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« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
Savoir: Recettes d'hier
Recettes de plats d'autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d'antan
Moules à la bretonne
Publié / Mis à jour le jeudi 7 août 2014, par
Nettoyez 2 kilogrammes de moules bien fraîches, lavez-les à plusieurs eaux. Faites ouvrir à feu vif, avec deux verres de vin blanc. Servez accompagnées de la sauce suivante:
Faites roussir 100 grammes de beurre, ajoutez une cuillerée de farine et, sans le laisser prendre couleur, mouillez avec du bouillon gras. Laissez réduire. D'autre part, mêlez dans une assiette creuse deux jaunes d'œufs, 150 grammes de crème, une cuillerée de vinaigre, sel, poivre, oignons, bouquet garni, ail hachés. Coquilles de Moules à la Bretonne - La Bigoudène - Les bonnes recettes de nos grands-meres. Battez le tout ensemble, ajoutez ce mélange à votre sauce de cuisson. Laissez bouillir, versez dans une saucière et servez.
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Peut-être, sauf que je préfère ces dégradés de bleus et roses violacés au mauve uniforme de la lavande. Et puis la baie de Paimpol est tellement charmante sous le ciel bleu breton. Une petite brise marine qui rafraîchit juste ce qu'il faut, un air iodé sain et vivifiant. Perso, j'ai pu admirer il y a quelques années les champs de lavande dans le Luberon. Certes, ça sent bon, plus que les hortensias sans odeur. Mais la chaleur était écrasante dès le matin, mes photos toutes ternes dans cette luminosité aveuglante. Surtout, l'atmosphère bretonne est tellement plus reposante: juste les cris de quelques mouettes, pas un seul touriste pour vous gâcher le paysage. Moules à la bretonne de. A l'abbaye de Sénanque, je m'en souviens très bien, des panneaux en plus de 10 langues exhortaient les visiteurs à respecter le travail des moines en restant sur le chemin. Pourtant, les champs de lavande étaient envahis de touristes criards, notamment des Chinoises aux poses plus ou moins abracadabrantesques. Comme je ne fréquente pas Instagram, la sérénité des champs d'hortensias bretons me sera un bien plus doux souvenir.
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Préparation étape par étape:
Préchauffez le four jusqu'à 200°. Mixez le basilic, 1 gousse d'ail et l'huile d'olive avec le mixer ou le robot. Salez et poivrez. Hachez finement les 4 autres gousses d'ail. Mélangez la moitié de l'ail avec 3 c. à s. d'huile d'olive.,
Coupez les petites pains et posez-les sur une plaque du four, la mie vers le haut. Badigeonnez-les d'huile à l'ail. Faites cuire les petits pains environ 10 min. jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Contrôlez les moules. Faites chauffer l'huile d'olive dans une haute casserole. Faites revenir l'oignon avec le restant de l'ail. Faites frite le poivron environ 1 min. Moules à la bretonne - Claudine O.. avec le reste. Ajoutez la courgette et les tomates. Versez la vin dans la casserole. Mettez les moules sur les légumes. Couvrez et faites cuire les moules 6-8 min ou jusqu'à ce que toutes les coquilles se voient ouvertes. Servez avec les petits pains à l'ail. Coupez la courgette en gros morceaux pour que les demi-tranches restent croquantes. © Mosselen. Zo uit Zeeland
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Mets tes moules au dessus. Tu prends ensuite un mixeur plongeant, et tu vas mixer ta sauce, en laissant passer un peu d'air, ça va te former une écume toute jolie et très parfumée. C'est pas compliqué, et ça en jette. Moules à la bretonne definition. Verse l'écume au dessus du plat, ajoute un peu de persil, et parsème un peu d'andouille à la Salt Bae. Tu peux ajouter un tour de moulin à poivre de Timur pour envoyer un peu de peps. Mange ça tout de suite. La moule quand c'est chaud, ça n'attend pas. Ps: tu m'en diras des nouvelles, de cette petite sauce …
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Évaluation de l'article
On s'est disputé aussi. Ses couvercles qui cassent tout le temps (c'est pas moi c'est le client que tu me disais) et son bruit à déranger un PDG ont eu raison de notre relation. Nous avons vendu les dernières la semaine passée. Adieu baby, j'espère que tu seras heureuse dans ta nouvelle vie. Malgré cette histoire douloureuse, nous savons que JURA fait partie du top des marques de machine à café professionnelles. Machine à café bureau de. On s'est donc tournés vers une de ses soeurs (oui, c'est pas joli-joli). Jura Impressa XJ5
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