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Écrit par:
Manon GASPARI
Date de parution:
22 avril 2022
Lieu:
La recette du jour
Mini roulés à la saucisse et au roquefort
Une entrée festive! Ingrédients (pour 6 personnes):
5 à 6 saucisses
Crème de roquefort
1 pâte feuilletée
1 œuf
Fromage râpé (facultatif)
Préparation:
Préchauffez le four thermostat 6. Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez à l'intérieur la crème de roquefort. Placez une première saucisse sur le bord de la pâte, enroulez-la complétement, coupez-la et mettez le rouleau de côté. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonnez les rouleaux d'œuf battu pour une belle dorure puis ajoutez le fromage râpé par-dessus. Coupez ensuite les rouleaux en mini roulés (en petites rondelles), puis disposez-les sur du papier cuisson. Enfin, enfournez les mini roulés pendant environ 15 minutes puis dégustez! Face à la hausse des charges, le prix du roquefort va augmenter - centrepresseaveyron.fr. Votre soutien nous est plus que jamais indispensable:
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Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
358 / 1498. 87
kcal / kJ
Matières grasses
28, 1
g
Acides gras saturés
11, 9
Glucides
1, 3
Sucres
1, 1
Protéines
25
Sel
4, 1
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Dans le cas où votre charcuterie serait trop molle, laissez-là à l'air libre dans votre cuisine 1 ou 2 jours. (Attention au souris et au chat gourmand! ) Dans le cas où votre charcuterie serait trop sèche, emballez-là dans un linge humide et un sac plastique 1 ou 2 jours.
Confrontée à une augmentation des charges de 15%, Lactalis AOP et Terroirs (Société des caves) qui pèse 60% du marché, va devoir revoir ses tarifs. Avec pour conséquences une augmentation du prix pour le consommateur. L'inflation touche tous les secteurs, même le roquefort. Dans les prochaines semaines, le prix du roi des fromages produit par Lactalis AOP et Terroirs (Société des caves), devrait augmenter. Saucisse sèche au Roquefort - Maison Conquet. En cause, l'envolée des coûts des matières premières tout au long de la chaîne de production liée notamment au contexte international. "Comme toutes les entreprises, nous sommes impactés par l'inflation, avec une augmentation des charges de 15%, note Hugues Meaudre, directeur général de l'entreprise depuis maintenant deux ans. Cette augmentation touche tous les postes, avec le prix du lait, les énergies, le transport… Cela nous oblige, économiquement, à échanger avec nos clients (grandes surfaces, restaurants, crémeries…) au sujet d'une augmentation de tarif. " Des discussions sont en cours, et devraient, in fine, aboutir sur une augmentation du prix du roquefort (mais aussi des autres formages produits par l'entreprise: Salakis, Lou Pérac, Istara…) que va payer le client.
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