Quand l'oie est cuite, si c'est pour manger de suite, la laisser reposer au chaud 10 min à 20 min. La mettre dans un plat avec autour les demis pommes/pruneaux (tenu au chaud si vous servez tout de suite) ou (que vous avez réchauffé légèrement si vous sevez le lendemain) et la présenter à table, enfin la découper et servir avec la farce et les pommes de garnitures. Si c'est pour servir le lendemain: arrêter l'oie environ 20 mn avant la fin de cuisson, et la remettre chauffer au moment de servir pendant 40 min environ avec un papier alu dessus. Ensuite faire la même présentation que ci dessus. Pour 100 g:
Calories 193 kcal
Protéines 15 g
Glucides 10 g
Lipides 9 g
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Ça a l'air bon! Oie farcie aux pommes et aux pruneaux | Mordu. Votes
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Oie Farcie Aux Pommes Et Pruneaux Du
Quatrième semaine Dimanche: PETITES TIMBALES AUX HUITRES - OIE FARÇIE ET ROTIE - CHOU ROUGE A L'ALSACIENNE - COEUR DE CELERI - FRUITS FRAIS
Flamber l'oie et la laver dans de l'eau tiède additionnée de soda à pâte. Frotter l'intérieur et l'extérieur avec un demi-citron. Saler l'intérieur et remplir de la farce suivante:
1 c. à table de beurre
1 tasse de raisins
1/2 tasse d'oignon émincé
1-1/2 tasse de pommes coupées en dés
1/2 livre de porc et de veau hachés
1 tasse de mie de pain
1 tasse de pruneaux coupés en filets
1/4 de tasse de lait
1 oeuf
thym - marjolaine
sel et poivre
Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter la viande, les fruits, le pain et faire cuire en brassant jusqu'à ce que la viande ait perdu sa coloration rouge. Oie farcie aux pommes et pruneaux en. Ajouter le lait, assaisonner, ajouter un peu de thym et marjolaine, retirer du feu et lier avec l'oeuf. Laisser refroidir avant de remplir l'oiseau. Quand l'oie est farcie, la laisser au frais toute une nuit si possible. La faire cuire au four à 325° environ 25 à 30 minutes à la livre.
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Ingrédients: oie - 2, 5-3, 5 kg, sel, poivre, autres assaisonnements (facultatif), huile végétale, 300 ml de bouillon ou d'eau. Farce: 5 pommes, de meilleures variétés aigre-douce (par exemple, Antonovka), 150g de pruneaux. Lavez la carcasse, frottez avec du sel et du poivre, vous pouvez toujours marjolaine, romarin ou autres herbes. Laisser dans le froid pendant environ dix heures. Pommes pelées coupées en grosses rondelles ou en quartiers, mélanger avec des pruneaux sans noyau. Pour bourrer le ventre, coudre l'incision. Oie farcie aux pommes et pruneaux translation. Pour que l'oie ait un aspect plus présentable, la peau du cou peut être rentrée et piquée avec des cure-dents. Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placez les phalanges d'ailettes coupées à une petite distance de l'autre, placez une oie sur elles de sorte qu'elle soit un peu surélevée. Versez de l'eau ou du bouillon et faites cuire pendant deux heures et demie à trois heures. La première demi-heure à 200 ° C, puis à 180 ° C Périodiquement - une fois par demi-heure, arrosez l'oie avec la graisse qui s'y noie.
Préparation Épongez bien l'intérieur et l'extérieur de l'oie. Salez et poivrez. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec les demi-citrons. Mélangez tous les ingrédients de la farce (pommes, biscuits soda, pruneaux, raisin secs, oeuf, farce de volaille, cognac), farcissez l'oie et bridez-la. Piquez la peau pour laisser échapper le gras pendant la cuisson. Faites cuire au four à 260 °C (500 °F) pendant 15 minutes, puis à 150 °C (300 °F) pendant 3 heures pour atteindre 75 °C (175 °F) à l'arrière de la cuisse. Ajoutez le mirepoix (carottes, oignons, céleri) 20 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez l'oie. Dégraissez le plat de cuisson. Oie farcie aux pommes et pruneaux du. Mouillez avec le fond de volaille. Faites mijoter pendant 45 minutes pour atteindre 82 °C (180 °F) à l'arrière de la cuisse. Si vous enfoncez une pointe de couteau, le gras doit sortir clair. Vérifiez l'assaisonnement. Passez le jus au chinois fin. Découpez l'oie en portions. Servez avec la farce et le jus. Note de fin Préparez la farce de volaille avec ⅓ de poitrine de volaille, ⅓ de foies de volaille et ⅓ de chair de cou de porc.
