Lorsqu'il commence à devenir plus foncé, éteindre le feu et ajouter un peu de crème (liquide ou épaisse peu importe), mélanger. ATTENTION: la crème doit être tiède voire déjà chaude, sinon gare au choc thermique et aux projections! Dans une petite casserole, je fouette mes 2 jaunes d'œufs avec les 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. J'incorpore la cuillerée à soupe de farine et environ 50g de caramel au beurre salé (il faut qu'il ait tiédi quand même). J'ajoute le lait tout en remuant, et je mets ma casserole sur le feu doux, et je remue sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème. Je la laisse bien bien bien refroidir avant d'en fourrer mes petits choux (avec une poche à douille ou une seringue à pâtisserie pour plus de précision). Dernière étape: le glaçage. Eclairs Caramel Beurre Salé : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Pour cela, on mélange vivement le reste de caramel au beurre salé avec un peu de sucre glace, lorsque la consistance est bonne, on glace nos petits choux (je le fais au pinceau). Conserver les petits choux au frigo.
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et régalez-vous!! Bon appetit!!
Recettes / Crème pâtissière au caramel
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Nous avons créé la compagnie en 2004 à Bordeaux dans le quartier Saint Michel. En tant qu'artistes, nous dirons même en tant qu'artisans, il est toujours nécessaire d'être en chantier. C'est à dire d'avoir de nouveaux chantiers à construire ou d'en laisser de côté pour y revenir après quelques temps. Un chantier commencé ne doit jamais être abandonné. Il doit se faire à un moment ou à un autre, peu importe le temps que cela prendra. A quoi servent ces chantiers? A nous enchanter pour mieux vous enchanter… Vous l'avez compris, c'est pourquoi nous nous appelons la compagnie Enchântier Théâtre. Alors qu'ils soient en construction, terminés ou en rénovation, au plaisir de vous retrouver sur l'un de nos chantiers. Nous serons enchântier de vous connaître. Nos objectifs
créer des spectacles transmettre le travail de l'acteur en donnant des cours de théâtre. Former pour devenir comédien professionnel. proposer des sessions de team building grâce au théâtre en entreprises proposer coachings personnalisés pour particuliers et professionnels développer un travail autour de la lecture éditer les livres de nos spectacles
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