Envie de manger des légumes avec plaisir? Et si vous détourniez les galettes de pommes de terre en y ajoutant des légumes? Voici une petite recette ludique idéale aussi bien pour les grands que pour les petits qui peuvent enfin commencer à savourer les légumes et du fromage… avec les doigts! Ravie de mes petites galettes de lentilles corail j'ai voulu tester cette fois-ci des galettes toutes vertes mais où le légume est bien camouflé. L'idée? Manger des légumes avec plaisir en lui donnant une forme ludique et surtout un goût délicieux grâce au parmesan! La recette pour 4 personnes
Quand ma petite puce a commencé à vouloir manger comme nous, j'ai voulu trouver une recette savoureuse à manger avec les doigts mais surtout pleine de légumes. Pour réaliser les galettes au brocolis savoureuses, il vous faut:
1 brocolis
4 petites pommes de terre
30 g de parmesan (ou de comté! ) 2 oeufs
2 pincées de sel et poivre
1 pincée d'herbes de provence
Les galettes étape par étape
Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur avec un peu de bicarbonate de soude et des herbes de provence.
Galette Brocolis Pomme De Terre Lake Missouri Real Estate
Ajuster le temps de cuisson et la flamme selon les besoins. Il doit être cuit croustillant et doré. Assurez-vous donc que l'huile est chaude. Égouttez sur du papier absorbant et finissez le mélange en quelques fois. Utilisez une grande râpe à trous pour obtenir les meilleurs résultats Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de cheddar dans cette râpe Faites-la cuire à 190 degrés C si vous voulez éviter l'huile. Ajoutez les poudres saupoudrées partout. Si elles ne tiennent pas ensemble, utilisez plus de maida (APF)
Méthode des galettes de pommes de terre et de brocolis:
Lavez et épluchez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous. Lavez-le pour enlever l'excès d'amidon. Égouttez-les dans une passoire métallique. Portez l'eau à ébullition, suffisamment pour que les légumes soient immergés. J'ai d'abord fait bouillir des brocolis. Ajoutez les fleurons, seulement après que l'eau ait bouilli. Ajoutez un peu de sel pendant l'ébullition. Sortez les fleurons de brocoli et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour retenir le vert, pour éviter la surcuisson.
Galette Brocolis Pomme De Terre Campgrounds
de course
Ingrédients
3 Pommes de terre 0, 5 Brocolis 1 Oignon 2 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse 50 g Fromage râpé 20 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Placez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 min. Prélevez les têtes du brocolis et placez-les avec les pommes de terre pendant les 5 dernière minutes de cuisson. Préchauffez votre four à 200°C. Pelez et ciselez finement l'oignon. Faites-le fondre à la poêle dans le beurre bien chaud pendant 5 min, puis réservez-le. Egouttez les pommes de terre et les têtes de brocolis. Placez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez. Nappez de la crème fraîche puis parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 20 min, puis dégustez immédiatement. © Viel/Sucré Salé
Astuces et conseils pour Gratin de brocolis et de pommes de terre
Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
Démoulez la préparation puis passez chaque rectangle dans la farine, secouez pour retirer l'excédent. 6 Passez dans les œufs battus
7 Puis dans le mélange chapelure et parmesan. 8 Arrosez d'un peu d'huile et enfournez pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servez avec une salade et des copeaux de parmesan. Commentaires Idées de recettes
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