1994-05-21 • France • Comédie • 101Min
SYNOPSIS
Quelques jeunes hommes se retrouvent plusieurs années après avoir quitté le lycée. Ils assistent pendant son accouchement la compagne de leur meilleur ami, mort une semaine auparavant d'une overdose. C'est pour eux l'occasion de confronter leurs souvenirs. Cédric Klapisch
Réalisateur, Scénariste
Romain Duris, Vincent Elbaz, Nicolas Koretzky, Julien Lambroschini,.. Acteurs / Actrices
La Sept-Arte, Vertigo Productions
Studio
Le péril jeune
Titre Original
Regarder Le péril jeune Film Complet en Streaming VF
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Regarder Le Film Le Péril Jeune VF en Streaming Complet et Gratuit Realisateur:
Cédric Klapisch Acteurs:
Romain Duris, Vincent Elbaz, Nicolas Koretzky, Julien Lambroschini, Joachim Lombard, Julie-Anne Roth Date de sortie:
1994-05-21 Rating:
6. 954 Synopsis et détails:
Quelques jeunes hommes se retrouvent plusieurs années après avoir quitté le lycée. Ils assistent pendant son accouchement la compagne de leur meilleur ami, mort une semaine auparavant d'une overdose. C'est pour eux l'occasion de confronter leurs souvenirs.
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Critiques Spectateurs
Voilà une comédie française contemporaine qui tient la marrée! L'époque où Klapisch était d'une grande justesse. Loin de l'humour excessif de Ma part du gateau (son dernier film qui est à mes yeux un véritable navet), dans le Péril jeune il nous donne des personnages vraisemblables, minituieusement étudiés, auxquels le spectateur s'identifie. Et c'est cette sensation qu'il y a un peu de nous dans chacun des personnages, cette... Lire plus
Aaaaah... Le lycée, le pote grand gueule, le grateux, le timide, les parties de flipper, le surgé qu'on traitait de nazi, les cours chiants, le demi de bière pour 5, le bachotage, l'assistante d'anglais qui nous faisait fantasmer, les grands idéaux, l'humour potache, les féministes qui prennent tout au 1er degré, les manifs, les pétards, bref, la liberté... On suit avec nostalgie les aventures de nos héros, car chaque scène, on l'a...
Cédric Klapisch à toujours été le cinéaste de la jeunesse, de la communauté, des idéaux et des voyages.
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Genres Drame, Made in Europe, Comédie Romantique, Comédie Résumé Quelques jeunes hommes se retrouvent plusieurs années après avoir quitté le lycée. Ils assistent pendant son accouchement la compagne de leur meilleur ami, mort une semaine auparavant d'une overdose. C'est pour eux l'occasion de confronter leurs souvenirs. Où regarder Le péril jeune en streaming complet et légal? En ce moment, vous pouvez regarder "Le péril jeune" en streaming sur LaCinetek. Il est également possible de louer "Le péril jeune" sur Bbox VOD, LaCinetek en ligne ou de le télécharger sur LaCinetek. Ca pourrait aussi vous intéresser Prochains films populaires
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De jeunes talents prometteurs
Le Péril jeune marque les débuts à l'écran de jeunes acteurs très prometteurs comme Romain Duris, qui collaborera à nouveau avec Cédric Klapisch sur Chacun cherche son chat, Peut-être et L'Auberge espagnole, Vincent Elbaz, qui retrouvera le cinéaste pour Ni pour, ni contre (bien au contraire), Hélène De Fougerolles, également à l'affiche de Chacun cherche son chat et Elodie Bouchez. Oeuvre d'une collection Arte
Le Péril jeune s'inscrit dans le cadre d'une collection produite pour Arte, Les Années lycée. Le film fut d'ailleurs diffusé sur la chaîne télévisée quelques mois avant sa sortie en salles. 7 Secrets de tournage
Infos techniques
Nationalité
France
Distributeur
-
Année de production
1994
Date de sortie DVD
Date de sortie Blu-ray
Date de sortie VOD
01/02/2018
Type de film
Long-métrage
7 anecdotes
Budget
Langues
Français
Format production
Couleur
Format audio
Format de projection
N° de Visa
83 169
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7. 2
NR 1994 Comédie 101 min
Quelques jeunes hommes se retrouvent plusieurs années après avoir quitté le lycée. Ils assistent pendant son accouchement la compagne de leur meilleur ami, mort une semaine auparavant d'une overdose. C'est pour eux l'occasion de confronter leurs souvenirs. Cédric Klapisch Nicolas Koretzky Romain Duris Vincent Elbaz
Je ne sais pas pourquoi le film a vieilli à ce point. Certes, il montre l'année 1975 mais il a été tourné en 1995…
Pourtant, si c'est sympa de suivre cette bande de jeune, on n'est ému ou touché à aucun moment. La libération de la femme, sans plus, ça dure 5 minutes ici et là. Les manifs, hop, on en fait une et puis ça passe à autre chose. Les discussions politiques en famille, il y en a une mais ça ne va pas plus loin. Ah, on passe aux hippies? Oui, mais on ne creuse jamais le sujet…
Le film survole une époque, survole une bande de potes. C'est un joli cliché de l'année 75 mais ça ne met rien en exergue. Tous rassemblés sous le prétexte d'une naissance à venir, même ça on s'en tape parce qu'on n'arrive à s'attacher à personne dans l'histoire…