Voici le plus irrésistible de tous les gâteaux au chocolat: le fondant baulois! Un gâteau à préparer pour la saint Valentin car il fera fondre les coeurs à coup sûr (je sais, c'était hier, mais pour ceux qui l'aurait ratée ^^). Et pour les autres jours de l'année aussi, je vous rassure! La recette en vidéo est ici: fondant baulois en vidéo. Comme son nom l'indique, le fondant baulois est originaire de la ville de La Baule. C'est un gâteau au chocolat épais et hyper fondant, avec un petit goût de caramel...
Sa recette est tenue secrète, mais le grand Bernard de la Cuisine de Bernard a réussi à en percer les secrets... J'ai repris à peu près sa recette en remplaçant une partie du chocolat noir par du chocolat au lait (afin d'accentuer le côté caraméliser). J'y ai ajouté une pointe de fleur de sel pour avoir des petits grains qui craquent sous la dents (le truc carrément délicieux). Vous aurez besoin de sucre complet de canne dans cette recette. On en trouve dans certains supermarchés, au rayon sucre ou bien en général dans les supermarchés bio.
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Sinon, vous en trouverez sur internet ici. Au pire, remplacez-le par de la cassonade mais le goût caramélisé sera moins présent. J'ai utilisé un moule un peu plus grand que celui de Bernard, donc mes mesures et cuisson sont différents. Cette recette de fondant baulois est vraiment dingue, il faut absolument que vous testiez! D'autres recettes de gâteaux au chocolat? Moelleux au chocolat
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INFOS RECETTE:
Parts: 8 personnes (on fait des petites parts! ) Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure
Ingrédients pour un fondant baulois de 8 personnes environ:
145 g de beurre demi-sel
110 g de chocolat noir (75%)
40 g de chocolat au lait
4 oeufs
1 pincée de fleur de sel
145 g de cassonade
60 g de sucre de canne complet
25 g de farine
Bombe graissante pour le moule
Je vous renvoie à mon convertisseur d'ingrédients en fonction de la taille de votre moule si besoin. Préparation:
La recette en vidéo est ici:
Commencez par faire fondre ensemble le beurre demi-sel, le chocolat noir et le chocolat au lait.
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Vous trouverez tout le matériel nécessaire à cette recette chez mon partenaire CuisineShop qui vous offre 10% de réduction sur toutes vos commandes avec le code ENCOREUNGATEAU. Portions 8 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 40 min Repos au froid 2 h Temps total 55 min Au bain-marie, faites fondre les chocolats et le beurre demi-sel, mélangez bien. Ajoutez le caramel beurre salé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Réservez. Fouettez les oeufs entiers et la cassonade pour que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le mélange chocolat, beurre, caramel dans les oeufs et mélangez bien. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Préchauffez le four à 210° (th7) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Posez un cercle de 20cm de diamètre et posez un ruban de papier sulfurisé à l'intérieur du cercle. Versez l'appareil à fondant baulois dans le cercle et enfournez pour 5 minutes de cuisson. Au terme des 5 minutes de cuisson, baissez la température à 120° (th4) et poursuivez la cuisson 35 minutes.
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Le fondant baulois est un gâteau fondant au chocolat originaire de La Baule. J'avais noté la recette de ce délicieux gâteau fondant au chocolat dans un petit carnet et j'avais l'intention de vous la donner depuis un moment puis, une idée chassant l'autre… Jusqu'à ce que lors d'un récent voyage à Nantes cette idée de recette gourmande me revienne en tête et ne me quitte plus. J'ai donc commencé par vous donner la recette non moins célèbre gâteau nantais avant de vous livrer enfin aujourd'hui la recette du véritable fondant baulois! Qu'est ce que le fondant baulois? Si vous aimez les gâteaux fondants au chocolat, vous allez adorer le fondant baulois. Sous sa fine croûte, il cache un coeur fondant et dense, riche en chocolat et au bon goût de caramel beurre salé. C'est un gâteau au chocolat qui lève peu et qui ne contient que très peu de farine, ainsi si vous n'avez pas le courage d'attendre qu'il refroidisse après cuisson, vous obtiendrez un délicieux gâteau au chocolat au coeur coulant.
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Plus rare, nous pouvons également proposer un concert classique donné par des musiciens professionnels. Certaines formations ont plus de succès que d'autres. Les instruments à vents sont toujours très bien accueillis, le chant classique a toujours ses adeptes. Spectacle pour maison de retraite et spectacle musical pour ehpad. Notre association vous propose 2 types de spectacle pour votre maison de retraite: un concert classique ou un duo de chanteurs. La musique classique convient très bien pour des inaugurations, des accueils de familles lors de grandes fêtes. Le duo de chanteur convient pour animer des diners, des après-midi lors des fêtes classiques comme noël, 1 er de l'an, etc. Chanteur chanteuse chansons maison de retraie ehpad spectacle musical. Spectacle pour personnes âgées:
Il est important pour les artistes de s'adapter parfaitement au public des maisons de retraite. Par exemple, dans le choix des chansons. Il faut que les chansons correspondent à l'époque où le public avait entre 15 et 30 ans. C'est l'époque où on écoute le plus de musique. Spectacle musical pour maison de retraite.
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L'animation en maison de retraite est un moment important de la vie sociale dans une maison de retraite. Présenter un spectacle pour maison de retraite est toujours un moment important pour nos aînés. Le spectacle doit être gai et convivial, il doit faire participer les seniors, et pour le plus valides, les faire danser. L'animation pour personnes âgées en maison de retraite nécessite un savoir-faire. Il faut plaire à nos aînés sans les brusquer ni les blesser. Ce n'est pas si facile de faire un spectacle pour maison de retraite. La musique en maison de retraite a une très grande importance. Elle rappelle de bons souvenirs, elle permet à tous de reprendre les refrains connus en cœur. Spectacle Maison de retraite et EHPAD - Magic Elites. La musique pour personnes âgées est toujours un moment très appréciée. Notre association offre 3 types de spectacles pour maison de retraite. Le tour de chant en maison de retraite:
Le tour de chant de « Fred » est basé sur une histoire jalonnée de musique de tous styles et de toutes époques, mais principalement de comédies musicales.
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L'animateur guide les résidents du regard et du geste (en battant la mesure, en soulignant les signes en cours dans la phrase musicale, en invitant un résident à jouer…). Lorsque la phrase musicale est correctement restituée, vous pouvez la jouer avec un accompagnement musical. PHASE 4: écoute et musicalité. En travaillant sur une musique enregistrée (adaptée au rythme de la phrase musicale écrite au tableau) les résidents s'entendent jouer. Ce qu'ils ont répété avant, s'articule alors avec une autre musique, donnant un résultat très satisfaisant pour le groupe. PHASE 5: L'audition. Spectacles pour les résidents d'EHPAD et Maisons de Retraites. Au début de la première séance d'atelier musical, vous pouvez proposer comme objectif au groupe, de faire une audition qui sera présentée aux autres résidents et aux familles. Cela permet à chacun résident de partager avec les autres, ce qu'il a réalisé avec le groupe. LES INTÉRÊTS DE L'ATELIER MUSICAL
les activités musicales sont l'occasion de s'amuser, de prendre du plaisir à jouer et surtout à jouer ensemble.