Accueil • Calculez vos quantités
Vous organisez une réception cocktail à Nantes et vous ne savez pas comment choisir les quantités? Formule cocktail dinatoire la. Laissez-vous guider par notre outil de calcul et passez commande directement en ligne avec notre sélection gourmande du moment. Il vaut mieux prévoir:
0 pièces salées
0 pièces sucrées
Soit:
0 pièces cocktail
Cocktail à la carte
La formule cocktail allie gastronomie et convivialité et permet de varier les saveurs! Composez votre cocktail autour d'une sélection de bouchées froides, réductions salées chaudes et pièces sucrées:
Pour un cocktail apéritif: 6 à 8 pièces par heure et par personne. Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire: 16 à 18 pièces par personne
Commandez en ligne
Pour les boissons, prévoyez:
Crémant ou Champagne: 2 à 3 flute par pers (soit 1 bouteille pour 3 / 4)
Vin rouge et/ou vin blanc: 2 verres par personne (soit 1 bouteille pour 4 / 5)
Les boissons rafraîchissantes: 1 L pour 2 / 3
Buffet à la carte
Organiser un repas sous forme de buffet est idéal:
A partir de 15/20 personnes
Permet de proposer un choix varié et gourmand d'entrées, de plats, de fromages et/ou desserts
Chaque convive compose son assiette
Quelles quantités dois-je prévoir pour mon buffet?
Pensez à servir un apéritif pour créer une ambiance festive. Variez les boissons de façon à ce que chacun puisse consommer ce qui lui convient. Vous avez le choix entre présenter la nourriture sur un buffet ou servir sur des plateaux que vous ferez circuler. Mais dans ce cas, vous devez soit mettre à contribution les invités, soit prévoir du personnel de service. Les avantages
Un local de dimensions modestes peut suffire. Aucun souci à se faire en matière de logistique car vous n'avez besoin ni de tables, ni de chaises, ni d'assiettes, ni de couverts. Le fait de manger debout permet à votre salle d'accueillir plus d'invités. Les convives peuvent circuler librement. Cela leur donne l'occasion d'échanger entre eux, d'engager des conversations avec tout le monde. Composez votre cocktail selon vos envies ! | Brison Traiteur. Le menu varié que vous avez concocté permettra de satisfaire tous les goûts sans tenir compte des préférences ou des intolérances éventuelles. Préparer un cocktail dînatoire vous coûte moins de temps, moins d'argent et moins d'énergie qu'un banquet pour une même célébration.
Les serveurs circulent donc entre eux avec leurs plateaux composés d'un assortiment de mises en bouche. Il faut noter que le cocktail dînatoire se différencie d'un buffet dînatoire. Dans ce second cas, les invités mangent assis, mais doivent se lever pour se servir au buffet. En revanche, ces deux formules sont proposées par un traiteur de luxe. Conseils pour les hôtes
Pour réussir l'organisation de votre apéritif dînatoire, les conseils suivants vous seront utiles:
Choisissez bien le type d'événement
Tout d'abord, il faut noter qu'on distingue trois types de cocktails, en fonction du déroulement et de l'heure à laquelle ils sont servis:
Le cocktail apéritif: il se déroule en matinée ou en fin d'après-midi
Le cocktail déjeunatoire: comme son nom l'indique, il se déroule entre midi et 14h
Le cocktail buffet: il est servi après 18h. Formule cocktail dinatoire du. Le format du cocktail sera donc choisi en fonction de l'événement. En outre, il faut savoir que les cocktails apéritifs ne durent pas plus de deux heures. Ils conviennent donc plus particulièrement aux rencontres informelles, telles qu'un afterwork.
Pour les professionnels, le cocktail dînatoire est un moment privilégié pour réunir les collaborateurs. Pour les particuliers, c'est un moyen efficace permettant de favoriser les échanges entre les convives. Dans l'un ou l'autre cas, une bonne organisation s'impose car un cocktail nécessite une préparation en amont. En effet, pour que la rencontre soit agréable et conviviale, chaque détail de la réception doit être planifiée avec soin. Voici alors nos conseils pour organiser un cocktail dînatoire dont tous vos convives se souviendront. Qu'est-ce qu'un cocktail dînatoire? En temps normal, un cocktail précède un repas que ce soit un déjeuner ou un dîner. Comment organiser un cocktail dînatoire ? - Le blog de la restauration. Mais lorsqu'on parle de cocktail dînatoire, on parle plutôt d'un apéritif avec des amuse-bouches variés, faisant office de repas. Comptant plus d'une dizaine de bouchées par personne, il est idéalement élaboré par un traiteur gastronomique paris. Le cocktail dînatoire est une formule appréciée pour sa convivialité. Les convives mangent debout et peuvent se mélanger les uns aux autres, sans trop de formalités.
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Les portions consommées lors d'un buffet sont souvent plus importantes que lors d'un repas assis: en effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C'est pourquoi, nous vous conseillons de prévoir les quantités suivantes:
Salades composées: Entre 160 et 200 g
Viandes et/ou poisson froids: Environ 150 g
Accompagnement: Entre 120 et 150 g
Fromage: Entre 60 et 70 g
Pain: Environ 100g
Dessert: Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personnes.
Pour un grand groupe, désignez une pièce pour ranger bottes et manteaux. Dans la salle de bain, mettez quelques serviettes supplémentaires à portée de la main. Assurez-vous que les gens peuvent circuler librement dans le salon et la salle à manger en retirant les plantes, objets et petits meubles qui pourraient gêner le passage. Prévoyez des tables d'appoint sur lesquelles les invités pourront déposer leur verre ou leur assiette. De l'ambiance S. V. P.! Sélectionnez vos CD selon l'atmosphère souhaitée. Le soir même, vous n'aurez pas beaucoup le temps d'y penser! Tamisez les lumières et multipliez les bougies. S'il s'agit d'une réception extérieure, placez des torches, des guirlandes lumineuses et des photophores. Pensez également à décorer les lieux de la réception. Formule cocktail dinatoire film. Par exemple, articulez la soirée autour d'un thème ou d'une couleur qui se reflétera dans la présentation des bouchées et la décoration. Pensez à déléguer! Accueillir les gens, surveiller le four, servir les bouchées, garder la table attrayante, sourire et faire la conversation… Au secours!
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