Le Bolet rude des trembles présente un chapeau aux teintes variables (comme bien souvent chez la plupart des champignons) du gris brun au brun rougeâtre, jamais dans les orangés, revêtement souvent très finement fissuré dans l'âge (voir photo 3). La marge est légèrement excédentaire, débordante, surtout chez le jeune. Les pores sont très fins, ils sont bien blancs jeunes puis gris brun, ils virent au brun à la pression (photo 4). La couleur de la chair est importante pour la détermination des leccinum, celle de Leccinum duriusculum est bien blanche immédiatement à la coupe pour virer doucement après quelques minutes au rose très pale en partie haute du pied et bas du chapeau, puis ensuite au gris violacé. Toute la partie basse du sptipe se colore d'un beau bleuté plus ou moins vif (certainement due aux qualités de l'air, hygrométrie, température... Bolet rude — Wikipédia. ) - Espèce proche: Leccinum duriusculum f. robustum Lannoy & Estades syn. : Leccinum duriusculum ss. Marchand Si Leccinum duriusculum est lié aux trembles, Leccinum duriusculum bustum est lui inféodé aux peupliers blancs, Populus alba.
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Les limaces apprécient leur chair pour leur apport nutritif importants et de qualité 14. Bolet des peupliers en. Les photos de famille permettent de voir l'évolution du jeune bouton jusqu'à la maturité 18. Une photo en coupe de ces divers spécimens aurait fourni des informations complémentaires importantes pour bien caractériser l'espèce. Photos: Fernand Miron, Marcel Otis. Habitats de ce champignon:
Forêt de pin gris Forêt d'épinette noire Plantation de pin gris Plantation de pin rouge Plantation d'épinette blanche
Cliquez sur les miniatures pour une photo agrandie
Espèces compagnes possibles
+
Matsutake
Tricholoma matsutake, Tricholoma magnivelare
Champignon crabe
Hypomyces lactifluorum
Cèpe d'Amérique
Boletus edulis
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Pour encore mieux présenter ce Bolet orangé Leccinum albostipitatum (ex. Leccinum aurantiacum voir commentaires), outre son écologie liée pour l'essentiel à Populus Tremula le tremble, ce champignon assez commun se rencontrera de la plaine à la moyenne montagne, du mois de juillet au mois d'octobre, dans les herbes des bois humides sans grandes exigences quant à la qualité du substrat. Dans cette famille des Leccinum, aucun représentant toxique (consommés cuits et dans la mesure d'une cueillette entourée d'un minimum de précautions comme toujours) mais tous d'une qualité relativement médiocre. Bien loin de rivaliser avec les grands Bolets de la famille des Cèpes nobles, le Bolet orangé des peupliers est tout de même considéré et souvent décrit comme le meilleur des Bolets rudes, mais il faut savoir que sa chair, vite molle et noircissant à la cuisson, peut en rebuter plus d'un. - synonymes latins:
Boletus aurantiacus Bulliard
Boletus leucopodius Persoon
Leccinum rufum (Schaeff. Bolet des peupliers - Encyclopédie de la Vie. ) Kreisel
Boletus rufus ss.
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Son odeur est très agréable. Un specimen entier puis coupé. C'est un comestible apprécié même s'il n'a pas la saveur des cèpes... On peut le consommer en le faisant tout simplement sauter avec une gousse d'ail écrasée et du sel, une pincée de poivre et un filet d'huile d'olive. Il faut le faire dorer et le faire cuire longtemps pour qu'il soit digeste. L'important est de privilégier les formes jeunes. Une fois cuit, il peut alors accompagner un plat de viande ou un simple plat de pâtes assaisonné d'un filet d'huile d'olive. Dans les campagnes on le fait cuire avec de l'oignon, un peu de chair à saucisse et des tomates. N'hésitez pas à faire sécher les plus gros, tout simplement coupés en lamelles en les étalant dans un panier et en les plaçant à l'air et au soleil qui n'est pas trop chaud en ce moment. Voir les détails ICI. Bolet des peupliers pdf. Remarque
On le ramasse dans toute la France y compris dans le sud où il pousse bien les années humides après les premières pluies d'automne! Anciennement il appartenait au genre Krombholzia.
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