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11/01/2007, 19h05
#1
JonHa
"Maraîchage de plein air" et "légumes de plein champs": différence? ------
Bonsoir,
Voilà, je prépare un exposé sur le filière légumière française et j'ai trouvé une analyse traitant de ces deux modes culturaux... Le premier est en régression à l'heure actuelle alors que le deuxième est en plein développement... Mais qu'est-ce qui les différencie au juste? Merci de votre aide! -----
07/06/2011, 10h39
#2
derrien56
Re: "Maraîchage de plein air" et "légumes de plein champs": différence? Bonjour,
Je vois que le post date de 2007. As-tu trouvé la réponse? Merci. 07/06/2011, 14h09
#3
Envoyé par derrien56 Bonjour,
Merci. Je pense que le maraichage de plein air correspond au culture en petite parcelle mais exclu les cultures sous serre. En revanche les legumes de plein champ correspond aux plus grandes surfaces exploitees avec des engins. La pomme de terre par exemple est essentiellement une culture de plein champ, le maraichage se limite a des productions de niche pour ce legume.
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--> Le gain de précocité est estimé pour une culture de tomate de 4 à 7 jours (Sud de la France), à 10 jours (Belgique), jusqu'à 3 semaines - 1 mois (Bretagne)
--> L'aspect extérieur des fruits et légumes. Les produits récoltés sont plus attrayants pour le consommateur. Ils ne sont pas souillés par la terre et n'ont donc pas besoin d'être lavés. La cuticule cireuse conserve ainsi son aspect brillant. --> La diminution des résidus de pesticides. Les cultures hors sol reçoivent moins de traitements phytosanitaires. --> augmentation des rendements:Les rendements obtenus pour cette technologie sont deux fois plus élevés pour la tomate et trois fois plus élevés pour le concombre. -->température à surveiller de près car sa réactivité est rapide
--> préserver des fortes chaleur d'été et du froid de l'hiver
-->surveiller la salinité (concentration totale en engrais) dont dépend la conductivité du substrat (risque de pousse démesurée de la plante)
-->la culture hors-sol peut doubler la consommation énergétique
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Lorsque la pression sanitaire aura suffisamment baissé, les événements culturels pourront, dans un premier temps, avoir lieu en extérieur, là où, de l'avis des scientifiques, le risque de contamination est moindre. Beaucoup de porteurs de projets travaillent dans cette perspective. Pour les aider, l'agence Hinkilink publie un Guide méthodologique de la culture en plein air. Au bout d'un an d'arrêt pour cause de crise sanitaire, nul ne peut dire quand les événements culturels pourront reprendre. Mais il y a fort à parier que les premiers à être autorisés auront lieu en extérieur, les scientifiques estimant que le risque de contamination y est bien moindre que dans des lieux clos. « Il est donc capital de trouver des espaces extérieurs pouvant accueillir des événements culturels et de divertissement dans des conditions sanitaires encadrées, et dans le respect de la législation à l'organisation d'événements en plein-air », fait valoir Hinkilink, agence de conseil et de pilotage de projets.
Sur chacun de ses aspects, et sur bien d'autres, le guide propose un "focus" recensant notamment les textes officiels règlementaires, les risques juridiques encourus et donne des conseils pour une maîtrise optimale. Ou programmer des spectacles en plein air? La crise sanitaire fait porter un regard nouveau sur les espaces en plein air. Déjà le drive (pour le cinéma, la musique ou même le théâtre) a été remis à la mode à la suite des premiers confinements, notamment sur des parkings. Le Guide fait un recensement plus larges des lieux envisageables, en en précisant à chaque fois les caractéristiques, les avantages, les inconvénients ainsi que les points de vigilance:
parkings de lieux en exploitation: centres commerciaux, bureaux, universités…
parkings de lieux temporairement fermés au public: zones commerciales, Zéniths, parcs des Expositions…
espaces libres: places publiques, friches industrielles ou commerciales, terrains vagues…
espaces naturels: bases de loisirs, parcs de châteaux, bois communaux…
Calendrier.
