Réserver les paupiettes dans un plat. Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la moutarde et la crème et l'ajouter dans la cocotte ouverte sur feu doux. Faire chauffer pour faire épaissir la sauce et verser sur la viande bien chaude. Servir avec des pâtes, du riz ou de la purée. Bon appétit!
- Recette paupiette de porc à la moutarde tarde au four
- Recette paupiette de porc à la moutarde a la moutarde au four
- Recette paupiette de porc à la moutarde à l'ancienne
- Recette paupiette de porc à la moutarde
- Recette paupiette de porc à la moutarde tarde en cocotte
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Recette Paupiette De Porc À La Moutarde Tarde Au Four
i-Cook'in Recette créée le jeudi 1 mars 2018 à 20h23 Préparation 1 1 oignon(s) 50 gramme(s) de huile d'olive 300 gramme(s) de champignon(s) de paris 4-6 paupiette de veau 450 gramme(s) d'eau 150 gramme(s) de vin blanc 1 cube(s) de bouillon de volaille poivre 15 gramme(s) de farine 60 gramme(s) de crème fraîche épaisse carotte(s) moutarde 1 Mettre l'oignon dans le bol et mixé 10 secondes, vitesse 6 2 Ajouter l'huile d'olive et quelques champignons émincés avec l'oignon et cuire 2min/70°/vitesse 2 3 Éplucher et couper les champignons en quartier. Les déposer dans le panier cuisson avec les paupiettes. 4 Ajouter dans le bol l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon, le poivre, des carottes coupées en rondelles (facultatif). Poser le panier cuisson avec les paupiettes-champignons et cuire 35 minutes minimum, 100°C, vitesse 2. 5 Réserver la viande et les champignons. Paupiettes de porc à la moutarde, chou rouge confit aux pommes - Socopa. Ajouter à la sauce la farine. Cuire 4 minutes, 90°C, vitesse 2 6 Ajouter la crème fraiche et la moutarde (à votre goût) et mixé 15 secondes, vitesse 5 7 Servir les paupiettes dans la sauce et accompagnées de riz, pâtes, purée... Annuler Envoyer à un administrateur
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde A La Moutarde Au Four
de course
Ingrédients
2 Râbles de lapin désossés (et coupés en 2)
200 g Chair à saucisse 1 Oeuf 5 cl Cognac 20 cl Vin blanc sec 20 cl Crème fraîche 2 cuil. à soupe Moutarde forte 1 Citron 2 cuil. à soupe Huile 1 Branche de thym 4 Branches de persil plat
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Malaxez la chair à saucisse avec l'œuf entier, le cognac, sel et poivre. Farcissez chaque demi-râble avec un quart de la farce et cousez à la ficelle de cuisine pour fermer. Dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir les paupiettes de lapin dans l'huile chaude pendant 10 min, de tous côtés. Recette paupiette de porc à la moutarde. Mouillez avec le vin, ajoutez le thym, salez et poivrez, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 30 min en retournant les paupiettes à mi-cuisson et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème et le jus du citron. Versez dans la cocotte, ajoutez le persil ciselé, mélangez en grattant les sucs de cuisson à la spatule, poursuivez la cuisson 10 min. Servez aussitôt.
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde À L'ancienne
Paupiettes de porc farcies au veau, sur la photo elles sont en sauce à la crème et aux champignons. Une recette peu couteuse et assez facile à réaliser, le défi consistant ici à renfermer la farce dans l'escalope et d'attacher. On prend vite le tour de main. Après on peut apprêter ces petits farcis de bien des façons, à commencer par les servir nature, mais pour moi c'est quand on termine leur cuisson en sauce et là offf…. Y'a pas de limite à la création, a vous de voir. De plus elles se congèlent facilement précuites ou pas. Ingrédient:
6 escalopes de porc, j'ai fait dans la longe
½ tasse de chair à saucisse, 125 ml
½ tasse de veau haché, 125 ml
1 c. à thé d'huile
½ oignon haché finement
1 grosse branche de céleri hachée finement
1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée finement
1-2 c. Recette paupiette de porc à la moutarde à l'ancienne. à soupe de chapelure
¼ c. à thé de moutarde en poudre
½ c. à thé de sauce Worcestershire
¼ c. à thé de sauce de piment fort
Sel et poivre
Procédure:
Cuire au four à micro-ondes l'oignon, le céleri et l'ail puis une fois refroidi, on mélange l'ensemble des ingrédients sauf les escalopes.
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde
Il s'agit en fait d' escalopes de filet de porc, farcies à la chair de porc, au lard fumé et à l'emmenthal français. Pour ne pas masquer les saveurs de ce produit déjà préparé, j'ai opté pour une petite sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne, tout simplement. Pour 2 personnes (affamées, les paupiettes sont vraiment copieuses): 2 paupiettes de porc à la montagnarde 1 échalote 1noix de beurre 1 cs d'huile 10 cl de vin blanc sec 40 cl d'eau 2 cs de moutarde à l'ancienne 15 cl de crème liquide 2 cc de fond de veau déshydraté sel, poivre Dans une cocotte minute, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l'huile. Ajouter l'échalote émincée puis déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition et ajouter l'eau. Recette paupiette de porc à la moutarde a la moutarde au four. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 25-30 min à partir du chuchotement de la soupape. Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde et verser le tout dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes et servir avec des tagliatelles. Ici mes paupiettes manquent un peu de cuisson (la chair est un peu trop rosée) mais la farce est généreuse et bien goûteuse, un délice!
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde Tarde En Cocotte
Ingrédients
4 paupiettes de porc
1 oignon
50 g de champignons
2 c. s de moutarde à l'ancienne
3 c. s de crème fraîche
Mettre vos paupiettes, votre oignon en lamelle et vos champignons en morceaux dans une cocotte pendant 20/25 mns. Paupiettes de porc farcies au veau de Nell - Passion Recettes. Une fois la peau bien dorée, vous pouvez les sortir. Pour la sauce, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole avec la moutarde à l'ancienne. N'hésitez pas à goûter pour voir si c'est assez prononcé et rajouter de la crème fraîche si besoin. Et voilà vos paupiettes accompagnées de votre sauce sont prêtes pour être servis avec des pâtes!
Au bout de 10 mn ajouter l'ail presse, saler, poivrer et pousuivre la cuisson 10 mn à couvert. Server les paupiettes avec la compotée de chou. Sur la photo la recette est présentée avec des haricots mais je l'ai déjà faîte avec la compotée de chou et c'est vraiment ce qui lui convient le mieux sauf si vraiment on n'aime pas le goût du chou. Mots-clés: paupiette compotée de chou
Une portion (env. 250 g):
Calories 486 kcal
Protéines 45, 6 g
Glucides 2, 5 g
Lipides 20, 3 g
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Ça a l'air bon! Paupiettes de porc sauce moutarde, fond de veau et crème liquide – La serviette autour du cou. Ils ont envie d'essayer
66 Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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