'abbaye de Maroilles vers 1760. Dans le passé, elle était fabriquée exclusivement avec du babeurre recuit. Par souci d'économie, les fermiers faisaient recuire le petit lait restant après la fabrication du beurre pour obtenir une pâte comestible, assez maigre destinée uniquement à la consommation familiale. Actuellement Maroilles et boulettes sont produits dans le même région: Avesnois et Thièrache située à la frontière du Nord et de l'Aisne. Fromages du Nord et de Picardie - Recettes et Terroirs. Ici, le maroilles parfumé à l'estragon, au persil et au poivre se transforme en boulette d'Avesnes, affinée en cave humide et lavée à la bière. Quelques fermiers de l'Avesnois continuent à produire des boulettes pour la vente. Ainsi le parfum des boulettes peut continuer à provoquer des mouvements de recul pour les consommateurs non avertis et de bons moments pour les amateurs de fromages forts.
De la famille des pâtes molles à croutes lavées, la Boulette d'Avesnes provient du Nord Pas de Calais, du terroir du Lavenois et Thiérache. Elle est fabriquée à partir de pâte de Maroilles, récupérée au démoulage ou issue de fromage accidenté. Cette pâte est mélangée à des aromates, persil, clou de girofle et en particulier l'estragon dont le goût persiste en bouche. La Boulette d'Avesnes. Modelée à la main, la Boulette d'Avesnes sera lavée délicatement à la bière pendant l'affinage. Recouverte de paprika, sa teinte rouge caractéristique répond parfaitement au caractère fort de ce fromage condimenté. On dégustera ce fromage en alliance avec de l' alcool de genièvre ou une bière brune … du Nord évidemment! Lait: lait thermisé, vache
Terroir: Nord-Pas-de-Calais
Description
Détails du produit
Avis
Référence
Fiche technique
Lait
Cru
Région
Nord-Pas de Calais
Pate
Molle à croûte lavée
Matgrasse (%)
28
Vin
Côtes de Beaune, Bière, Beaujolais
Periode
Mai-novembre
Animal
Vache
Intensité
Typé
Aspect
Crémeux
Références spécifiques
Aucun avis client pour le moment. Prix par pièce de 180gr environ
Elles peuvent aussi passer en caves d'affinage où elles commenceront à prendre une couleur rougêatre sous l'action du roucou un colorant naturel. Fromage du nord en forme de cone recipe. Quelques fermiers de l'Avesnois continuent à produire des boulettes pour la vente. Ainsi le parfum des boulettes peut continuer à provoquer des mouvements de recul pour les consommateurs non avertis et de bons moments pour les amateurs de fromages forts. Source: Pays du Nord - hors-série n° 2
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Facilement reconnaissable sa forme conique et irrégulire, la Boulette d'Avesnes fermire est un fromage au lait cru de vache de couleur rouge brun. Elle est fabriquée partir de brisures de maroilles frais enrichi de persil, destragon et de clou de girofle, puis recouverte de paprika. Boulette d’Avesnes. Son odeur et son got relevé et savoureux sont incomparables. Originaire du Nord Pas de Calais aux environs dAvesnes-Sur-Helpe, son nom vient du lieu o ce fromage était fabriqué cest--dire Avesnes au début du XVe sicle. Pour sa petite histoire, autrefois le paprika qui les recouvrait permettait aux mineurs de descendre dans les mines et demmener ces fromages au quotidien sans que celles-ci moisissent, ainsi pour favoriser le desschement accéléré on posait les boulettes sur des planches cloutées sur les fentres.
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Effectivement tu n'as rien à perdre. Au pire ça ne marche pas, et tu change ton compteur comme tu avais prévu...
par ben525tds » 10 Sep 2011, 11:25
bon j'ai découpé un joint mais je pense que le compteur digital est hs ça a l'air de tenir affiché mais comme il n'affiche que la moitié des chiffres ou je le laisse comme ça ou je le fais changer ( en fonction du prix)
Qui est en ligne
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pierroteee #1
16-07-2009 17:22:23
bonjour, j ai une bmw 525tds(e39)de98 et mon compteur de vitesse ainsi que celui de la conso ne marche pas le compte tour marche l abs et l, asc ne marche pas ainsi ke le défilement des km si quelque c d ou cela peux venir ce serait cool merci
Le modèle de la voiture
BMW 525 1998 - Diesel 525tds
Dernière modification par pierroteee (16-07-2009 20:50:21)
pierroteee #2
16-07-2009 19:46:24
apparement le tout serait liée
dkurthus #3
10-03-2010 10:54:32
bonjour,
as-tu trouvé le problème? J'ai une BMW 530 année 1999 et j'ai exactement le même problème! cedbmw #4
10-03-2010 22:11:23
Citation de dkurthus Bonsoir verifi ton alim générale, fusible ( boite a Gand et coffre) le mieux serait de la passer a la valise en concession. [RESOLU] 525 TDS E39 compteur guirlande de noël - MA-BMW.com. mahch #5
11-03-2010 16:35:54
Citation de dkurthus bonjour regarde a la prise sur le pont arriere sa peut etre ni fil de coupé j'avais le meme probleme que j'ai resolu aujourd'hui
Écrivez votre message ci-dessous
AARRGGHH... J'ai donc fait une vidéo pour bien montrer ce qui se passe:
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Ma seule chance est que mes parents partent 3 semaines en voyage. COMPTEUR DE VITESSE 8375902 BMW E39 525 TDS | eBay. Autant vous dire que j'aimerais rendre la voiture en état de marche à leur retour. Je suis donc preneur de conseils pour la remettre en état mais également d'une explication sur le pourquoi de cette panne. Merci par avance aux professionnels du coding...