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Dans un saladier mélanger les flakes, la coco et le sel. Verser ensuite le chocolat fondu et bien mélanger. A l'aide de deux cuillères à soupe, former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer une demi-heure environ jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Rose des sables huile de coco hamani vrai. Déguster. Pour une version sans gluten, choisissez des flakes de sarrasin;)
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Versez le mélange sur les pétales de maïs et mélangez très délicatement pour bien enrober les céréales. Avec deux cuillères, formez de petits tas sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou directement dans des petites caissettes en papier, si vous en avez. Roses des sables huile de coco et chocolat praliné – C'est meilleur quand c'est bon. Laissez refroidir et bien figer, à température ambiante d'abord, puis au frigo. Vous gagnerez à attendre une nuit avant de les attaquer, si vous arrivez à résister…
Conservez au frigo dans une boite en fer 1 semaine max (mais ce sera fini avant…)
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Roses des sables huile de coco et chocolat praliné
100 g de corn flakes
130g de chocolat praliné
50g d'huile de coco
Une poignée de noix de coco râpée
Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain marie dans une petite casserole. Verser les corn flakes dans un saladier et incorporer le mélange chocolat/huile puis mélanger en veillant à ne pas casser les corn flakes. Sur une plaque avec papier cuisson, former des petits tas puis laisser reposer au frigo une bonne heure. Rose des sables huile de coco maison. Avant de servir, parsemer de noix de coco râpée.
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Une chose dont je suis sûre, les roses des sables que je vous propose aujourd'hui ne sont pas du pipi de chameau! More... Choisir des produits de qualité Il est facile de sublimer une recette basique, simplement en achetant des produits de qualité. Par exemple, optez pour un bon chocolat. Ici j'ai utilisé des palets de chocolats blanc et noir que je trouve en vrac dans mon magasin bio. Ils sont délicieux, idéals pour faire de la pâtisserie et moins chers au kilo! Pour un résultat optimal, choisissez du chocolat de couverture ou à défaut à pâtisser. Pour les pétales, j'ai pris ce que j'avais dans mes placards: des corn flakes de maïs & quinoa issu d'un panier anti-gaspi récupéré dans mon magasin bio. En clair, des corn flakes périmés! Si les miens sont déjà sucrés, préférez-les nature. Il y a suffisamment de sucre dans le chocolat. Roses des sables à l'huile de coco - Cuist'Audrey de "Cuist'Audrey" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Enfin, j'ai remplacé la traditionnelle végétaline par de l'huile de coco de première pression à froid, une alternative beaucoup plus saine. En effet, la végétaline est un mélange d'huile de palme et d'huile de coprah (amande de la noix de coco décortiquée) ayant subi une hydrogénation dans le but de facilité le stockage et l'utilisation en cuisine.
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Voici un petit goûter familial qui plaira à tous. Très gourmand, mais peu sucré (sans sucre ajouté). Corn flakes au chocolat
Il s'agit là de céréales type Corn flakes, enrobés de chocolat. Simple, mais délicieux. Une petite gourmandise pas si catastrophique nutritionnelement parlant, surtout si on fait attention aux ingrédients utilisés. Vous vous souvenez de ces barres de céréales appelés « Sundy »? C'est un peu ce goût là que vous retrouverez! Rose des sables huile de coco agriculture biologique. Céréales comme le Sundy
Un petit encas rapide à faire, rapidement mangé! Roses des sables
Print Recipe Serves: 8 Cooking Time: 10 minutes
Ingredients
70 grammes de pétales de corn flakes sans sucre ajouté
50 grammes de chocolat noir à 70%
15 grammes d'huile de coco
10 grammes de beurre de cacahuètes
Instructions
1 Faites fondre au micro ondes en plusieurs fois à faible puissance le mélange beurre de cacahuètes, huile de coco, et chocolat. 2 Dans un grand bol, écrasez grossièrement les corn flakes. 3 Ajoutez la préparation au chocolat, et enrobez bien les céréales.