Un lieu à la hauteur du plus beau jour d'une vie
L'alliance du beau et du bon
Le choix d'une salle de mariage est primordial dans la réussite de ce jour si particulier. Entre Nantes et Ancenis, l'Auberge Le Vieux Cellier, sur les bords de Loire, vous offre un cadre et décor de rêve. Au Palais d'Eric – Votre envie, la nôtre.. D'une équipe dévouée à votre service à la confection d'un menu personnalisé, d'une assistance quant au stylisme et accessoires de la table aux aménagements de la salle de réception, l'Auberge Le Vieux Cellier vous permet de réaliser le mariage dont vous rêvez. Réserver votre mariage
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Ajouter ensuite le sucre cassonade, le sel et le poivre. Bien remuer et laisser tiédir. Préparation des tartes tatins
Dans chaque moule à tartelettes, déposer un fond de confit d'échalotes. Emietter dessus les crottins de Chavignol, et recouvrir chaque moule avec 2 ronds de pâte feuilletée. Mettre au four pendant 40 mn. Présentation:
Au moment de servir, retournez les petits tatins en les démoulant. Ainsi, les échalotes se présenteront joliment dorées au-dessus du fromage et de la pâte feuilletée. Idées, trucs & astuces
Un peu à la manière des petits fours, ces petits tatins peuvent être servis tièdes mais pas froid. Tarte au crottin de chavignol cheese. Servez ces petites tartelettes avec une salade variée avec un vieux vinaigre balsamique. Vous pouvez également proposer ces tartelettes en guise de dessert qui introduit un magnifique plateau de fromage. Vous pouvez transformer cette entrée très sucrée en une sorte de dessert. Il vous suffit d'insérer quelques pommes, poires ou encore une couche de marmelade de raisins entre le crottins et les échalotes.
Tarte Au Crottin De Chavignol In Colruyt
50 min
Facile
Tarte champignons-chavignol
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Crédit photo: ©STUDIO89
Recette de l'émission 6 de "Top Chef: les Grands Duels". 2 chavignol mi-secs
1 disque de pâte feuilletée
2 échalotes
60 cl de lait
5 cl de vin blanc
800 g de champignons de Paris bien fermes
Beurre
1 jaune d'œuf
Sel
Poivre
1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Nettoyer les champignons et bien les sécher dans un torchon. En prélever 350 g et les hacher finement. 3. Éplucher et émincer les échalotes finement. 4. Dans un poêle à bords hauts, à feu moyen, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes, sans les colorer. Verser les champignons hachés et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Déglacer avec le vin blanc, saler et poivrer. 5. Tailler le reste des champignons, dans le sens de la hauteur, en gardant le pied, en lamelles de 4 millimètres. Tarte au crottin de chavignol in colruyt. 6. Faire frémir le lait dans une casserole, déposer les lamelles de champignons, et les laisser pocher à feu moyen pendant 10 minutes.
Tarte Au Crottin De Chavignol Cheese
Recettes
Recette de tarte
Tarte tomate-mâche au crottin de chavignol
Préparation
Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule avec, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais. Faire revenir les oignons pelés et émincés dans l'huile dans une poêle anti-adhésive avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils oient bien confits. Si vous ne mettez ni huile ni lardons, ajouter un peu d'eau si les oignons attachent, saler, et ça va très bien. Mélanger la crème te la moutarde. Laver et couper les tomates en fines rondelles. Gratter légèrement les crottins et les couper en deux dans l'épaisseur. Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°C. Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte de la sauce crémeuse, puis des oignons et des rondelles de tomates et des demi-crottins de Chavignol. Cuire 5 minutes à 240°C, baisser à 200°C et poursuivre la cuisson 20 minutes. Tarte au crottin de chavignol buy. Si la tarte dore trop, la recouvrir de papier alu. A la sortie du four, ajouter de la mâche sur la tarte et servir aussitôt avec de la mâche.
Tarte Au Crottin De Chavignol Buy
Originaire du Cher, il dispose d'une AOP qui garantit sa zone et ses conditions de production. Pour en révéler les arômes, vous pouvez le déguster avec un vin régional comme un Sancerre blanc ou un Pouilly-sur-Loire.
Tarte Au Crottin De Chavignol Recipe
Ôter les lamelles de champignons avec une écumoire, les faire égoutter dans une passoire. Continuer à chauffer le lait infusé aux champignons, le faire réduire au moins de moitié, jusqu'à obtenir un jus lacté bien concentré. Laisser refroidir. 7. Couper le chavignol en fines tranches, en gardant la croûte. 8. Tarte aux crottins de Chavignol. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, étaler la duxelles de champignons, en la répartissant bien. Disposer les lamelles de champignons et les tranches de chavignol: faire une première rangée en partant de haut en bas au milieu du disque, en faisant se chevaucher 2 lamelles de champignons pour une tranche de chavignol et ainsi de suite. Procéder de la même façon pour les rangées à gauche et à droite. 9. Prélever le lait infusé - il en faut un ramequin (environ 10 cl) - et battre le jaune d'œuf dedans. Verser cette préparation sur la tarte et bien la répartir. 10. Enfourner pendant 20 minutes et déguster chaud ou tiède, avec une bonne salade verte. Astuces
Pour cette recette de Tarte champignons-chavignol, vous pouvez compter 20 min de préparation.
Servir chaud ou froid. Déguster! Citation sur la cuisine: « La cuisine, c'est le souvenir. » Georges Simenon