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27 octobre 2011, 09:51 - Recette de dessert publiée par Aude
Ces petits muffins ravirons les amateurs de pains d'épice. A déguster au coin du feu pour les soirées d'hiver qui arrivent! Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Puissance du four: 180°C (Th 6), chaleur tournante
Ingrédients (pour 20 petits muffins):
Les muffins avant la cuisson
– 150 g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– 40 g de sucre roux
– 1 oeufs
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de mélange à pain d'épices
– 2 cuillères à soupe de miel
– 15 cl de lait
Préparation des petits muffins au pain d'épices:
Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Faire fondre le beurre. Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sucre roux. Ajouter le miel et le mélange à pain d'épices. Puis incorporer le beurre fondu, l'oeuf et le lait et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Verser la pâte à muffins dans des mini caissettes ou moules en papier. Enfourner 25 minutes à 180°C (Th 6).
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C'est une déception, je veux dire qu'il faut toute la volonté que vous pouvez rassembler pour les contenir et les admirer, et les laisser s'asseoir dans votre assiette et avoir l'air adorables et festifs, et quand vous vous séparez enfin et prenez une bouchée, tout ce que vous obtenez est une bouchée de miettes rassis. Pas avec ces cupcakes. Cela restaurera votre foi dans le pain d'épice. Ils sont légers et agréablement épicés. La mélasse scelle l'accord. Plus de décapitation des pauvres biscuits sans méfiance juste pour essayer de goûter cette saveur nostalgique de pain d'épice. Tout ce que vous avez à faire est de manger un de ces muffins.
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un oeuf. du lait de vache ou d'amandes (ou autre lait végétal de votre choix). Maintenant, à vous de jouer! Type de plat:
Goûter
Pour: 6 muffins
150
grammes
de farine de petit épeautre
1
cuillère à café
d'épices pour pain d'épices
de cannelle
cuillère à café rase
de bicarbonate alimentaire
1/2
de vanille en poudre
45
de beurre salé
40
de mélasse de sucre de canne
90
de miel
115
de yaourt ou fromage blanc nature
oeuf
60
ml
de lait (au choix)
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, le miel et la mélasse et mélangez bien (si le miel et la mélasse sont solides, faites les fondre avec le beurre dans une casserole à feu moyen). Ajoutez ensuite le yaourt, l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez enfin le lait progressivement en mélangeant bien (adaptez la quantité si nécessaire). Versez la pâte dans des moules à muffins. Parsemez un peu de sucre de canne complet sur le dessus de chaque muffin.
Sultanines ou raisins secs pendant au moins une heure, faites tremper dans un peu de rhum ou de jus. Mettez la farine, la levure, la maïzena et le cacao dans un bol et mélangez-les. Dans les cavités d'un moule à muffins du commerce, placez une forme en papier supplémentaire dans chacune. Préchauffez le four à 175 ° C. Préchauffez légèrement le bol de mélange sans contenu. Vous pouvez le faire en le remplissant d'eau chaude, en le laissant reposer quelques minutes pour qu'il se réchauffe, puis en vidant à nouveau l'eau. Vous pouvez aussi chauffer doucement le bol au micro-ondes. Ajoutez le beurre ramolli ou la margarine, également très bons tous les deux mélangés ensemble, dans le bol de mélange. Saupoudrez le sucre brun, le sucre vanillé et une pincée de sel sur le dessus et battez avec les palettes d'un batteur électrique à main jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux. Ajoutez progressivement un œuf à la fois, en continuant à remuer pendant une minute entre les deux. Enfin, incorporez les épices pour pain d'épices.
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