Retourner la viande et les pommes de terre à deux ou trois reprises pendant la cuisson. Ajouter de l'eau au besoin. Entre-temps, dans une poêle, porter à ébullition les carottes, l'eau et l'huile. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson à couvert environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. L'eau devrait être presque entièrement évaporée. Ragoût de chevreau façon portugaise. Égoutter l'excédent. Dans un grand plat de service, répartir les légumes,
la viande et les pommes de terre. Décorer la viande avec
le romarin et les légumes avec les olives.
Recette Chevreau Au Four Portugaise Non
4. 5
/ 5
basé sur
5
avis
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Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
40 mn
45 mn
Préchauffer le four sur thermostat 7/8. Mettre la viande dans un plat à four. Vaporiser (ou badigeonner) d'huile (olive ou tournesol). Saler, poivrer. Traditionnellement, le chevreau est rôti dans un four au feu de bois. Le chevreau est coupé… | Recettes de cuisine portugaise, Recette chevreau, Recettes de cuisine. Parsemer généreusement d'herbes de Provence. Éplucher les échalotes, les mettre dans le fond du plat, ajouter 1/2 verre d'eau. Enfourner pour 40 minutes environ en arrosant régulièrement, si besoin ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour assurer le jus et le moelleux de la viande.
Recette Chevreau Au Four Portugaise C
4. Ajoutez les quartiers d'artichaut, mélangez, parsemez de brins de thym, versez 10 cl d'eau et laissez cuire 15 min à feu doux en secouant régulièrement la cocotte. Dans le même temps, détachez les gousses d'ail. 5. Posez les épaules de chevreau dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile, répartissez les gousses d'ail autour, parsemez de thym et de romarin. Salez, poivrez et enfournez pour 25 min. 6. Au bout de ce temps, retirez le plat du four, sortez les gousses d'ail et réservez la viande au chaud sous une double feuille d'aluminium. Fendez la peau des gousses d'ail avec un couteau, récupérez la pulpe. Mettez-la dans un bol, salez et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. 7. Recette chevreau au four portugaise restaurant. Mettez les pommes de terre et les artichauts dans un plat de service, posez dessus les épaules de chevreau, tartinez-les de purée d'ail et servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 67
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un coteaux-d'aix-en-provence Région: Provence et Corse
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Recette Chevreau Au Four Portugaise Restaurant
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INGRÉDIENTS
2 kg de chevreau en morceaux
100 g de lard avec la couenne
1 kg de pommes de terre
50 cl de vin blanc sec
4 oignons moyens
3 gousses d'ail
2 carottes
sel, poivre
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
Placer les morceaux de chevreau dans un grand récipient. Ajouter les oignons, les carottes coupées en rondelles, l'ail et le persil haché, la feuille de laurier et les clous de girofle. Arroser avec le vin blanc. Laisse mariner une nuit. Le lendemain, couper les pommes de terre en rondelles. Égoutter la viande. Chevreau au four recette. Réserver la marinade. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le saindoux. Y faire dorer les morceaux de chevreau. Saupoudrer de paprika. Couvrir avec la marinade et laisser mijoter 30 min de façon à faire réduire la sauce de moitié. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375ºF. Ajouter les morceaux de lard et les pommes de terre dans la cocotte et la placer au four sans couvercle en arrosant de temps en temps (45 min).
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Épuisé
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Millésime:
1979
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Informations supplémentaires
Référence
10-793E
Poids
30. 0000
Pays émetteur
France
Métal(aux)
Argent
Qualité
Valeur faciale
50 Francs
Diamètre
41
Millésime
Tarif
35, 00 €
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(02 juin 2022
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Les vieux cons fainéants, comme moi, ne crachent pas dessus. _________________ Un homme se promenait nu l'habit à la main... évert. ramier
Sujet du message: Re: La piéce de 50 francs argent. Publié: 14 Avr 2011 22:06
Et la 10 francs argent passe les 21 euros! Aujourd'hui, c'est fou......
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