ÉTAPE 1Préparez les
pommes de terre et coupez-les en morceaux.... Recettes similaires à Recette caudière Recette soupe du pêcheur ÉTAPE 1Rincez les moules, les langoustines et les poissons à l'eau fraîche. ÉTAPE 2Epluchez les carottes, coupez le fenouil en quartiers et les pommes de
terres en gros morceaux.... Pot-au-feu de la
mer... Recettes similaires à Recette soupe du pêcheur Recette lotte en cocotte Matelote de poisson, terre et mer · Bouchées de lotte panées · Volaille de Bresse
et crème de morilles · Brochettes de lotte · Souris d'agneau aux poireaux,... Matelote de thon et pomme de terre. Recettes similaires à Recette lotte en cocotte
Matelote De Pommes De Terre Au Four Temps De Cuisson
AUTRE SUGGESTION
Matelote de poulet aux petits lardons, pommes de terre nouvelles et oignons grelots. LE CONSEIL TRANSGOURMET
Au moment de la liaison avec le jus de veau, vous pouvez ajouter un peu
de chocolat afin de donner plus de couleur et diminuer légèrement
l'acidité. ACCORD METS ET VINS
Quel vin proposer avec cette recette? Voici
l'occasion de contredire l'adage 'le poisson appelle un vin blanc', à
l'instar de la matelote de lotte au vin rouge d'Alain Senderens. Sur
cette recette, il faut choisir un vin pas trop tannique, avec des
arômes de fruits rouges. Matelote de pommes de terre boulangere. Dans la sélection Transgourmet, le brouilly
(l'un des dix crus du Beaujolais) issu de gamay sur un terroir
granitique offre ces arômes avec une bouche ample et ronde qui se
termine sur une légère pointe d'austérité. Paul Brunet, auteur du blog des experts ' Vins au restaurant " sur
C'EST LA SAISON
IDÉES PLAT DU JOUR
La lotte
- Lotte grillée aux pignons de pin
- Fricassée de lotte aux petits légumes
Le poulet
- Cuisse de poulet basquaise
- Gigolette de poulet farcie aux cèpes
DESSERTS DU JOUR
- Tarte fine à la rhubarbe
- Beignets de rhubarbe
- Compote de rhubarbe à la fraise
LE FRUIT DU MOIS
La rhubarbe La
rhubarbe est originaire d'Asie du Nord.
Matelote De Pommes De Terre Farcies
Recette pommes de terre en matelote, revue par Sébastien du site
recette
Aujourd'hui, lundi 30 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette pommes de terre en matelote
Imprimer cette recette pommes de terre en matelote
En espérant que cette recette de « pommes de terre en matelote », suggérée par Sébastien de Sèvres vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit! Afin de nous permettre d'améliorer la qualité de cette recette « pommes de terre en matelote », n'hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à Sé
Vous pouvez noter la recette ci-dessous (de 1 à 5 étoiles):
A ce jour, 5 cuisiniers ont noté la page ´ pommes de terre en matelote ª: 2.
Matelote De Pommes De Terre Farcies Au Four
Une portion (env. 280 g):
Calories 323 kcal
Protéines 5, 5 g
Glucides 35, 9 g
Lipides 13, 8 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
rosinette a trouvé ça délicieux!. Invité a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
92 Invité, Invité et 90 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Matelote De Pommes De Terre Sarladaises
Une recette de plat simple et rapide par wakanda
Recette de cuisine 4. 33/5
4. 3 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires
106
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 Roussettes 500G de pommes de terre 1 Oignon 15 A 20 cl de crème fraîche Persil Sel et poivre
Préparation:
Émincer l'oignon, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Matelote de pommes de terre au four temps de cuisson. Dans un faitout légèrement huilé déposer une couche d'un demi oignon, recouvrir de persil (ne pas avoir peur d'en mettre), recouvrir des rondelles de pommes de terre. Découper les roussettes en tronçons de 3 cm, les déposer sur les pommes de terre et parsemer de noix de beurre. Ajouter une couche d'oignon (la deuxième moitié), recouvrir de persil. Verser un grand verre d'eau (les pommes de terre doivent être juste a la limite du niveau d'eau), saler, poivrer. Couvrir et faire mijoter a feu doux 30 mns en remuant a mi cuisson délicatement. Vérifier la cuisson des pommes de terre et ajouter la crème fraîche.
Matelote De Pommes De Terre Boulangere
FOCUS
POMMES DE TERRE PRIMEUR
Il
existe 3 000 variétés de pommes de terre dont une centaine seulement est
destinée à la consommation humaine. Les pommes de terre primeur ou
nouvelles représentent 20% de la consommation. Commercialisées au
printemps (primeur) et un peu en automne (nouvelle), elles peuvent être
cuites à la vapeur, sautées ou rissolées mais ne conviennent pas pour la
purée ou les frites. Les variétés les plus produites sont Bea, Ostara,
Sirtema, Spunta. Une recette traditionnelle de pecheur: la matelote. L'appellation nouvelle est utilisée pour des tubercules
récoltés avant complète maturité et en dehors de l'appellation primeur,
qui s'applique sur des tubercules dont la peau se détache facilement
par grattage. Leur conservation ne durant que quelques jours, évitez de
les garder dans un sac plastique, qui favorise les moisissures. On peut
les placer au réfrigérateur pendant environ une semaine si elles sont
primeur ou nouvelles, au même titre que les pommes de terre cuites. Une
pomme de terre primeur sera délicieuse préparée le plus simplement
possible, comme dans une salade de pommes de terre tièdes au vin blanc.
On la consomme comme un fruit
mais il s'agit d'un légume, de la même famille que l'oseille et le
sarrasin. Seules sont comestibles les tiges de couleur verte, rouge ou
rosée. Elle est rarement consommée nature car elle est très acide. Il
est conseillé de choisir la rhubarbe avec des tiges fermes et cassantes,
sans tâche. La rhubarbe ne se conserve que quelques jours au
réfrigérateur car elle ramollit assez vite. Pour la congeler, il suffit
de la couper en morceaux, sans la faire blanchir ni la sucrer. En
conserve, mettez les morceaux dans des bocaux en alternant avec du
sucre. Fermez et stérilisez à l'eau bouillante. La rhubarbe peut se
consommer crue, mais on la préfère cuite, en compote, en marmelade ou
chutney. Recette de La matelote de ma grand mere. Elle est utilisée en pâtisserie, s'accommode très bien avec les
fraises et les pommes, la cannelle, le gingembre ou le citron. Elle
peut également accompagner des plats salés de viande et de poisson. 100 g de rhubarbe = 20 calories. Extrait du Blog des Experts '' Fruits et légumes: dictionnaire ' de Frédéric Jaunault, MOF primeur.
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