Recette Cabillaud Entier
Préambule:
Dans cette recette, le cabillaud entier est mariné 1 heure dans un méli-mélo d'épices, d'ail et d'oignon qui lui donne une saveur délicieuse et une chair très tendre. Accompagné de petits légumes façon tajine ce cabillaud est un véritable régal. Préparation: 20 min
Cuisson: 0 min
Total: 20 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
1 cabillaud entier
3 gousses d'ail
1 oignon
1 citron confit
1 citron
1 botte de persil haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de coriandre hachée
1 pointe de paprika
1 pointe de piment doux
Sel
Préparation de la recette Cabillaud Entier étape par étape:
1. Préparez la marinade du poisson. Cabillaud entier au barbecue en. Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Râpez le citron confit. Coupez en deux le citron et pressez le jus dans un verre. 2. Mélangez ensuite dans un récipient creux les émincés d'oignon et d'ail avec le citron confit, le persil haché, la coriandre, le paprika, le sel et le piment doux. 3. Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive et remuez pour obtenir une sauce homogène.
Cabillaud Entier Au Barbecue Et Plancha
4. Passez ensuite à l'étape de la préparation du cabillaud. Lavez, écaillez et videz le poisson. 5. Garnissez l'intérieur du cabillaud avec la marinade et placez au frais pendant 1 heure environ pour que la chair s'imprègne bien des saveurs. Il suffira ensuite de faire cuire votre cabillaud à la poêle pour vous régaler. Imprimez la recette Cabillaud Entier:
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Très consommer dans certain pays séchait comme le Portugal et l'Espagne. Le cabillaud est un poisson maigres avec un apport de 70 Kcal et pour 100 g de chair de poisson. Un poisson riche en sels minéraux et en oligo-éléments, le cabillaud présente également un taux protéinique intéressant, situé aux alentours de 15%. Fort d'une teneur en vitamines conséquente à l'état naturel, le cabillaud devenu morue, n'est pas en reste une fois salé et séché. Ses taux de vitamines A et D en font un aliment des mieux pourvus en la matière. Le plus souvent vendu en darnes ou en filets, le cabillaud donne sa pleine mesure gustative de janvier à avril, quand bien même on en trouve toute l'année au rayon des surgelés. Maquereau - Maquereaux entiers au barbecue : les trucs MyFISH®. Le poisson est un aliment à haute teneur en protéines, faible en gras qui fournit une gamme d'avantages pour la santé. Le poisson à chair blanche, en particulier, est plus faible en graisse que toute autre source de protéines animales, et les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, ou les «bonnes» graisses.
Cabillaud Entier Au Barbecue De
Cette sole est cuite entière au-dessus de braises ardentes. Les ingrédients
Pour
personnes
Sole(s) portion de 400 g:
6 pièce(s)
Huile d'olive:
10 cl
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Allumer le barbecue et poser la grille de cuisson à mi-hauteur. Gratter et vider les soles. Enlever la peau noire et couper la tête. ETAPE 2
Sur une plaque, verser l'huile d'olive et passer toutes les soles dedans afin de les lustrer. Les poser ensuite côté peau blanche sur la grille de cuisson et les assaisonner de poivre et de sel. Les laisser cuire pendant 5 min, puis les retourner et poursuivre la cuisson durant 10 min. Poisson barbecue papillote : nos délicieuses recettes de poisson barbecue papillote. Le + du Chef «Attention: si la grille n'est pas assez chaude, la sole risque d'accrocher. »
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De germon des États-Unis et du Canada. Temps de cuisson
Nom Temps de cuisson cabillaud
Chef Date 2015-11-18
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Date de publication: le 2 nov. 2010
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